Використовуйте це емпіричне правило, щоб визначити прихований цукор у продуктах
Діабет 2 типу: дієта
Швидке та безпечне розпізнавання цукру в їжі особливо важливо для діабетиків та людей, які хочуть схуднути. Але харчова промисловість намагається приховати цукор у їжі за допомогою декількох хитрощів. У цій статті я дам вам правило, яке допоможе вам негайно виявити прихований цукор у супермаркеті.
За даними американського міністерства сільського господарства, в даний час у світі виробляється неймовірних 175 мільйонів тонн цукру на рік. Немислимо велика сума, і перш за все одне - великий бізнес.
З цією кількістю не дивно, що солодка спокуса буквально ховається за кожним кутом. Зрештою, хтось також повинен їсти гори цукру.
Цукор ми зустрічаємо в таких продуктах, як шоколадний круасан, у пекарні на розі, на роботі в іменинному торті колеги або в барі з мюслі для перерв між прийомами їжі.
Скільки цукру ми повинні їсти?
Хоча споживання цукру на душу населення в 1874 р. Становило лише 6,2 кілограма, за даними Федерального міністерства продовольства та сільського господарства, зараз воно становить в середньому близько 35 кілограмів цукру на рік. Отже, ми споживаємо майже 24 чайні ложки цукру щодня.
Однак якщо слідувати думці ВООЗ, то це набагато більше, ніж корисно для нас. Тільки 6 чайних ложок на день було б здоровим, що відповідає приблизно 25 г.. Єдине дурне, що ми вже витратили б свій щоденний раціон великою (0,3 л) склянкою апельсинового соку.
Здивований? Так, ви правильно прочитали. Сік містить багато цукру, приблизно стільки, скільки кока-кола. Але це не єдиний сюрприз. Цукор входить до списку інгредієнтів більшості продуктів наших продуктових магазинів.
У сучасному суспільстві звичайній продуктовій родині важко уникати цукру повністю. Просто тому, що він присутній майже у всіх продуктах промислового виробництва. Але насправді нам не потрібен доданий цукор
- ПРОФ. МАРТІН ВАБІТШ, ПРЕЗИДЕНТ НІМЕЦЬКОГО СУСПІЛЬСТВА ОЖИРЕННЯ
Прихований цукор у їжі
Відомий дієтолог і автор Девід Л. Кац підсумовує:
Проблема не стільки в тому, що в коксі і шоколадному пудингу є цукор. Це всі знають. Але в звичайному супермаркеті є соуси до макаронів, які містять більше цукру, ніж морозиво
Несподівано велику кількість цукру також можна знайти в таких продуктах, як м’ясні салати з низьким вмістом жиру, у хрусткому хлібі, який хваліть для дітей, або в напоях, що містять какао. Шинка, червонокачанна капуста, готовий до вживання салат, хрусткі мюслі, готова до вживання піца та печінкова ковбаса також містять цукор. Список, який може тривати вічно.
Також цікаво:
Харчова промисловість любить цукор як інгредієнт
Причина: Цукор - це ароматизатор і дуже дешева сировина. Мета харчової промисловості - створити найдорожчі продукти з можливих найдешевших інгредієнтів, таких як цукор та рослинний жир. Для цього вона покладається на красиву упаковку та розумну рекламу.
Найкращий приклад - Milchschnitte, який насправді не є “здоровою молочною закускою”, а скоріше “міні-вершковим пирогом для перерв”.
Секрет успіху Cola - ще один приклад того, як харчова промисловість дуже вміло використовує цукор, щоб заробити золотий ніс для нашого здоров’я:
Цукор маскує гіркий і неприємний смак кофеїну, який він містить. Кофеїн впливає на те, що він стимулює нашу позиву до сечовипускання, а це, в свою чергу, гарантує, що ми залишаємось спраглими і хочемо пити все більше і більше.
Якщо ви хочете зменшити споживання цукру і обійтися без шоколадних плиток, клейких ведмедів тощо, ви на правильному шляху.
Однак, щоб уникнути прихованих пасток цукру харчової промисловості, існує дуже ефективне правило для повсякденного використання.
Емпіричне правило, яке допоможе вам негайно виявити пастки цукру
Автор бестселерів і науковий журналіст Майкл Поллан у своїй книзі "64 основні правила харчування" рекомендує наступне ескізне правило:
Уникайте всіх продуктів, що містять цукор у перших трьох інгредієнтах у списку інгредієнтів
Основна інформація: Відповідно до законодавства про харчові продукти, виробники повинні вказувати інгредієнти в порядку зменшення відповідно до кількості, в якій вони містяться в продукті. Серед інгредієнтів, які згадуються першими, він також містить найбільше.
З цим є лише одна проблема. Маркетологи харчової промисловості знають, що інгредієнт "цукор" в їжі не особливо корисний для продажів. Ось чому вони використовували всілякі хімічні терміни, щоб приховувати цукор за такими поняттями, як декстроза, глюкозо-фруктозний сироп або чорний виноград. Загалом існує понад 70 різних назв і речовин, за якими насправді ховається звичайний цукор.
Додаткова порада: погляньте на таблицю поживних речовин
Вміст цукру повинен бути вказаний у таблиці поживності кожного продукту окремо в рядку "Вуглеводи". Оскільки це одиниця виміру г цукру/100 г їжі, це значення можна порівняти із вмістом цукру у відсотках.
Перш за все, це допомагає виробити відчуття того, як оцінити значення таблиці, яке взагалі було прочитано.
Приклад: звичайні горіхові нуга-креми містять від 50 до 55 г цукру на 100 г. Там ви можете побачити склянку Нутелли, на наступному сніданку іншими очима - а саме такою, якою вона є - наповнену до половини білим, чистим цукром. Якщо тоді ви подивитесь на кількість жиру (приблизно 30%), то останньому також стане зрозуміло, чому вам слід вживати його рідше.
Як почати найкраще
Перш ніж намагатися за ніч вилучити з повсякденного життя всі продукти, що містять цукор, набагато більше сенсу розпочати з групи продуктів. Тому ймовірність набагато вища, щоб протриматися в довгостроковій перспективі. Тому що якщо ми радикально забороняємо вживати всі смачні солодощі, які підсолоджують наше стресове повсякденне життя, прагнення до невеликих винагород між ними зростатиме з кожним днем. І врешті-решт, рано чи пізно у кожного з нас дійсно поганий день, і тоді насправді важко не повторитись.
Після того, як ми порушили свої добрі наміри, ми заспокоюємо свою провину совісті думками на кшталт "Це зараз не важливо, це була дурна ідея", а потім повертаємося до звичного режиму харчування.
Деякі групи продуктів харчування особливо гарні для початку.
- Перекуси - цукрові закуски між прийомами їжі є справжньою відгодівлею, а тому яскраво виражена закусочна поведінка є важливим фактором ризику розвитку надмірної ваги та ожиріння. Тут є пара клейких ведмедів, пара шматочків шоколаду, і протягом дня накопичується значна кількість калорій. Тому правило великого пальця особливо ефективно, коли ми застосовуємо його до закусок.
- Напої - Оскільки цукрові пастки ховаються не тільки в холодному чаї, енергетичних напоях та кавових стравах із холодильної стійки. Какао, полівітамінні соки, пиво або підсолоджена кава також не підходять для покриття добової потреби в рідині.
Цукор у їжі: 7-денний виклик
Почніть сьогодні і прийміть 7-денну проблему: протягом тижня не вживайте напоїв, які містять цукор у перших трьох інгредієнтах.
Напишіть коментар до цієї статті
- Наскільки важким вам здався цей виклик?
- Цукор у їжі - які приховані цукрові пастки ви виявили?
Хто також може бути зацікавлений у цих статтях? Поділіться цією статтею з друзями.