Випічка хліба без вуглеводів - Тут ви знайдете найкращі рецепти
Випікання хліба без вуглеводів - нова тенденція. Однак наука про харчування все більше рухається до витіснення вуглеводів зі обіднього столу. Увечері білки легше засвоюються, але вуглеводи перестають належним чином перероблятися, а перетворюються в жири і зберігаються. На цьому принципі базуються такі філософії харчування, як низький вміст вуглеводів.
Хліб - одна з основних страв, яка стала незамінною частиною щоденного меню. Хліб є важливим доповненням до збалансованого харчування, оскільки він забезпечує цінне зерно і, отже, високоякісні вуглеводи. Вони надають тілу сили та енергії, з якої добре розпочати день. Цільнозерновий хліб, зокрема, містить важливі клітковину і довголанцюгові вуглеводи; Тілу потрібно більше часу, щоб розділити їх, тому енергія виділяється протягом більш тривалого періоду часу, ніж з білим хлібом.
Випікайте хліб без вуглеводів
Хліб без вуглеводів ідеально підходить, особливо якщо ви намагаєтеся зменшити вуглеводи при зміні раціону. Наприклад, при дієті з низьким вмістом вуглеводів ви споживаєте лише від 50 до 100 г вуглеводів на день. Для порівняння: у банані вагою близько 100 г вже 23 г вуглеводів.
Хліб, який ви можете придбати в магазині, часто наповнений вуглеводами. І взагалі, різні види борошна мають велику його частку. Крім того, ви можете використовувати «кращі» види борошна, такі як кокосове, мигдальне або соєве борошно. Ці види борошна мають набагато менше вуглеводів, ніж популярне пшеничне борошно типу 405 або інше борошно цієї категорії.
Хліб без вуглеводів - що таке вуглеводи?
Поряд з жирами та білками, вуглеводи є найважливішими поживними речовинами. Нашому тілу щодня потрібно багато енергії, щоб мати можливість задовольнити численні вимоги. Вуглеводи є важливим постачальником енергії, який, крім жиру, відповідає за покриття енергетичних потреб. Вуглеводи надходять у клітини через кров і забезпечують м’язи та мозок важливим паливом.
В організмі відбувається безліч хіміко-біологічних процесів, за допомогою яких вуглеводи розщеплюються і перетворюються на глюкозу, яка в кінцевому підсумку може засвоюватися організмом.
Альтернативи хлібу з вуглеводами
Отже, якщо ви харчуєтеся багатою білками їжею, вам потрібен хліб, який відповідає цим вимогам. Якого можна взяти?
A Білковий хліб буде хорошою альтернативою. Білковий хліб трохи більш вологий по консистенції і має смачний смак. Часто його забезпечують великою кількістю насіння та зерен, що дає хлібу гарний прикус. Білковий хліб майже не містить вуглеводів.
Хліб з низьким вмістом вуглеводів поставляється повністю без борошна, а отже, і вуглеводів. Існують різні варіанти, які готують із кварком, вершковим сиром, яйцем та чудодійним засобом лушпиння псиліуму/насіння чіа. Ці насіння мають особливу властивість, що вони можуть багаторазово зв’язувати воду і набрякати. Тому насіння бліх/насіння чіа служать сполучною речовиною, як крохмаль або дріжджі.
B.червоний спекти з насінням льону та горіхами замість круп. Якщо ви не хочете обійтись без хліба за смачною вечерею, ви можете вибрати один із хлібів з низьким вмістом вуглеводів. Випікання хліба без вуглеводів спочатку звучить парадоксально, але це працює. Замість зерна, наприклад, використовують насіння льону та горіхи або мигдаль. Насіння льону містять багато клітковини, тоді як горіхи та мигдаль - важливі ненасичені жирні кислоти. Хоча хліб, виготовлений на цій основі, набагато багатший жиром, ніж хліб із злаків, це саме те, що бажано на вечір при дієтах з низьким вмістом вуглеводів.
Домашній хліб з цими Види борошна ідеально підходять як замінник для використання як хліб без вуглеводів:
- Мигдальне борошно
- Соєве борошно
- Кокосове борошно
- Борошно з спельти.
Про те, як можна самостійно випікати такий хліб, ви можете дізнатися в кінці статті за окремими посиланнями.
Випікайте власний хліб без вуглеводів
Ви вже дізналися про різні види борошна, які ідеально підходять для хліба без вуглеводів. Але як найкраще скласти інгредієнти, щоб вийшов смачний хліб? Ви можете знайти рецепти випічки хліба без вуглеводів у наступному списку: