Вийдіть із одержимості режимами "
Оновлено 20 січня 2010 р., 14:12
Автор Елен Хурет
Як і багато дієтологів, Жан-Філіп Цермати роками призначав дієти. За відсутності результатів і зіткнувшись із стражданнями своїх пацієнтів, він пройшов підготовку психотерапевта і застосував інший підхід. В Кінець режимів (Hachette, 1998), він уже висував суворий обвинувальний акт проти них. Сьогодні він дає нам рішення Худнути без дієти (Оділ Яків). Туга в масштабі, підрахунок калорій, перекуси, депресія, почуття провини ... Є багато тих, хто, одержимий двома-трьома зайвими кілограмами, постійно стежить за своїм харчуванням ... і в підсумку їсть все гірше і гірше! У статті „Схуднути без дієти” дієтолог аналізує збочені механізми та часто драматичні наслідки такої поведінки та пропонує вправи, щоб змиритися з їжею… та з вагою людини.
Психологія: Чи всі ми жертви "великого" харчового неврозу ?
Жан-Філіп Цермати: На жаль, так. Сьогодні більшість жінок - і це роблять чоловіки! - жирні, правильно чи неправильно, і їм не вдається назавжди схуднути, незважаючи на стан постійної дієти. Парадоксальне явище, яке психологи позначають під поняттям "когнітивне обмеження", несвідоме ставлення, яке штовхає на обмеження або спробу обмежити споживання їжі. Харчова поведінка вже не регулюється відчуттями - голодом, смаками, ситістю, а домінує інтелект.
Догми та вірування - збалансоване харчування, багато води, не пропускаючи їжу тощо. - регулювати спосіб харчування. Схематично людина, яка перебуває у стані обмеження - або їсть обмежене - класифікує продукти харчування на дві категорії: ті, що збивають жир (жир, цукор тощо), і ті, що змушують схуднути (овочі, риба тощо).
Чому це проблема ?
Жан-Філіп Цермати: Оскільки, відмовляючи від голоду та ситості, своїх симпатій і антипатій, обмежений поїдач більше їх не сприймає! І її відношення до їжі стає проблематичним, тому що думати про те, щоб їсти менше чи інакше, як це не парадоксально, це перш за все думка про їжу! Це вторгнення думок з боку харчової сфери завжди супроводжується лютим опором, щоб не піддатися спокусам. Але чим більше посилюється опір, тим більше посилюються нав'язливі ідеї ...
І оскільки воля не невичерпна, того чи іншого дня ми втрачаємо контроль і в підсумку розтріскуємось! У вічній війні з їжею обмежений їдець в кінцевому підсумку не знає, що їсти. "Що робить вас товстішим найменше або що робить найбільш веселим?" Чи є продукти, які приносять задоволення, не роблячи товстими? Але якщо я почну, чи буду я знати, як зупинитись? "Тут спонтанності, свободі вже немає місця.
Які психологічні наслідки ?
Жан-Філіп Цермати: Спочатку все добре. У нас відчуття, що ми можемо впливати на хід речей, контролювати свої апетити. Незважаючи на труднощі, є своєрідне збудження, роблячи все можливе, щоб знайти "тіло мрії". Оволодіти своїм тілом тоді означає показати, що ти не відпускаєш себе, що ти добровільний. Але ця ейфорія з часом згасає, поступаючись місцем дратівливості та підвищеній чутливості, які часом важко переносити коханим.
Загалом, люди, які їдять обмежено, більш стурбовані, більш сприйнятливі до стресів та депресій. І коли обмеження їжі дійсно серйозні, це може спричинити проблеми з концентрацією, порушити школу чи професійне життя. Нарешті, втрата контролю супроводжується почуттям сорому, провини, що руйнує самооцінку.
Чи неминучі ці втрати контролю? ?
Жан-Філіп Цермати: Деякі обмежені їдачі досягають успіху протягом тривалого часу - року, десяти років, двадцяти років або навіть більше! - уникати їх. Вони організовують своє життя навколо цієї боротьби і розробляють стратегії уникнення перед забороненою їжею: вони відмовляються від вечері з друзями, переконують ненавидіти жир або цукор ... Вони впевнені, що цей опір їм нічого не коштує, тоді як "вони проводять свій час будуючи вали проти їх бажання їсти !
Чому ми втрачаємо контроль ?
Жан-Філіп Цермати: Розчарування, тривога зриву, страх надати вагу - емоції, які спонукають вас їсти. Їжа - це джерело затишку. Однак обмеження породжує розлад комфорту. Як ми можемо прийняти, коли ми живемо у стані постійної дієти, що шоколад або сир, харчові вороги лінії, можуть робити добро? Коли, зіткнувшись із занепокоєнням або стресом, їжець з обмеженими можливостями потрапляє на квадрат шоколаду, йому не стає краще. Навпаки, він змусить його почуватись винним. Раптом йому потрібно більше заспокоєння, щоб він наполегливо продовжував шукати шоколад. Дуже швидко він жадібно пожирає бажану їжу, від якої утримається з наступного дня.
Як вибратися ?
Жан-Філіп Цермати: Це складно, але не неможливо. Деякі виходять самостійно, вирішуючи, перед неефективністю та стражданнями, менше стежити за собою та зупиняти спіраль. Інші не можуть. Їх захоплення їжею пожирає їх. Повірте, вони просять, щоб їх доставили. Коли психологічні проблеми погіршують обмеження, краще звернутися до фахівця та зупинити свій вибір на когнітивній терапії. Завдяки поведінковим спостережним вправам ці терапії дозволяють відрізнити голод від заздрості, виявити обставини, коли хтось їсть більше, ніж голод, а також повторно вводити заборонені продукти, виховувати смак, приймати комфорт певної їжі. Тоді робота над емоціями, а особливо страх схуднути, може звільнити від невпинної боротьби з кілограмами.
Якщо ми перестанемо стежити за собою, як ми схуднемо ?
Жан-Філіп Цермати: Було підраховано, що порівняно з енергетичними потребами людини надлишок двадцяти п’яти калорій на день (або шматочок цукру!) Перетворюється через десять років на дев’ять зайвих кілограмів! Але всі ми знаємо людей, котрі не набирають дев’ять фунтів жиру кожне десятиліття. Як вони це роблять? Однак вони не знають, що вони витрачають (не існує простого способу виміряти їх енергетичні витрати), ані що вони споживають - їм доведеться постійно зважувати все, що вони їдять, - і все ж вони коригують свій раціон, в середньому і ніколи помилка.
У чому їх секрет? Вони дозволяють керуватися своїми харчовими відчуттями і знати, скільки їм потрібно. Регулювання - це смертельний дзвін від вічної тривоги над тарілкою. Обробляючи його, їдець з обмеженими можливостями відновить свою рівновагу. Ця вага може бути не пов’язана з вагою, призначеною лікарями, і ще менше з вагою, соціально запропонованою модними фото. Але це буде його, генетично зумовлена фізіологічна вага, і те, що йому доведеться прийняти.
Вимовити себе !
Щоб допомогти вам змиритися з “забороненими” продуктами (тістечками, шоколадом, картоплею фрі тощо), Жан-Філіп Цермати пропонує дивовижну вправу на заміну.
Середній прийом їжі забезпечує в середньому 750 калорій. 100-грамова шоколадна плитка забезпечує 500 калорій.
1. Їжте звичайний обід протягом чотирьох днів.
2. Замініть шоколадом (від половини до однієї плитки, що еквівалентно від 250 до 500 калорій).
3. Насолоджуйтесь своїм шоколадом тихо, намагаючись зупинитися, коли ви ситі.
4. Якщо ви голодні у другій половині дня, перекусіть на ваш вибір і спробуйте зупинитися, коли голод піде.
5. Не забувайте зважуватися в перший і п’ятий день вправ.
Заміна шоколаду на обід призведе до віднімання щонайменше 250 калорій. Тому немає ризику набору ваги. І ви побачите, що не так весело їсти плитку шоколаду протягом чотирьох днів! Після закінчення досвіду контролюйте свою вагу. Ви самі переконаєтесь, що таким чином не набираєте вагу, навіть якщо їсте таблетку протягом чотирьох днів. Можливо, ви навіть схудли? І це, не зазнаючи жодного голоду !
Ви жертва когнітивних обмежень ?
Невеликий тест, який потрібно зробити.
Меню 1: сирі овочі, риба і морква на пару і йогурт 0%.
Меню 2: томатний салат, смажена риба та шоколадний мус.
Як ви думаєте, яке з цих меню товстіє? ?
Ви відповіли, що меню 2 робить вас товстішим за меню 1? Це неправильно. Оскільки величини не вказані, відповісти неможливо.
Знаючи, що кожне меню містить 750 калорій, але в першому немає жиру чи цукру, що робить вас жирним найбільше ?
Два меню еквівалентні, оскільки містять однакову кількість калорій. Однак 90% людей, які відповіли на цей тест, продовжують звинувачувати меню 2. Решта 10% вважають меню еквівалентним ... але обирають перших, хто схудне.
Мораль: ми маємо відчуття, що меню 1 не робить вас товстим, так що ви можете поповнити себе і з'їсти більше початкових 750 калорій, не набравши ні грама! І навпаки, меню 2 містить жир і цукор, тому ви набираєте вагу, навіть якщо обмежуєтесь 500 калоріями. Попри всяку логіку, ми прийшли до думки, що 1000 калорій моркви менше жиру, ніж 500 калорій шоколаду! Можна стверджувати, що жир і цукор зберігаються і що морква має мало калорій, щоб і надалі думати, що 500 калорій шоколаду повинні зробити вас товщі, ніж 1000 морквин. Доводячи міркування до крайності, ми переконуємо себе, що чаша моркви не робить вас товстішою, ніж ложка моркви, і що квадрат шоколаду робить вас товщі, ніж миска моркви !