Виноград - MGC Prevention Santé

santé

Його маленька історія

Термін "виноград" походить від латинського слова racimus, що означає "грона ягід". Він з’явився на французькій мові приблизно в 1200 р. Виходець із Середньої Азії або Малої Азії виноград вже їли восени наші предки мисливців-збирачів. Вони споживали її частину, а решту віджимали, отримуючи сік, що зберігався у земляних банках. Відкриття ферментації винограду, а отже і виноробства, відбулося лише потім. До ХХ століття виноград мало споживався людиною, але з'являвся у сухому вигляді в сумішах круп, хліба та випічки.

Її поживний склад

Цукор. Виноград є одним із найсолодших фруктів, тому він забезпечує більше енергії, ніж інші фрукти, але це все-таки розумно. Виноград - це плід з низьким глікемічним індексом, тому він не призводить до стрибків цукру в крові після прийому всередину, і тому його можна вживати людям, хворим на діабет.

Антиоксиданти та захисні речовини. Виноград особливо багатий антиоксидантами, які допомагають боротися проти клітинного старіння, а також речовинами, що захищають від деяких видів раку, серцево-судинних та нейродегенеративних захворювань. Це поліфеноли, ресвератрол, флавоноїди (антоціанін, кверцетин, дубильні речовини).

Вітаміни. Виноград містить невелику кількість вітамінів С і Е, які також є антиоксидантами.

Волокна. Волокна винограду містяться в шкірці та насінні. Щоб скористатися їх перевагами при транзиті кишечника, краще не сіяти і не очищати виноград !