Виробництво цукру зростає у 400 разів - Marktcheck - SWR телебачення
Організація Foodwatch попереджає: ми їмо занадто багато цукру - в середньому 35 кілограмів на рік! Але як спочатку цукор став такою великою частиною нашого раціону?
Кожен п'ятий кілограм цукру, який ми з'їдаємо, знаходиться у кондитерських виробах, таких як клейкі ведмедики, шоколад, цукерки тощо. Але напої також часто містять багато цукру - особливо безалкогольних напоїв. Хлібобулочні вироби, каші для сніданку або мариновані огірки також часто є цукровими бомбами. Кисле стає смачнішим завдяки солодкості.
Всі люблять цукор
Люди з ентузіазмом реагували на цю речовину з часу відкриття цукру. Зрештою, чистий цукор значно солодший, ніж, наприклад, фруктоза, яку ми вживаємо через фрукти.
Остров'яни Південного моря першими жували цукровий очерет. Ось звідки походить рослина. Він з’явився в Індії 8000 років тому, а з хрестовими походами досяг християнської Європи. Цукор був предметом розкоші до 18 століття.
Тільки із введенням цукрових буряків солодкість стала широко доступною. Сьогодні в цьому світі виробляється цукру в 400 разів більше, ніж у 1800 році, коли почався цей розвиток.
Кожен з нас з’їдає кілограми цукру
Відтоді, із зростанням добробуту, той самий сценарій повторюється у всіх суспільствах: споживання цукру стрімко зростає, досягає піку, а потім знову дещо падає до майже рівномірного значення близько 35 кілограмів на людину на рік. Кожен федеральний німець знищує стільки ж.
Але це лише половина правди. Оскільки крім бурякового або тростинного цукру, ми споживаємо дедалі більше сучасних промислових цукрів, таких як глюкозний сироп, ізоглюкоза та підсолоджувачі з високим вмістом цукру, такі як мед або сироп. В результаті споживання зросло до 44 кілограмів - близько 20 відсотків енергії, яка потрібна середньому чоловікові щодня, надходить від цукру.
Цукор не робить вас хворим, але товстіє
Ця велика кількість чистих калорій без будь-яких корисних інгредієнтів, без справді важливих інгредієнтів не є частиною раціону людини. Результатом є відомі цивілізаційні хвороби.
Цукор сам по собі не робить вас діабетиком - він товстіє. А ожиріння, в свою чергу, є основною причиною діабету та основним фактором ризику серцево-судинних захворювань.
Автор: Вернер Еккерт, SWR Навколишнє середовище та харчування/Інтернет: Jutta Kaiser