Віртуальна вода та харчування NaturFreunde Німецька асоціація охорони навколишнього середовища, щадна
Із 4000 літрів прихованої води, яку ми використовуємо щодня, близько 3900 літрів надходить із сільськогосподарської продукції - рослинної та тваринної їжі, бавовни та інших продуктів. Це 1016 кубічних метрів за рік або 117,6 кубічних кілометрів по всій країні. Це відповідає приблизно в два з половиною рази кількості води в Боденському озері.
Майже 60 відсотків цієї кількості води ми імпортуємо з продуктами з-за кордону. Основними продуктами є: кава, какао, олійні насіння, бавовна та соя.
Тільки наше споживання кави спричиняє імпорт води 120 кубічних метрів на людину на рік!
Споживання води різними продуктами харчування може бути різним. На один кілограм німецьких яблук потрібно 213 літрів води. На один кілограм птиці, виробленої в Німеччині, потрібно 2489 літрів води. Загалом споживання води тваринного походження вище, ніж споживання рослинної продукції.
Отже, вибираючи їжу, ми можемо заощадити багато води. Ретельно підібрані страви - важливий крок до відповідального використання ресурсів. У нашому путівнику є безліч смачних рецептів «Збереження води ножем та виделкою». За допомогою невеликих рішень ви можете щодня робити активний внесок у охорону навколишнього середовища та покращення дефіциту води.
ВОДНИЙ СЛІД І ПОЖИВНИЙ СТИЛЬ:
3 ПОРАДИ З ЕКОНОМИ ВОДИ
Нежирне або вегетаріанське: На думку географа Ентоні Аллана, ті, хто харчується вегетаріанською дієтою, можуть майже вдвічі зменшити свій водний слід. Але дієта з низьким вмістом м’яса (наприклад, м’ясо двічі на тиждень) принесла б величезні поліпшення.
Регіональні та сезонні: У кожному супермаркеті ви можете купувати майже всі види овочів та фруктів цілий рік. Але у нас, наприклад, томати дозрівають лише з липня по вересень, а полуниця - у червні та липні. Регіональна та сезонна дієта також допомагає зменшити власний слід у воді.
Зупинити знищення їжі: Згідно з дослідженням Університету Штутгарта, кожен з нас щороку викидає в смітник 82 кілограми продуктів - це приблизно еквівалент двох повністю упакованих візків для покупок. Екстрапольовано на всю країну, це призводить до величезної гори в 6,7 млн. Тонн.