Випічка хліба в мультиварці - 7 ідей рецептів з простими інгредієнтами

Багато хто вже відкрив для себе повільну плиту - з легкістю готує смачні страви, займаючись у житті цікавішими справами чи виконуючи інші справи. Що може бути краще? Але чи виникала у вас ідея приготувати смачний хліб на додаток до звичних страв? Якщо ні, тоді ми хотіли б переконати вас у цій ідеї сьогодні, адже у нас є добірка рецептів для вас. Здивуйте свою родину, випікаючи хліб у мультиварці.

Випікайте простий хліб у мультиварці

Ми починаємо з варіанту, який складається з досить простих інгредієнтів, але все ж дуже смачний.

260 г борошна
260 мл теплої води
7 г сухих дріжджів
1 щіпка солі
Олія для змащення рук

Попередньо розігрійте повільну плиту на найвищому рівні. Тим часом готуємо тісто. Для цього спочатку змішайте сухі інгредієнти у великій мисці. Зробіть в середині криницю і налийте в неї більшу частину води. Змішайте інгредієнти шпателем або ножем. Якщо ви відчуваєте, що тісто все ще занадто сухе, додайте більше води. Залежно від борошна, вам може знадобитися не вся вода.

Посипте борошном свою робочу поверхню і продовжуйте замішувати тісто змащеними руками - в ідеалі 10 хвилин, але достатньо 3 - 4. Якщо тісто тим часом стає занадто липким, додайте ще трохи борошна. Замішене тісто дайте відпочити 20 хвилин. Потім застеліть повільну плиту пергаментним папером (якщо ви використовуєте досить велику повільну плиту, ви можете замість неї використовувати невеликий деко і помістити його в плиту пізніше). Додайте домашнє тісто і випікайте хліб у мультиварці близько 90 хвилин. Після цього переверніть його. Потім слід випікати хліб у мультиварці ще 40 хвилин.

Хліб без глютену з мультиварки з чіа та вівсяними пластівцями

240 мл несолодкого мигдального молока
1 ч. Ложка цукру
2 1/4 ч. Ложки сухих дріжджів
5 ст. Ложок меленого насіння чіа
240 мл води
3 ст. Л. Рослинного масла
2 ч. Ложки яблучного оцту
300 г борошна
20 г мелених вівсяних пластівців
1 чайна ложка розпушувача
1/2 чайної ложки харчової соди
1/2 чайної ложки солі
необов’язково для посипання: свіжий розмарин, мак, вівсяні пластівці або кунжут

Підігрійте молоко в каструлі та на плиті, поки температура тіла не стане приблизно такою. Вимкніть вогонь, додайте дріжджі та цукор і накрийте горщик тканиною на 5 хвилин. Потім змішайте суміш із меленим насінням чіа, водою, олією та оцтом. В окремій мисці змішайте сухі інгредієнти між собою, а потім поступово додайте їх в іншу миску, помішуючи, поки не утвориться однорідне тісто.

Змастіть деко для повільної плити (або безпосередньо повільної) і вистеліть її папером для випічки. Вилийте в нього кляр і посипте обраними варіантами. Випікайте безглютеновий хліб у розігрітій духовці приблизно до 90 градусів. Час випікання може варіюватися. Тому найкраще перевіряти хліб, що готується до уповільнення, раз на годину, а потім кожні 20 хвилин, поки він не буде готовий. Після цього ви також будете знати, який час встановити для вашої повільної плити на майбутнє.

Порада: Хліб не має хрусткої скоринки в плиті. Тому ви можете поставити хліб у духовку ще на кілька хвилин, поки не утвориться хрустка скоринка.

Випікайте солодкий хліб у мультиварці з медом

Іноді у вас також є апетит до чогось солодкого. Тоді солодкий хліб, як показано нижче, є чудовим варіантом. З маслом і джемом ви отримуєте ідеальну закуску для перерв між їжею або на сніданок.

1 ст. Ложка сухих дріжджів
1 ст ложка меду
240 мл теплої води
275 г борошна
1 столова ложка цукру
1 чайна ложка солі
2 ст. Ложки оливкової олії

Змішайте теплу воду з дріжджами та медом і відставте, поки дріжджі не почнуть пінитися. Тим часом ви можете змішати борошно з цукром і сіллю, після чого додати дріжджову суміш. Дерев’яною ложкою все перемішати до грубого тіста. Потім продовжуйте замішувати або руками, або міксером з тістовим гачком. Приблизно через 5 хвилин тісто не повинно бути ні занадто липким, ні занадто сухим, і його слід легко формувати в кулю. Якщо ні, продовжуйте вимішувати деякий час.

Помістіть готове тісто в повільну плиту, яку ви попередньо застелили пергаментним папером, і застеліть кухонним папером. Потім не закривайте плиту повністю, щоб волога могла вийти. Таким чином ви уникнете того, щоб поверхня хліба стала кашоподібною. Тепер ви можете спекти хліб у мультиварці. Виберіть для цього найвищий рівень. Приблизно через 90 хвилин ваш домашній хліб повинен бути готовий, про що ви можете сказати тим, що нижня частина хліба коричнева. Нарешті, ви можете поставити хліб у духовку, щоб верхівка була також коричневою та хрусткою.

Рецепт хліба з песто з базиліком

З цим рецептом воно стає середземноморським та смачним. Для цього можна використовувати куплене песто, але можна також приготувати власне песто.

1 1/4 ч. Ложки сухих дріжджів
1 столова ложка цукру
360 мл теплої води
375 грам борошна
1 ст ложка оливкової олії
60 г песто з базиліка
1 чайна ложка солі
необов’язково для посипання: сушена петрушка та кошерна сіль

Песто можна використовувати по-різному, і цей хліб є чудовим доказом того, що песто не лише смакує з макаронами. Застеліть свою повільну плиту пергаментним папером. Змішайте цукор з дріжджами в мисці, а потім додайте теплу воду. Перемішувати, поки все добре не змішається. Тепер додайте решту інгредієнтів і сформуйте грубе тісто, яке потім вимішуйте руками на присипаній борошном робочій поверхні протягом 5 хвилин. В результаті має вийти гладке і м’яке тісто. Якщо воно липке, додайте трохи борошна.

Помістіть готове тісто в повільну плиту і посипте його петрушкою і кошерною сіллю. Тепер ви можете спекти хліб у мультиварці при найвищій температурі або близько 90 градусів. Через 2 години ви все ще можете поставити хліб у духовку на кілька хвилин, щоб отримати хрустку скоринку.

Рецепт оливкового хліба

З цим смачним рецептом також стає Середземномор’я. Якщо ви любите їсти оливки, не пропустіть спробувати цей рецепт і випікати унікальний хліб у мультиварці. Для цього вам потрібні такі інгредієнти:

300 г борошна
1 чайна ложка розчинних дріжджів
1/2 ложки часнику, подрібнений
120 г маслин Каламата, нарізані кубиками
55 г пармезану, натертого на тертці
360 мл води
додатково кукурудзяне або пшеничне борошно для замішування на випадок, якщо тісто стане занадто липким

У великій мисці змішати борошно з дріжджами. Потім перемішайте оливки, часник і пармезан. Тепер, додаючи воду, сформуйте тісто. Найкраще спочатку скористатися дерев’яною ложкою, оскільки тісто буде дуже липким. Накрийте миску харчовою плівкою і відкладіть тісто в сторону на півтори години, щоб воно піднялося.

Викладіть на робочу поверхню папір для випічки і посипте борошном або кукурудзяною крупою. Помістіть зверху тісто, сформуйте його в кулю, накрийте харчовою плівкою і дайте йому відпочити ще 30 хвилин. За допомогою та разом із папером для випічки ви тепер поміщаєте тісто в мультиварку. Просто відріжте будь-який стирчить папір. Покладіть кухонний папір на отвір і заклейте плиту. Потім ви можете випікати хліб у мультиварці на найвищому рівні протягом 2 годин. Отримати хрустку скоринку можна, поставивши готовий хліб у духовку на 15 - 20 хвилин при 200 градусах.

Хліб з моцарелою

350 г борошна
4 чайні ложки розпушувача
1/2 чайної ложки солі
2 жмені подрібненої свіжої петрушки
100 г тертої моцарели
перець
250 мл молока
1 ст. Ложка білого винного оцту
1 яйце

Помістіть молоко та оцет у ємність (наприклад, мірну склянку), перемішайте обидва разом і відставте суміш на 5-10 хвилин, поки вона не загусне. Ось так ви отримуєте пахта. Ви можете замість цього використати пахту 280 мл. Змішайте сухі інгредієнти та моцарелу в мисці, а потім поступово ложкою вмішайте пахта.

Це має створити м’яке тісто, яке ви формуєте в кулю, а потім злегка притискайте плоско. Гострим ножем виріжте «Х» у верхній частині. Застеліть повільну плиту пергаментним папером і додайте кляр. Розбийте яйце і використовуйте його на хлібі. Тоді ви можете спекти хліб у мультиварці на найвищому рівні. Через 2 1/2 години переверніть хліб один раз і випікайте ще 30 хвилин. Смачний хліб з повільною плитою з моцарелою готовий.

Хліб з розмарином

350 г борошна
2 1/4 ч. Ложки сухих дріжджів
300 мл теплої води
25 г свіжого розмарину, подрібненого
3 столові ложки оливкової олії і трохи більше для змащення
1 ч. Ложка цукру
1 чайна ложка морської солі або кошерної солі

Змішайте воду, цукор і дріжджі у великій мисці і відставте на 10 хвилин. Потім додайте половину солі та свіжого розмарину, а також оливкову олію та борошно. З цього ви замішуєте тісто, в ідеалі дерев'яною ложкою та/або руками. Злегка змастіть велику миску, покладіть в неї кляр і накрийте миску чайним рушником. Дайте тісту піднятися близько години при кімнатній температурі.

Покладіть трохи борошна на стільницю і сформуйте з тіста кульку, а потім дайте йому відпочити ще 20 хвилин. Помістіть папір для випікання в мультиварку і розігрійте його до найвищого рівня. Потім покладіть туди тісто і посипте його рештою сіллю і розмарином. Покладіть кухонний папір на отвір мультиварки, а потім закрийте кришкою. Тепер ви можете випікати хліб у мультиварці протягом 2 годин. Потім можна запекти скоринку в духовці, якщо хочете.

Ідея для занурення:

Якщо ви хочете, ви також можете приготувати заправлений занурення з оливковою олією на додаток до цього хліба. Для цього просто змішайте такі інгредієнти:

3 зубчики часнику, подрібнені
1/2 чайної ложки свіжого розмарину, подрібненого
1/4 чайної ложки сушеної материнки
1/4 чайної ложки сушеного базиліка
1/4 чайної ложки кошерної солі
пластівці червоного перцю
1 чайна ложка тертого сиру пармезан
50 г оливкової олії