Вісім найкращих ідей для гарнірів для сучасних харчових тенденцій
Серія: Їжте себе щасливими
У наш час кожен відкрив власну форму харчування. Той, хто все-таки хотів би привести сім’ю та друзів, щоб поїсти разом, може набрати бали знаннями і просто спритно поєднати сучасні дієтичні тенденції. Всім за столом будуть приємні ці вісім простих варіацій гарніру.
Всі варіанти гарнірів - це вегетаріанські, веганські, без глютену та лактози, а також без зерна, а тому також підходять для палео та низьковуглеводної дієти.
Рис з цвітної капусти
Альтернатива класичному рису з палео та низьким вмістом вуглеводів є швидкою та простою: мийте сиру цвітну капусту, нарізану на квіточки, формуйте у формі рису за допомогою універсального подрібнювача та обсмажуйте на сковороді з невеликою кількістю оливкової олії та морської солі до бажаної стійкості.
овочеві макарони
Альтернатива макаронам не тільки для вуглеводів та палео, вона також барвиста і швидко готова: почистіть спагетті за допомогою різака Жульєна або локшину зі стрічки з різнокольорових кабачків, пастернаку або різнокольорової моркви за допомогою очисника та коротко обсмажте на оливковій олії та морській солі.
Ідеї ньоккі
Як експрес-версія ньоккі без глютену, ми формуємо маленькі ньоккі з тіста для вареників і обсмажуємо їх з невеликою кількістю оливкової олії на покритій сковороді до золотистої скоринки. Для любителів палео та з низьким вмістом вуглеводів ми любимо використовувати нарізаний сальсифі з підсмаженим маслом та морською сіллю.
Альтернатива поленті
Оскільки кукурудза поленти - це зерно, любителі палео та з низьким вмістом вуглеводів можуть підготувати солодке картопляне пюре як альтернативу. Зварити солодку картоплю, щойно покриту злегка підсоленою водою, злити 3/4 рідини і розім’яти до стану кашки з маслом або рослинним маргарином.
Картопля та каша
Альтернатива палео та низьковуглеводній: солодка картопля. Насправді багато шанувальників з низьким вмістом вуглеводів відкрили для себе солодку картоплю з високим вмістом вуглеводів, оскільки це вуглевод з довгими ланцюгами, який повільно метаболізується. При підготовці солодка картопля поводиться так само, як картопля, але готується на дві-три хвилини швидше.
Альтернатива пшона
Для палео та низьковуглеводних альтернатив ми просто використовуємо рецепт рису з цвітної капусти та вдосконалюємо його за допомогою смажених шматочків мигдалю.
картопля фрі
Овочевий картопля - це домашнє приготування в найкоротші терміни. Але, будь ласка, не смажте їх на перегрітій олії для смаження, поки вони не стануть хрусткими. Просто наріжте солодку картоплю, пастернак, кольрабі або моркву картоплею фрі і обсмажте їх на сковороді з невеликою кількістю морської солі та оливкової або кокосової олії, поки вони не стануть м’якими зсередини і злегка підрум’яняться зовні. Цей фрі радує любителів палео та вуглеводів.
Порада книги
Шеф-кухар Ерфурта Каріна Бот-Пекхем видає у другому томі своєї серії кулінарних книг свої популярні рецепти основних страв, придатних для всіх сучасних тенденцій харчування. Незалежно від того, класичний, гнучкий, вегетаріанський, веганський, палео, з низьким вмістом вуглеводів, без глютену чи без лактози - за допомогою цієї гнучкої кулінарної книги ви можете просто приготувати смачну основну страву для всіх, незважаючи на найрізноманітніші вимоги. З практичними списками покупок та бездоганними інгредієнтами, які можна знайти у кожному супермаркеті.
ISBN 978-3746009698
Особі:
Каріна Бот-Пекхем - головний кухар і керівник курсу кулінарії в бістро-кафе Ерфурта Peckham's. Вивчивши комунікативні науки та шість років займаючись рекламною індустрією, вона перетворила свою пристрасть до хорошої їжі на роботу і з ентузіазмом працює як харчовий блогер, стиліст їжі та автор кулінарних книг. Автор ділиться ідеями щоденних рецептів у своєму щоденнику їжі в Instagram і показує у своєму блозі про їжу та на каналі YouTube, як можна легко їсти себе щасливо.