Вісімдесят років тому народився гуру дієти Роберт Аткінс - його теорія харчування була у професійному світі
Франкфурт a. Тривалий час його вважали «папою на дієтах». Навіть сьогодні, майже через 40 років після публікації його першої книги, мільйони людей все ще дотримуються вказівок дієти, названої його іменем: Лікар Роберт Аткінс (1930–2003) написав бестселер із “Революцією дієти” 1972 року, яка була опублікована Продано 15 мільйонів разів. У неділю йому виповнилося б 80 років.
Його власне ожиріння змусило американця шукати дієту, яка дозволила б вам схуднути, не голодуючи. Аткінс пообіцяв схуднення за допомогою дієтичного плану, який покладається на білки та жири з яєць, м’яса та сиру, але виключає вуглеводи. Він звинуватив вуглеводи, такі як цукор і борошно, у проблемах із вагою та зростанні ожиріння в США та інших промислово розвинутих країнах.
За допомогою дієти, багатої білками і калоріями, організм може адаптуватися і спалювати жир замість вуглеводів, сказав він. Однак навчання Аткінса було суперечливим у професійному світі. Багато дієтологів відхиляли їх як однобічні та потенційно шкідливі. Можливі наслідки: ниркова недостатність, пошкодження печінки, вугрі та запори.
Наукові дослідження за останні кілька років схильні до висновку, що дієта Аткінса не завдає жодної очевидної шкоди здоров’ю, але також не є особливо ефективною. Серед дієт з низьким вмістом вуглеводів учасники методу Аткінса втратили б найбільшу вагу, але після завершення вони також годували найбільшою кількістю кілограмів, згідно з дослідженням Стенфордського університету в Каліфорнії.
Здається, навіть Роберт Аткінс не досяг постійного успіху у власному харчуванні: коли він помер у 2003 році у віці 72 років, за повідомленнями американських газет, він говорив, що він важив майже 120 кілограмів.
Модні дієти мають давні традиції в США. Їжа, що поєднує голодну дієту 1920-х років, так звана голлівудська дієта, є легендарною. Він був розроблений в США для кінодів того часу. Нібито її боси студії відверто змушували зірок, щоб вчасно довести її до бажаної ваги для початку зйомок. Про основні інгредієнти можна лише мріяти: в меню є омари, креветки та екзотичні фрукти. Вуглеводи, навпаки, знижуються до мінімуму, як при дієті Аткінса. Кажуть, що ферменти, що містяться в екзотичних фруктах, діють як спалювачі жиру.
Улов: Ви можете споживати лише близько 1000 калорій на день. Це призводить до втрати ваги на кілька кілограмів на тиждень. Але через низьку кількість калорій організм через кілька днів переводить метаболізм на «надзвичайну програму» з низьким споживанням енергії: ефект, що побоюється йо-йо, майже неминучий після дієти.
Крім того, сильно збільшене споживання білка напружує нирки і може призвести до нападів подагри та утворення сечових та ниркових каменів. У довгостроковій перспективі дуже однобічні дієти можуть бути небезпечними, каже дієтолог Моніка Фогельполь із споживчого центру Північного Рейну-Вестфалії: “Здоровий організм може витримати це протягом двох-чотирьох тижнів. Але тоді є симптоми дефіциту ".
Нью-йоркська дієта, створена дієто-гуру Девідом Кіршем, вважається абсолютним хітом серед сучасних голлівудських зірок. Ідея цього полягає в тому, щоб схуднути якомога більше ваги за найкоротші терміни. Хайді Клум, поява якої в якості моделі нижньої білизни на шоу "Victoria's Secret" у 2005 році, лише через вісім тижнів після народження сина Генрі, вважається легендою.
Найважливіший фактор цього методу: різке збільшення споживання білка для нарощування м’язів і для насичення. Кажуть, що Кірш порадив Клуму зварити в дванадцять яєць на день і їсти по одному яєчному білку кожного разу, коли він ходив на кухню.