Вірменський суп з сочевиці з веганами з помідорів та абрикосів, нежирний

Цей рецепт для одного суп з вірменської сочевиці з помідорами та абрикосом ця осінь стала для мене остаточним відкриттям. Що сказати - я абсолютно в захваті від фруктово-пікантного смаку цієї східної страви.

нежирний

Я спочатку бачив версію цього рецепту у своєму місячному календарі. Червона сочевиця, свіжі помідори, курага, заправлені кмином і чебрецем, це звучало для мене захоплюючою сумішшю. Потім друг запропонував їм приготувати рецепт разом (у них однаковий місячний календар). Нас обох вразив цей смак!

суп з вірменської сочевиці це фантастика. Він швидко готується, на смак смачний і ситний, не обтяжуючи його. Для мене це ідеальна осіння вечеря, якщо у нас ще є свіжі помідори.

Я вніс кілька незначних змін в оригінал, щоб спростити рецепт. Ви можете знайти мою версію в цій публікації. Спробуйте рецепт і напишіть, як ви про це думаєте, у коментарях нижче. 🙂

Рецепт вірменського супу з сочевиці з помідорами та абрикосом (2 порції)

інгредієнти

  • 1 середня цибулина
  • 1 великий зубчик часнику
  • 100г кураги
  • 3 великих помідора (приблизно 300-400г)
  • 1 ст ложка олії для тушкування
  • 150г червоної сочевиці (очищеної)
  • 1 чайна ложка сушеного чебрецю
  • 1/2 чайної ложки меленого кмину
  • 2 великі склянки води
  • 1/2 лимона
  • 1 щіпка солі і перцю

Комунальні послуги

  • Обробна дошка та ніж
  • Велика каструля з кришкою
  • Дерев'яна ложка
  • цитрусовий прес
  • ковш

Як це зробити

  1. Очистіть цибулю і часник. Цибулю наріжте невеликими шматочками, притисніть часник широкою стороною ножа.
  2. Абрикоси дрібно наріжте, помідори крупно наріжте і відкладіть.
  3. Розігрійте олію в каструлі до середньої міцності і пасеруйте цибулю з часником до прозорості.
  4. Додайте абрикоси, помідори, сочевицю, кмин і чебрець і знеглазуйте водою.
  5. Доведіть суп до кипіння на сильному вогні, а потім тушкуйте на слабкому вогні із напівзакритою кришкою близько 15 хвилин, поки сочевиця не звариться. Час від часу розмішуйте і додайте води, якщо потрібно.
  6. Тим часом видавіть половинку лимона.
  7. Заправте готовий суп 1 столовою ложкою лимонного соку і дрібкою солі і перцю.

Добре поєднується з: вірменським лавашем, коржем або хлібом з цільного борошна

Порада. Якщо ви використовуєте неочищену коричневу сочевицю, додайте сочевицю лише на кроці 4. Потім додайте фрукти та спеції за 15 хвилин до закінчення часу варіння.

Харчові цінності

Загальна харчова цінність (2 порції): 1014 ккал | 45,3г E | 18,7г F | 150,5 г KH

Харчові цінності на порцію: 507 ккал | 22,5 г Е | 9г F | 75 г KH