Випікайте білковий хліб самостійно за 10 хвилин (16 рецептів)

Приготувати білковий хліб самостійно просто.

Білковий хліб смакує смачно.

А з білковим хлібом ви швидко худнете.

Стільки хороших речей одночасно.

О так. Це так.

У цій статті я розповім вам, чому це так, і який рецепт білкового хліба найкращий.

Вам не потрібен білковий хліб від Aldi and Co., ви можете обійтися без суміші для випічки і без Thermomix.

У цій статті "Випікайте білковий хліб самостійно за 10 хвилин", я поетапно покажу вам, як ви можете приготувати тісто і спекти смачний білковий хліб самостійно менш ніж за 10 хвилин.

І: ви отримуєте від мене 16 найкращих та найсмачніших варіацій білкового хліба із відео про випічку, контрольним списком, списком покупок та рецептом фото.

Цей білковий хліб допоміг мені схуднути на 27 кг, і ви можете наслідувати його 1: 1.

Випічка білкового хліба - огляд

Особливе в білковому хлібі ...?!

Особливість білкового хліба - це висока частка білка та жиру, а також низька частка вуглеводів.

У той час як житній або змішаний пшеничний хліб складається приблизно з 45% вуглеводів і близько 10% білка, білковий хліб містить близько 8-10% вуглеводів і між 25-40% білка.

Крім того, білковий хліб має досить високу частку корисних ненасичених жирних кислот.

Вони позитивно впливають на здоров’я нашого організму: ненасичені жирні кислоти (наприклад, насіння льону, насіння соняшнику, мигдаль) використовуються організмом для органічних будівельних процесів і завдяки своїй хімічній структурі легко засвоюються порівняно з гідрованими жирами, важкими в шлунку, як сало, Вершкове масло тощо. Вони в основному зберігаються організмом у жирових відкладеннях "на погані часи".

Казка «жир жирить» просто не відповідає дійсності.

Але пам’ятайте ...

Компанії часто рекламують свій білковий хліб як "хліб для схуднення" тощо...

Через такі рекламні обіцянки штаб змагань уже попередив велику пекарню. Білковий хліб має сенс лише при дієті з низьким вмістом вуглеводів.

Пам’ятайте: завдяки високому вмісту жиру білковий хліб має високу калорійність, в середньому на 15-20% більше калорій, ніж звичайний житній або пшеничний хліб. Що стосується схуднення, то зрештою це зводиться до цього завжди на калорії.

Порада: Використовуйте мій калькулятор дефіциту калорій, щоб розрахувати ваш оптимальний дефіцит калорій менш ніж за 30 секунд, І тоді ви отримаєте план харчування з низьким вмістом вуглеводів, оптимізований для вас (безкоштовно) як завантаження:

Повернемося до білкового хліба: навіть якщо він містить більше калорій, ніж звичайний хліб, він ідеально підходить для дієти з низьким вмістом вуглеводів.

Дієта, багата білками, ідеальна, особливо для позбавлення від упертого жиру на животі.

Позначати білковий хліб як нездоровий, оскільки він дуже жирний, було б неправильно.

Вуглеводи (борошно) у білковому хлібі

Навіть з білковим хлібом ми не можемо отримати його повністю без вуглеводів і без борошна, але і це не проблема! Адже в одного з них є білковий хліб Низький Вуглеводна дієта і не одна Ні Вуглеводна дієта в меню.

Дієта з 0 г вуглеводів навряд чи можлива. Тож цілком нормально, якщо в хлібі є трохи борошна, а отже вуглеводів.

Готові білкові суміші для випічки хліба або продукти від Aldi and Co. також мають низьку частку вуглеводів (зазвичай навіть більшу, ніж у цьому рецепті).

Тому я рекомендую білковий хліб для схуднення

Давайте подивимося на людей і поглянемо назад на кам’яний вік: ми з’ясували, що наше людське тіло здорово жило на білках і жирах, а також залишалося струнким.

У цей час вуглеводи в основному потрапляли через фрукти та овочі.

Крім того, люди кам’яного віку, звичайно, були дуже фізично активними, порівняно з сучасними офісними роботами та компаніями, де ви майже не рухаєтесь

Незважаючи ні на що, люди сьогодні споживають багато вуглеводів, іноді 60% - 70% свого раціону, це багато і набагато більше!

Навіть при невдалому харчуванні дуже гарні результати досягаються при недостатній кількості вуглеводів.

Вам потрібно лише багато вуглеводів як високопродуктивному спортсмену або коли ви багато працюєте на будівельному майданчику.

Там вуглеводи подрібнюються і використовуються як джерело енергії. Якщо вуглеводи не спалюються, вони швидко накопичуються у вигляді жиру на животі та стегнах.

Жири також служать джерелом енергії. У кам’яному віці їх отримували переважно з горіхів, риби або різних ядер/насіння.

І пам’ятайте, це «хороші» жири, тобто ненасичені жирні кислоти.

Мій досвід показує: білковий хліб допомагає схуднути (спалювати жир) з наступних причин:

Багато білка + жиру = довше насичення + захист м’язів + здоровий для тіла => чудово підходить для стрункості

Багато простих вуглеводів = дуже мало захисту м’язів + сильні коливання рівня цукру в крові + виділяється інсулін («гормон відгодівлі») + тяга до їжі + додаткове споживання їжі + більше калорій => ви набираєте вагу

Спечіть білковий хліб самостійно: найсмачніший і найкращий рецепт

Інгредієнти для приблизно 900 грамів білка або білкового хліба (його також часто називають):

2 ст. Ложки цільнозернового борошна або спельти (приблизно 35 грам) (рекомендовано торговою маркою Rosenmehl)
8 яєць
300 грамів нежирного кварку
100 грам лляного насіння (рекомендація від Bio-Zentrale)
20 грам висівок з спельти (рекомендація марки Bio-Zentrale)
40 грам насіння соняшнику (рекомендація бренду Seeberger)
100 грам тертого мигдалю
дрібка солі
1 пакет розпушувача

Порада: Щоб збільшити вміст білка в білковому хлібі, додайте ложку цього природного білка в суміш для випічки.

Загальна калорія: 2420 калорій

100 грам хліба (приблизно три скибочки, які не надто товсті):

270 калорій
21 г білка
23 г жиру
5 г вуглеводів
6 г клітковини

Просте приготування білкового хліба:

Спочатку віночком або міксером розмішайте вісім яєць з кварком у мисці, поки не утвориться однорідна однорідна суміш
потім змішайте цільнозернове або спельта борошно, насіння льону, висівки з спельти, розпушувач, мигдаль, 20 грам насіння соняшнику та щіпку солі в окремій мисці
Тепер ретельно змішайте яєчну сирну суміш з іншими інгредієнтами, поки у вас знову не вийде однорідна суміш. Дайте тісту постояти, накрившись, 10 хвилин
розігріти духовку до 160 градусів. Змастіть форму для торта або форму для хліба або застеліть її папером для випічки і влийте суміш
розгладити суміш і посипати нею насіння соняшнику, що залишилися. Поставте його в духовку приблизно на 60 хвилин - готово

Відео рецепт білкового хліба (у мене вдома 🙂

Відео про випікання білкового хліба у швидкому перемотку вперед

(Випечіть білковий хліб самостійно на відео. Увага, тут відсутні дві столові ложки борошна з цільного борошна/спельти. Тому, будь ласка, не забувайте про це при випічці)

Фото рецепт хліба з яєчного білка

Фоторецепт - кілька рядків нижче Висока роздільна здатність для завантаження + друк.

Яйця і шкідливий холестерин?!

Не було чогось?

Чи не означає це, що занадто багато яєць шкідливо для вашого холестерину?

Я вже 3 роки щотижня з’їдаю 40 курячих яєць і маю найвищий рівень холестерину.

Огляд кардіолога та спеціаліста спортивної медицини доктора Фраунбергер здався.

Усю справді важливу інформацію про яйця + холестерин можна знайти в цій інформативній статті.

Завантажте та роздрукуйте рецепт білкового хліба і починайте

Почніть зараз і завантажте рецепт білкового хліба + фоторецепт + список покупок у формі PDF (безкоштовно) на свій комп’ютер (вже понад 400 завантажень) - безкоштовний.

16 смачних і простих рецептів білкового хліба (варіації)

У вас є безліч варіантів отримати інший смак вашого білкового хліба. Відмінне:

Спеції
Насіння/зерна
горіхи
Ягоди/фрукти

Наступне стосується всіх наведених нижче рецептів білкового хліба: виключіть насіння соняшнику з основного рецепту білкового хліба та зверніть увагу на додаткові калорії різних продуктів, завжди їх враховуйте (що навряд чи вимагає додаткових зусиль).

Не завжди потрібно використовувати зерно, ви також можете спекти білковий хліб без зерен. Як варіант, білковий хліб з горіхами також дуже смачний.

Рецепт No1: з насінням соняшнику

Це мій оригінальний рецепт (див. Вище) і, отже, класичний серед рецептів білкового хліба.

Рецепт No2: римський стиль

Для рецепта білкового хліба «по-римськи» вам потрібні: середня цибуля, сушені помідори, орегано

Підготовка: наріжте цибулю невеликими кубиками і потуйте на повільному вогні на сковороді та невеликому шматочку вершкового масла, щоб він не набув жодного кольору.

3-4 сушені на сонці помідори наріжте невеликими шматочками. Тепер додайте помідори, цибулю і дві чайні ложки материнки в готову суміш основного рецепту - готово.

Рецепт No3: франконський стиль

Використовуйте основний рецепт із насінням соняшнику та додайте столову ложку спеції франконський хліб під час приготування.

Ви можете придбати цю пряність тут на Amazon або в інших магазинах спецій.

Як варіант, можна додати чайну ложку кропу і коріандру, саме з цього складається суміш спецій.

Рецепт білкового хліба "по-франко" - це один з моїх улюблених рецептів.

Рецепт No4: сільський стиль

Тут ми також використовуємо основний рецепт з насінням соняшнику і додаємо столову ложку спеції хліб сільський.

Ви можете отримати це тут, на Амазонці, або можете змішати спеції самостійно: використовуйте кріп і коріандр, а також кмин, мелений або цілий, як у франконському шляху.

Визначтеся тут і спробуйте щось.

Рецепт No5: італійський стиль

На додаток до основного рецепту без насіння соняшнику, вам знадобиться близько 10 маринованих оливок, незалежно від того, чорні вони чи зелені, залежить лише від вас.

Сердечник і чверть оливок. Закінчивши кляр, складіть оливки та столову ложку материнки.

Після того, як ви поклали суміш у форму для запікання та розгладили її, ви можете також посипати нею орегано.

Рецепт No6: з кунжутом

Для цього просто поміняйте насіння соняшнику за основним рецептом на 40 грамів очищеного насіння кунжуту, половину з них покладіть у тісто, а решту зверху, як тільки ви покладете його в деко і згладите.

Рецепт No7: життєво важливий білковий хліб

Якщо ви хочете приготувати життєво важливий білковий хліб, поміняйте насіння соняшнику на 40 грам суміші насіннєвого насіння Seeberger. Це суміш соняшнику, гарбуза, сої та кедрових горіхів.

Рецепт №8: з гарбузовим насінням (мій улюблений)

Скористайтеся основним рецептом для цього і замініть насіння соняшнику на 40 грам гарбузового насіння без шкірки, половина з них у клярі, а решта зверху.

Рецепт No9: з волоським горіхом

Для рецепту горіхового білкового хліба потрібно 40 грам ядер волоських горіхів, які ви подрібнюєте на невеликі шматочки.

Але врешті-решт це повинні вийти не дрібні крихти, а маленькі шматочки.

Змішайте половину його в тісті, а решту посипте ним.

Рецепт No10: з фундуком

В принципі, тут застосовується та ж процедура, що і для білка з волоським горіховим білком, тільки ви подрібнюєте 40 грамів фундука замість волоських горіхів.

Рецепт No11: з журавлиною

За цим рецептом білкового хліба залиште насіння соняшнику та додайте 30 грам журавлини, попередньо розріжте їх навпіл.

І не забудьте включити їх у свій розрахунок калорій!

Рецепт No12: з бразильськими горіхами

Бразильський горіх? Що це? Це особливий вид бразильського горіха, який також відомий як мигдаль Амазонки.

Якщо ви хочете спекти цей білковий хліб, замініть 40 грам насіння соняшнику бразильськими горіхами. Подрібніть горіхи, наполовину в тісто для яєчного білка, а решту посипте яєчним білком.

Рецепт No13: Карибський стиль

Використовуйте основний рецепт без насіння соняшнику і додайте 40 грамів карибської суміші від Зебергера.

Це складається в основному з сушених папайї, ананасів, манго, кокосової стружки, кеш'ю, бланшированого мигдалю, винограду, яблук та султаній.

Зовсім новий вид білкового хліба 🙂

Рецепт №14: фруктовий горіховий і білковий хліб

Готова суміш із сушеної журавлини, вишні, султанів, ядер кеш'ю та фундука, а також бланшированого мигдалю вносить новий смак у білковий хліб.

Знову ж, замініть 40 грам його насінням соняшнику, і ви йдете!

Рецепт No15: з маком

Те саме стосується цього рецепта білкового хліба - ви майже здогадаєтесь 🙂 Замініть насіння соняшнику на 40 грамів маку, половину з них - у своєму тісті, решту зверху.

Рецепт No16: Різдвяний яєчно-білковий хліб

Спочатку виключіть насіння соняшнику з основного рецепту.

Покладіть висівки з спельти, тертий мигдаль тощо (див. Основний рецепт) у миску і додайте чайну ложку кориці, половину чайної ложки натертої гвоздики та 20 грам журавлини.

Попередньо вдвічі зменшіть це. Як варіант, можна додати 20 грам подрібнених волоських горіхів. Важливо: враховуйте додаткові калорії!

Увага: У списку інгредієнтів є продукти з назвою «полівалентні спирти». Ви можете дізнатися, про що йдеться в моїй додатковій статті Полівалентні спирти? Це вони, і ви повинні це знати

Мій інсайдерський підказка з білкового хліба

Я рекомендую обсмажувати всі горіхи, насіння та ядра (без фруктів!) На нежирній покритій сковороді (щоб на сковороді не було жиру або олії) протягом півхвилини.

Слідкуйте, щоб вони не чорніли і не липнули, тому струсіть каструлю раз у раз. Це дозволяє аромату розвиватися краще, а білковий хліб на смак інтенсивніше, як цей інгредієнт.

Як тільки на вашій кухні відчувається інтенсивний запах смаженого інгредієнта, це ознака того, що ви можете повільно знову вимкнути вогонь.

Якщо ви хочете додати більше 40 грам рекомендованих інгредієнтів, просто переконайтеся, що ви враховуєте калорії.

І: білковий хліб був невід’ємною частиною мого шляху до -27 кг. Ось чому я рекомендую білковий хліб у своїй книзі.

Поради щодо покупок у Amazon

спекти яєчний білок на сковороді. Вони в основному призначені для тортів, але ідеально підходять для випічки хліба. Я завжди печу свій білковий хліб на сковороді. Я можу рекомендувати цю сковороду.
Але ви також можете спекти рулети, просто використовуйте цю сковороду для рулонів. Якщо ви хочете, щоб він був ідеальним, є ще і штамп. За допомогою цього ви можете надати своїм рулонам знайомий "вигляд" 🙂, звичайно, вам не потрібно ...

Нарешті, я можу сказати вам: спробуйте різні спеції та трохи випробуйте. Ви зіткнетеся з найбільшим смаковим досвідом!

Випікання білкового хліба: мій висновок

Білковий хліб на смак дуже хороший, м’який, м’який і укомплектований різними інгредієнтами - принаймні цим білковим хлібом - ви навряд чи відчуєте різницю від звичайного хліба.

Я ніколи не подумав би, що це можливо, але це насправді так.

Ви також можете додати білковий хліб у своє меню на Cheat Day, наприклад разом з хумусом (= спред із нуту - бобових).

3 важливі поради для схуднення за допомогою білкового хліба

будь ласка, не думайте, що ви автоматично худнете за допомогою білкового хліба! Продовжуйте приділяти увагу калоріям і тримайте приблизно на 300 - 500 калорій нижче ваших потреб у калоріях (розрахуйте споживання калорій)
також зверніть увагу на заливку: замість вершкового масла/маргарину використовуйте, наприклад, вершковий сир. Замість салямі вареної шинки тощо, тримайте калорії якомога нижче
зберігайте яєчно-білковий хліб жоден (!) Поліетиленовий пакет, але покладіть його в шафу на паперовий рушник. Якщо хліб не отримує достатньо повітря, він швидко застоюється і пліснявіє.

Почніть, спечіть білковий хліб, насолоджуйтесь ним і з радістю рекомендуйте його своїм друзям!

Порада для читання: Вас також можуть зацікавити ці статті:

Поділіться найкращим рецептом білкового хліба ♥

11 коментарів до "Випікайте білковий хліб самостійно за 10 хвилин (+ 16 простих рецептів білкового хліба + відео)"

Я спробую чудову підказку з хлібом

Будь ласка, спробуйте Анжу, смак дуже смачний!