Використання яєчних жовтків Ідеї утилізації залишків їжі
Викинути залишки яєчних жовтків? Немає варіанту!
У вас залишилися жовтки після випікання і ви думаєте, що з ними робити? Ну, ми можемо це виправити! Ось наші поради.
Ви пристрасний хобі-пекар? Тоді ви, напевно, стикалися з тією ж проблемою раніше: пиріг у духовці, ви починаєте наводити порядок на кухні і розумієте, що у вас все ще залишаються жовтки. Це може статися, врешті-решт, є достатньо рецептів, для яких потрібно більше яєчних білків, ніж яєчних жовтків. Але: просто викинути залишки товарів? Про це не може бути й мови! Ми дамо вам поради та рецепти, які допоможуть вам Використовуйте залишки яєчних жовтків може.
Використовувати яєчні жовтки: які функції він насправді виконує?
Перш за все: яйце як таке справжнє всебічне, коли справа доходить до випічки - яєчний білок і жовток виконують дуже різні функції. Білок може робити кілька речей одночасно: його можна збити в яєчний білок і z. Б. переробити в безе, він робить бісквіт легким і повітряним, створює коричневу скоринку в іншій випічці і робить їх хрусткими.
Яєчний жовток, у свою чергу, не тільки надає хлібобулочним виробам гарний колір завдяки містяться в ньому каротину, він також має одну функцію, перш за все: він поєднує жир і воду, роблячи яєчний жовток природним зв’язуючим агентом, утримуючи тісто разом і роблячи його еластичним. Це також грає роль в еластичності готового торта. Ці особливості занадто великі, щоб просто викинути залишки яєчних жовтків - їх ви також не знайдете?
Солодкі рецепти залишків яєчних жовтків: випічка та ко
Безумовно, трапляються випадки, коли ви вже пристрастилися до випічки і випікаєте не один, а два і навіть більше тортів. У цих випадках, звичайно, ви можете заздалегідь переконатися, вибираючи рецепт, що вам потрібна однакова кількість яєчних жовтків та яєчних жовтків.
Зареєструйтесь зараз, щоб отримати фотографію жіночого бюлетеня
Наші найкращі новини, головоломки, рецепти та путівники тижня для вас електронною поштою та безкоштовно.
В іншому випадку ви можете приправити своє творіння додатковими жовтками. Додатковий жовток у бісквітному тісті робить тісто особливо еластичним - і додатковий жовток не може завдати шкоди тісту. Ви також можете використовувати залишки яєчних жовтків, щоб надати іншій випічці хрустку скоринку. Просто збийте жовток з 2 столовими ложками молока і використовуйте його для чищення верхівки листкового тіста.
До речі, залишки яєчного жовтка особливо хороші при випіканні печива або інших солодких печивів. Наприклад, спробуйте ці неймовірно смачні американські печива з арахісу або польське сало.
А коли вистачить випічки, залишки яєчного жовтка чудово підходять для приготування інших десертів. Для смачного домашнього ванільного пудингу або крем-брюле потрібно кілька яєчних жовтків!
До речі, абсолютною класикою використання залишків жовтків є яєчний лікер. Ми будемо раді показати вам, як це робиться у відео:
Зробіть яйця самостійно: це так просто!
Використання яєчних жовтків: ситні ідеї
Жовтки настільки чудово універсальні, і, звичайно, також вирізають прекрасну фігуру в ситних творах. Найпростіший спосіб: просто приготуйте класичну страву з яєць і додайте в неї додаткові жовтки. Шеф-кухар Олександр Кумптнер готує свою ідеальну яєчню з додатковими жовтками. Це забезпечує незрівнянну вершковість!
Є також кілька соусів, які покладаються на яєчні жовтки. Тож після запікання подайте на вечерю стейк зі свіжими айолі - або овочі з вершковим соусом беарне.
І: Є також хороші новини для всіх шанувальників макаронних виробів! Оригінальним італійським спагетті карбонара також потрібні додаткові жовтки!
Висновок: використовувати жовтки? Нема проблем
Як бачите, існує так багато способів, за допомогою яких яєчні жовтки, що залишились від випічки, використовуються для інших цілей.
До речі: не обов’язково негайно використовувати жовток, щоб запобігти його псуванню. Покладіть жовток в чашку і залийте його холодною водою, щоб в нього не потрапляло повітря. Це дозволить зберегти свіжі жовтки в холодильнику протягом двох-трьох днів.
У вас є інші залишки - наприклад, варені яйця, сир або м’ясо? У галереї ми даємо вам всілякі пропозиції щодо того, як ви можете обробити ці залишки.