Вільні радикали радикальна небезпека
Вільні радикали прискорюють захворювання та процес старіння. Вони непередбачувані та руйнівні: вільні радикали, які проносяться в нашому тілі, сприяючи захворюванню та старіючи. Але люди не в милості цих молекул, але можуть захиститися від них.
Кисень життєво важливий не тільки для людини, але й для тварин і рослин. Але кисень також викликає реакції, без яких можна було б обійтися: Нарізаний фрукт стає коричневим, жир, що знаходиться в повітрі, стає прогірклим. А залізо починає іржавіти під впливом повітря без захисту.
Те ж саме і з тілом; воно з часом стає "прогорклим і іржавим" в переносному значенні. У цьому винні так звані вільні радикали. Те, що звучить як екстремістська партія, створюється метаболічними процесами в організмі: молекулами з непарним електроном. Оскільки їм бракує електрона, вони намагаються дістати його в іншому місці і атакують цілі молекули. Потім вони зазнають того самого тиску, щоб діяти і знову шукати нових жертв. Розвивається ланцюгова реакція, яка може призвести до пошкодження клітин. Якщо на організм атакує занадто багато вільних радикалів, говорять про «окислювальний стрес». Це послаблює імунну систему, старіє шкіру та сприяє розвитку запалення та таких захворювань, як хвороба Альцгеймера, рак, ревматизм та затвердіння артерій.
Тому було б практично, якщо б ви могли боротися з цими вільними радикалами цілеспрямовано та профілактично, наприклад, приймаючи ліки. "Але це не працює", - пояснює старший лікар доктор Пітер Графінгер з другого внутрішнього відділення Лінцької загальної лікарні. Оскільки вільні радикали непередбачувані, вони виникають із їжею в кишечнику, особливо з жирово-білкової суміші обіду та вечері (прооксидування). Тому важливо приймати так званих поглиначів радикалів одночасно, а не профілактично під час сніданку з високим вмістом вуглеводів. "Якщо ви вийдете з дому вранці, ви не зможете вилити відро води, тому що воно може згоріти ввечері", - говорить Графінгер. Той факт, що жителі середземноморських країн виявляють дуже мало судинних уражень і старіють, незважаючи на багато факторів ризику, пояснюється їх збалансованим харчуванням. Постійне поєднання м’яса та риби з різнокольоровими овочами, деякими фруктами та червоним вином та найкращою оливковою олією призводить до явища, відомого як французький парадокс.
Нікому не потрібно впадати у відчай через вільні радикали. Насправді організм здатний захиститися. Але для цього треба щось зробити. Графінгер: «Важливим є баланс між вільними радикалами та так званими антиоксидантами». На відміну від вільних радикалів, ці поглиначі радикалів готові пожертвувати і можуть знову дати їм електрон. Антиоксиданти містяться переважно у фруктах та овочах. Тож якщо ви харчуєтеся розумно, вам не доведеться вдаватися до препаратів, які рекламуються як зброя в боротьбі з вільними радикалами. І навпаки, важливо, звичайно, уникати всього, що сприяє утворенню вільних радикалів: куріння, занадто багато прямих сонячних променів і стрес.
Барвисті захисний щит
Чим збалансованіше та різноманітніше ви їсте, тим більше антиоксидантів доступно в боротьбі із вільними радикалами. Вітамін С (цитрусові, помідори, перець), вітамін Е (рослинні олії, зерна, мікроби та горіхи) та вторинні рослинні речовини, такі як каротиноїди (морква, гарбуз, манго), є особливо хорошими поглиначами вільних радикалів. Важливо їсти овочі та фрукти свіжими та зі шкірою, оскільки більша частина окисників знаходиться в шкірі. Те саме стосується цільнозернових продуктів. Німецьке товариство харчування рекомендує п’ять порцій фруктів та овочів на день, розмір яких повинен бути приблизно розміром вашого власного кулака.
коментар
"Для здорових людей не обов'язково приймати спеціальні ліки для боротьби з вільними радикалами. Набагато важливіше дотримуватися здорового способу життя".
Верхня Австрія Dr. Пітер Графінгер
Внутрішній відділ II, АКХ Лінц