Виробництво міських продуктів - BZfE

Скільки можливо самозабезпечення у великих містах? Торонто, як і деякі інші міста, вже має генеральний план з виробництва міської їжі.

Вирощування їжі на місцях може допомогти містам підготуватися до наслідків зміни клімату та впоратися з дедалі жорсткішою фінансовою свободою.
Сільське господарство міста покращує доступність здорової їжі на місцях, дає поштовх місцевій економіці, сприяє інтеграції та розбудові громад та покращує біорізноманіття та стійкість.
У всьому світі міста розробили стратегії для покращення продовольчого забезпечення та, наприклад, протистояння кліматичній кризі шляхом самозабезпечення.

Міста сьогодні стикаються з двома проблемами. Вам слід підготуватися до наслідків зміни клімату, одночасно справляючись із дедалі вужчою фінансовою свободою. Як міста можуть вирішити ці виклики?

Одним із підходів може бути місцеве вирощування їжі. Тому що "Їжа - це опора здорового міста", - говорить Лорен Бейкер з Ради з продовольчої політики Торонто. Сільське господарство міста має кілька переваг: воно покращує доступність здорової їжі на місцях, дає поштовх місцевій економіці, сприяє інтеграції та розбудові громад, покращує біорізноманіття та стійкість.

Місцева продовольча стратегія має вирішальне значення для успішного поліпшення міських запасів їжі, каже Бейкер. Потрібна платформа, на якій усі учасники можуть зібратися разом. Повинні бути надані відповідні ресурси, а громадяни потребують підтримки, щоб мати можливість самостійно вживати заходів.

З 1991 року місто Торонто співпрацює з численними групами за інтересами, розробляючи всеосяжний план дій щодо харчування. Щороку додаються нові проекти. План враховує освіту з питань харчування у школах, співпрацю з роздрібними торговцями з метою покращення продовольчого забезпечення, надання громадського простору, створення місцевих ринків та програми для роботи з групами громадян.

Продовольча стратегія Торонто є взірцем для багатьох інших міст світу.

Звіт про зміну їжі в канадських громадах

Наскільки можливо самозабезпечення?

Це залежить. Торонто - не єдине місто з генеральним планом міського виробництва продуктів харчування. У Нідерландах п'ять міст і в Китаї до 100 адміністрацій поставили конкретні цілі щодо поліпшення міського продовольчого забезпечення.

Потенціал самозабезпечення залежить від місцевих умов.

У мегаполісі Дар-ес-Салам наприклад, 90 відсотків потреб в овочах і 60 відсотків потреб у молоці може бути вироблено.
В Шанхай Очікується рівень самозабезпечення 60 відсотків для овочів, 90 відсотків для яєць, 50 відсотків для птиці та свинини та від 90 до 100 відсотків для молока.
Голландське місто Алмере, поблизу Амстердама поставив собі за мету виробляти близько 20 відсотків щоденних потреб у їжі близько 350 000 жителів.

Фонд RUAF (Ресурсні центри з міського сільського господарства та продовольчої безпеки)

Місцеве виробництво їжі корисне не лише для економіки, але й для клімату. Місцеве виробництво продуктів харчування означає, що 16 мільйонів кілометрів транспорту є зайвими, що відповідає енергоспоживанню 11 000 домогосподарств.

Джерело: Marie Dubbeling, Фонд RUAF (Ресурсні центри з міського сільського господарства та продовольчої безпеки). Фонд RUAF (Ресурсні центри з міського сільського господарства та продовольчої безпеки) вже більше десяти років піклується про поширення ноу-хау з міського сільського господарства та підтримку місцевих проектів.

Тодморден: Звідки виникла ідея їстівних міст

Домашня сторінка ініціативи "Неймовірний їстівний Тодморден"

Англійська Місто Тодморден є Мати всіх їстівних міст. Тут і виникла ідея перетворити невикористані простори на громадські городи. Ініціатива "Неймовірний їстівний Тодморден"(Неймовірно їстівний Тодморден) розпочав свою діяльність у 2008 році і тепер є зразком для міст Америки, Японії, Нової Зеландії, Європи, Індії та Австралії.

Відео: Як ми можемо їсти наші пейзажі

Пем Уорхерст, співзасновниця ініціативи «Неймовірно їстівний Тодморден», пояснює, як виникла ідея їстівного міста, і в місті Тодморден розвинувся новий дух громади.

Лекція Пем Уорхерст, 13 хвилин, англійською мовою, з німецькими субтитрами, травень 2012 р