Використання хроматографії для оцінки безпеки упаковки харчових продуктів; Новини-Медичні
Застереження: Ця сторінка є автоматичним перекладом цієї сторінки спочатку англійською мовою. Зверніть увагу, оскільки переклади створюються машинно, не всі переклади будуть ідеальними. Цей веб-сайт та його веб-сторінки призначені для читання англійською мовою. Будь-який переклад цього веб-сайту та його веб-сторінок може бути неточним і неточним, повністю або частково. Цей переклад подано на практиці.
У більшості розвинених країн регулюючі органи відповідають за те, щоб виробники продуктів харчування поширювали продукти, безпечні для споживання людиною, в нетоксичній упаковці. Для аналізу упаковки харчових продуктів або матеріалів, що контактують з харчовими продуктами, було випробувано декілька методів, але хроматографія є кращим методом.
Харчова упаковка
Харчові пакувальні матеріали традиційно складаються з льоду, металів, паперу, картону та пластмас, які часто поєднуються з різними фарбами, клеями та шарами. Кожен із цих матеріалів ретельно оцінюється на предмет їх ефективності у збереженні харчових продуктів та чи можуть потенційно небажані залишки хімічних речовин цих матеріалів мігрувати в їжу.
Щоб виробники харчових продуктів дотримувались цих норм, федеральні агенції, такі як FDA, відповідають за оцінку цих продуктів кількома науковими методами.
Проблеми при аналізі матеріалів, що контактують з харчовими продуктами
Однією з основних проблем, пов’язаних з аналізом матеріалів, що контактують з харчовими продуктами, є те, що ці матеріали призначені для того, щоб залишатися у своєму напівпровіднику та не розбиватися на частини. Крім того, стандартизованих методів бракує у всіх аспектах процесу оцінки безпеки. Це включає оцінку та перевірку характеристик, отриманих під час скринінгових тестів з високою пропускною здатністю, аналізів in vitro, процедур токсикологічного проектування, а також оцінку потенційних шляхів впливу.
Вчені федеральних агентств часто розробляють власні методи пошуку та вимірювання присутності та/або кількості забруднень, які можуть просочувати матеріали в їжу. Тип лабораторної техніки, яка буде використана для цієї мети, залежить від того, призначений аналіз чи ні, та типу забруднювача, що оцінюється.
На додаток до необхідності вченим розробляти звичайні аналітичні методи, федеральні агенції також повинні розробляти більш ефективні довідкові посібники, які можуть обмежити появу помилкових негативів та/або позитивів.
Хроматографічні підходи до аналізу матеріалів упаковки харчових продуктів
Мас-спектрометрія (МС) та газова хроматографія
Для аналізу харчових пакувальних матеріалів часто застосовуються різні хроматографічні підходи, один із яких поєднується з мас-спектрометрією (МС), намагаючись виділити та знайти залишки в харчових хімікатах.
Газова хроматографія (ГХ) відокремлює та аналізує леткі сполуки після випаровування, не викликаючи ніякого розкладання аналіту. Загальновживані методи газової хроматографії включають колоночну хроматографію, іонообмінну хроматографію, тонкошарову хроматографію та багато інших.
Високопродуктивна рідинна хроматографія (ВЕРХ), корисна техніка для розділення та ідентифікації різних біологічних молекул, включаючи амінокислоти, вуглеводи, ліпіди, нуклеїнові кислоти та білки, також може бути використана для пошуку саме несполук. . Коли застосовується будь-який із цих типів методів, дуже важливо, щоб вчені забезпечили успішне переміщення аналіту через ін’єкційну систему та застосовували правильний позитивний контроль.
Як виглядає ф’ючерсний контракт на пакувальні матеріали для харчових продуктів ?
З 1967 р. Різні шари паперу були дозволені для використання в харчових пакувальних матеріалах. Через відсутність приладів для аналізу залишків паперових підгузників лише в 2003 році дослідники підтвердили наявність перфторалкільних речовин (PFAS) у паперових підгузниках.
Ці забруднення також були виявлені в сироватці професійних працівників харчової промисловості. Ця характеристика викликала особливе занепокоєння, оскільки PFAS, які є біостійкими хімічними речовинами, виявляють репродуктивну та тератогенну токсичність.
Після того, як дослідники FDA розробили метод точного пошуку та вимірювання присутності PFAS в упаковці харчових продуктів, ця хімічна речовина була класифікована як забруднювач, і виробники продуктів харчування змушені видалити цей шар зі своєї продукції. Це лише один із прикладів того, як обмежені можливості федерального відомства оцінювати потенційну токсичність харчових пакувальних матеріалів можуть суттєво вплинути на здоров'я мільйонів людей.
Джерела:
Подальше читання
Бенедетт Кюффарі
Після закінчення бакалавра в галузі токсикології з двома неповнолітніми іспанської та хімічної галузей в 2016 році Бенедетт продовжила навчання, щоб закінчити магістр з токсикології в травні 2018 року. Під час аспірантури Бенедетт досліджувала дерматотоксичність мехлоретаміну та бендамустину, які є два алкилюючі агенти гірчичної азоту, які в даний час використовуються в протипухлинній терапії.
Цитати
Будь ласка, використовуйте один із наступних форматів, щоб цитувати цю статтю у своєму есе, роботі чи доповіді:
Каффарі, Бенедетт. (2018, 13 листопада). Використання хроматографії для оцінки безпеки упаковки харчових продуктів. Новини-Медичні. Отримано 29 січня 2021 року з https://www.news-medical.net/life-sciences/Using-Chromatography-to-Evaluate-the-Safety-of-Food-Packaging.aspx.
Каффарі, Бенедетт. "Використання хроматографії для оцінки безпеки упаковки харчових продуктів". Новини-Медичні. 29 січня 2021 року. .
Каффарі, Бенедетт. "Використання хроматографії для оцінки безпеки упаковки харчових продуктів". Новини-Медичні. https://www.news-medical.net/life-sciences/Using-Chromatography-to-Evaluate-the-Safety-of-Food-Packaging.aspx. (доступ 29 січня 2021).
Каффарі, Бенедетт. 2018. Використання хроматографії для оцінки безпеки упаковки харчових продуктів. News-Medical, переглянутий 29 січня 2021 р., Https://www.news-medical.net/life-sciences/Using-Chromatography-to-Evaluate-the-Safety-of-Food-Packaging.aspx.
News-Medical.Net надає цю медичну інформаційну послугу відповідно до цих умов. Зверніть увагу, що медична інформація, розміщена на цьому веб-сайті, призначена для підтримки, а не для заміщення стосунків між пацієнтом та лікарем/лікарем та медичної консультації, яку вони можуть надати.
News-Medical.net - Сайт AZoNetwork