Вирощування стрункості в саду Саттен NZZ

Демон голоду був переможений, принаймні в країнах півночі. Але новий вже давно заповнив його позицію: зайва вага. Поширюючись, традиційна інформаційна цінність пишного тіла як характеристика багатства, сили та репутації перетворилася на протилежність. Культ стрункості розпочався майже рівно сто років тому, коли люди почали вимірювати тіло.

За останні кілька років по всьому світу відбулася тиха революція. У всьому світі людей, що страждають ожирінням, аніж недостатньою вагою, говорить Баррі Попкін, професор Американського університету Північної Кароліни. На сьогоднішній день налічується від 800 до 700 мільйонів людей із вагою порівняно з приблизно 1,3 мільярдами людей із надмірною вагою. І ця тенденція продовжується: кількість людей із недостатньою вагою продовжує зменшуватися, тоді як кількість людей із ожирінням швидко зростає, говорить Попкін. За оцінками Всесвітньої організації охорони здоров’я (ВООЗ), до 2015 року землю заселять 2,3 мільярди людей із зайвою вагою. Це явище аж ніяк не обмежується промислово розвиненими країнами - навпаки. У бідніших і бідніших країнах ожиріння часто зростає швидше, ніж у розвинених країнах.

Демон голоду був переможений, принаймні в країнах півночі. Але новий вже давно заповнив його позицію: зайва вага. З розповсюдженням традиційна інформаційна цінність пишного тіла як характеристика багатства, сили та репутації перетворилася на свою протилежність. Культ стрункості розпочався майже рівно сто років тому, коли люди почали вимірювати тіло.

Зміна ваги

Вага принципово змінився в прямому розумінні цього слова. Протягом століть демон голоду бичив людство - також у північних країнах. «Потреба зросла настільки високо в цей час, - пише Ульріх Брекер з Тогенбурга, наприклад, у власній історії про голод 1771/72 рр., - що багато анемічних людей ледве чекали весни, коли вони могли знайти коріння та трави. » Далі слідують жахливі описи "співвітчизників", які через цю потребу харчуються залишками туші коня, особливо після того, як собаки та птахи втручалися в неї. Він увірвався, як злодій, у ніч, коли він перший рік голодував, пише бідний чоловік у Токенбурзі.

У такі моменти ті, хто міг запастися запасами не лише в коморі (бо це теж не було безпечно від злодіїв), але й на ребрах. Не дивно, що соковите тіло випромінювало всілякі позитивні сигнали ще в 19 столітті. Благополуччя, сила та престиж обіцяли поповнення, тому професор історії Берну Крістіан Пфістер, хоча ожиріння на той час не можна ототожнювати з сьогоднішнім ожирінням. Люди з ожирінням, що страждають ожирінням з індексом маси тіла (ІМТ) понад 30, були, за словами Пфістера, сенсаційним винятком у 19 столітті, оскільки багаті та вгодовані люди також повинні були робити фізичні вправи у повсякденному житті. Однак сьогодні кожен десятий офіційно вважатиметься ожирінням у Швейцарії. Термін «стрункість», до речі, досі не використовувався у 19 столітті, каже Пфістер. Швидше, один говорив про худих. А тих, хто був худий, вважали слабкими, непридатними для (фізичної) роботи та бідними. Очевидно, що худенькі не мали ресурсів правильно харчуватися та пити.

Жир проти туберкульозу

Страх перед туберкульозом сприяв їхньому позитивному іміджу повноти. Як стверджує берлінський історик медицини Ульріке Томс, певна кількість жиру вважалася підходящим захистом від цієї загрози. Поширені на той час терміни, такі як «споживання» та «марнотратство», красномовно свідчать про це поняття. Ті, хто був худий, вважалися більш сприйнятливими до туберкульозу, і відповідно рекомендовані дієти проти туберкульозу базувались на багатих продуктах із великою кількістю молока, вершків та м'яса. Словом, худість давно є символом бідності, хвороб та слабкості.

Це мало фундаментально змінитися в останній третині 19 століття. В умовах індустріалізації народився сучасний ідеал стрункості. Тонкий раптом означав шик - і навпаки. Зрештою, жінки аристократії практикували це десятиліттями раніше як авангард, просто подумайте про австрійську імператрицю "Сісі". Це було очевидним - як відображення суспільства, так би мовити - в нових моделях моди, як говорить Томс. Наприклад, спідниці-хобби невблаганно хизувалися кожним зайвим рулетом бекону. Ця тенденція посилилася в 20-х роках, тканини стали ще тоншими, а порізи - щільнішими. Крістіан Пфістер говорить про справжню хвилю схуднення в цей час. Тоді ж виник новий спортивний рух. "Ви ніколи не можете бути достатньо багатим і худорлявим", - кажуть, висловивши цього цайтгейста Волліс Сімпсон, яка згодом стала надзвичайно стрункою герцогинею Віндзорською і супругою екс-короля Англії Едварда VIII.

Від клейма до ікони

Як могла статися така зміна цінностей? Як клеймо бідних раптом стало іконою багатих? Якоб Таннер, професор історії Цюріхського університету, пояснює це, серед іншого, соціальним виробництвом дефіциту. Те, що хоче щось вартувати, за своєю природою має бути дефіцитним. У періоди надлишку їжі та калорій це логічно струнка людина. Стрункість, каже Таннер, свідчить про ексклюзивність. І більше того - тонке тіло - це видимий знак самоконтролю, сили волі, ефективності та дисципліни. Надмірна вага, навпаки, стає ознакою відсутності контролю над приводом. "Як тільки маси мають вільний доступ до відбивної, суспільство переосмислює норму тіла", - говорить Таннер.

Крім того, існують нові методи вимірювання об’єктивації тіла. Наприклад, завдяки "винаходу" калорій, на початку 19 століття, можна було виміряти енергетичний вміст їжі. А з вагами у ванній кімнаті, які частіше використовувались з 1900 року, розпочався технічний контроль ваги тіла. Стрункість стала вираженням роботи над тілом, вважає Таннер.

Фітнес також необхідний для капіталістів

У чоловіків був значно довший "пільговий період", ніж у жінок. Тривалий час їх роль з економічним успіхом вважалася виконаною. До міжвоєнного періоду "капіталіст" зі шлунком, сигарою та куркою був спотвореним образом соціально критичної карикатури, вважає Пфістер. Але врешті-решт «капіталіст» того часу перетворився на сьогоднішнього керованого тілом та марафону менеджера. Ідеал стрункого тіла захопив чоловіків у середині 1970-х, під час кризи та неоліберальних течій, каже Таннер. Люди як «самі по собі підприємці» досягають успіху не лише в економічному житті, але й в управлінні своїм зовнішнім виглядом. І це проявляється не в останню чергу в його стрункому силуеті.