Випікання хліба без дріжджів самостійно 5 рецептів без дріжджів

Через коронавірус полиці в супермаркетах спорожняються: особливо великий попит на туалетний папір, макарони та консерви. Але типових інгредієнтів для випічки хліба, таких як борошно та дріжджі, також поволі стає дефіцитним. Без цього також дуже просто обійтися - ecowoman покаже вам, як.

Навіть як перші випадки Коронавірус з’явилися, деякі люди почали робити запаси їжі у великих масштабах. Але наскільки це корисно насправді? Справжній Корм з Їжа не повинно бути, але це не може зашкодити маленькому запас мати вдома.

Помітний запас за часів коронавірусу: хліб

Федеральне міністерство з питань цивільного захисту та ліквідації наслідків стихійних лих створило план на 2016 рік, який ви можете використати як керівництво і який передбачає постачання необхідних продуктів харчування приблизно на 10 днів. Окрім води, доступна також картопля та овочі коровай у цьому списку.

Через Коронавірус Тому багато людей також запасаються інгредієнтами, які підходять для випічки хліба, наприклад, борошном та дріжджами. дріжджі-Акції тому в багатьох супермаркетах закінчуються. Зараз свіжі дріжджі та сухі дріжджі продані в багатьох місцях. Ти можеш коровай також досить просто без додаткового Родовища палива спекти - дуже різними способами.

Ніяких дріжджів через коронавірус: це альтернативи

Випікати хліб без дріжджів дуже просто. І існує багато різних способів заміни ракетного палива. Класика, коли справа доходить до цього, Хліб без дріжджів випікати це те закваска-коровай.

Крім того, ви також можете порошок для випічки Використання для випікання хліба: Те, що працює з булочками або тістечками, також працює коровай без проблем. Однак слід бути обережним, щоб не вживати занадто багато розпушувача, інакше виникає небажаний присмак.

Пухнастий Білий хлібниця але можна чудово чаклувати без дріжджів, лише за допомогою дрібки розпушувача - і багато іншого. Ecowoman має з вами п’ять рецептів Дріжджові альтернативи складений для вас нижче:

Залишайтеся вдома через коронавірус і випікайте власний хліб на заквасці

закваска є найдавнішим способом розпушування хліба - і це цілого без додавання дріжджів. Для приготування закваски потрібно трохи терпіння і Впевнений інстинкт. Але це не так складно, як здається спочатку.

Перш ніж розпочати власне процес випікання, вам потрібен так званий закваска для закваски. Підготовка займає кілька днів. Інструкції, як самостійно приготувати закваску, можна знайти тут.

Для нетерплячих або спонтанних хлібопеків також є готовий до придбання закваска. Однак через вірус корони мірою є залишитись вдома, ви можете використати передбачуваний час і продовжити роботу з Приготувати закваску спробуйте - це варто зусиль.

Рецепт: запікайте хліб із закваски самостійно без дріжджів

Хліб ніколи не складається на 100% з готової закваски. Як правило, ви берете приблизно від 400 до 500 грамів партії і замішуєте її стільки ж свіжого борошна і трохи води Тісто для хліба.

Інгредієнти для заквасного хліба:

500г закваски	500 г борошна (найкраще пиріг або житнє борошно)
Близько 200 г теплої води	1 чайна ложка солі

Приготування заквасного хліба:

Покладіть всі інгредієнти в миску і вимісіть, щоб утворилося тісто.
Продовжуйте ретельно вимішувати протягом декількох хвилин (або вручну, або за допомогою кухонного комбайна). Потім сформуйте з тіста кульку, накрийте його і дайте йому піднятися приблизно 90 хвилин.
Після прогулянки розігрійте духовку до 175 градусів і поставте в неї нещільну миску з водою. Це створює приємну скоринку на хлібі, і він не стає надто сухим.
Трохи наріжте на тісто кульку в декількох місцях на поверхні.
Якщо духовка гаряча, поставте буханець хліба в духовку на деко, застелене папером для випічки, або на деко і випікайте приблизно 45 хвилин.

Випікайте хліб самостійно без дріжджів, але з розпушувачем

Наступний рецепт простіший і набагато швидший закваска-коровай. Білий хлібниця є лише з чотири інгредієнти запечена і миттєво готова до вживання на столі.

Інгредієнти:

350 г борошна (борошно з спельти або цільнозернового)	1 чайна ложка солі
Приблизно 300 мл молока або води. Порада: З молоком хліб набуває трохи солодкуватий смак і ідеально поєднується з варенням. Якщо вам подобається трохи міцніший, візьміть воду.	1 пакет розпушувача

Порада: Швидкий Білий хлібниця може бути чудовим варіюються. Це може зробити і те, і інше солодкі інгредієнти як родзинки, а також мигдаль або насіння гарбуза. хто це ситний додайте в рецепт тертий сир або зелень.

підготовка:

Розігрійте духовку до 200 градусів верхнього та нижнього нагріву.
Змішайте сухі інгредієнти.
Поступово додайте молоко і змішайте інгредієнти в однорідне тісто. (Тісто може бути трохи липким в кінці).
Покладіть тісто у форму для хлібців і розгладьте його.
А потім: вимкніть у духовці приблизно 30 хвилин.
Нехай охолоне - готово!

Спекти хліб самостійно без борошна - це так просто

Звичайно без борошна Випікати хліб вдома стає трохи важко, але це не неможливо. Тому що існують такі альтернативи, як горіхи, насіння або борошно з гороху тощо.

Класика серед Хліб без борошна - це варіант, який зазвичай більше знайомий з відпустки чи магазину шведського меблевого гіганта: Smørrebrød.

Інгредієнти:

5 яєць	Кварк 250г
225г фундука, грубо нарізаного	275г фундука, меленого
30г насіння соняшнику	40г лляного насіння, подрібненого
35г лляного, меленого або лляного борошна	0,5 ст ложки лушпиння псиліуму
1 чайна ложка соди або розпушувача	1 чайна ложка солі

Ось як це працює:

Розігрійте духовку до 150 градусів циркулюючого повітря
Змішайте кварк, яйця та близько 50 мл води.
Додайте решту інгредієнтів і перемішуйте все близько 2 хвилин.
Сформуйте тісто в буханці хліба і покладіть його на деко, застелене папером для випічки.
Випікайте хліб близько 50 - 60 хвилин, діставайте його з духовки, дайте йому охолонути і насолоджуйтесь.

Перекладені засоби Smørrebrød насправді щось на зразок "хліба з маслом" і спочатку походить з Копенгагена. Там хліб відомий своїми багатими та різноманітними начинками - тому творчості немає меж.

Тепер стає середземноморською: випікайте коржі без дріжджів

Інгредієнти:

300г борошна спельти	1 чайна ложка розпушувача
1 чайна ложка солі	0,5 ч. Ложки цукру
160 мл молока, води або альтернативи веганському молоку	50 г масла або замінника веганського масла, розтопленого
1 ст ложка олії

Підготовка:

Змішайте сухі інгредієнти (борошно, розпушувач, сіль і цукор).
Додайте молоко, рідке масло і олію і вимісіть до однорідного тіста.
Розділіть тісто приблизно на чотири рівні порції і розкачайте в круглих коржах на присипаній борошном робочій поверхні.
Розігрійте на сковороді олію і випікайте по одному рівному листу тіста на середньому вогні. Поверніть один раз приблизно через 2 хвилини.

Порада: Вершкове масло також можна просто замінити такою ж кількістю олії. Крім того, тісто можна переробляти кмином, чорним і білим кунжутом - так воно отримується східна нота. Завдяки таким спеціям, як розмарин, чебрець та орегано та кілька оливок, ви зможете подихати лепешка однак один Середземноморський хист a. Домашній хліб без дріжджів чудово поєднується з салатами або супами.

І, нарешті, східне: спечіть хліб наан без дріжджів

Хліб наан є в індійської кухні незамінний. Його подають майже до кожної страви там. В принципі, хліб наан - це не що інше, як тонкий лепешка назовні Дріжджове тісто - у цьому рецепті лише без дріжджів. Натомість з розпушувачем та йогуртом. Це економить ваш час для прогулянок і стає чудовим пухнастий.

Інгредієнти:

130г борошна (спельта або пшеничне борошно)	1 чайна ложка розпушувача
0,5 ч. Ложки солі	50 йогуртів або соєвого йогурту
50 мл води

Ось як це робиться:

Змішайте борошно, розпушувач і сіль разом. Розмішайте йогурт і воду і замісіть однорідне тісто.
Розділіть тісто на 3-4 частини і розкачайте в тонкі коржі.
Потім обсмажте їх з двох сторін на сковороді без олії.

Випікання хліба без дріжджів - не лише гарна ідея в часи коронавірусу

Рецепти підходять не тільки, якщо через Коронавірус Ви більше не можете знайти дріжджі в жодному супермаркеті міста, але в будь-який інший час також. Оскільки дріжджі з супермаркету часто є звичайний розпушувач, яка вирощується в монокультурах, в яких іноді використовуються сумнівні або генно-інженерні речовини, що прискорюють ріст. Отже, якщо ви покладаєтесь на закваску, розпушувач або харчову соду, ви в безпеці і дозвольте собі бути коровай на повністю йти природним шляхом.

Крім того, багато людей також відповідають одним непереносимість на доданому Родовища палива. Ви отримуєте шлунково-кишковий дискомфорт або висип. Рецепти Випічка хліба без дріжджів. Загалом, і чудова річ для всіх.

Автор Ліза Бендер пише та живе із пристрастю до стійкого світу