Висновки та рекомендації щодо соціальних меню в Республіці Молдова - Етногастрономія

У період з 6 по 20 лютого ми провели проект аналізу та вдосконалення поточного меню в шести соціальних центрах на півночі Молдови:
1. Денний центр та тимчасове розміщення для людей похилого віку та дорослих з обмеженими можливостями "Надія на завтра", село Очіуль Альб, Дрокійський район;
2. Реабілітаційний центр “Ренесанс”, м. Рішкані
3. Денний центр для людей похилого віку "Думітру Мустеаня", с. Міхайлені, Равчанський район,
4. Пенсіонер “А. Colibaba "s. Nihoreni, r. Râșcani
5. Громадська благодійна асоціація «Паломники», с. Рашкані
6. Денний центр Фенікс для дітей з вадами руху, т. Рашкані

Використовуючи принцип доступного бюджету (10-12 лей/людина/їжа) та доступних продуктів у лютому, ми підготували поживний обід для 20 осіб за допомогою кухаря з центру Фенікс у Рашкані - господаря курсу протягом 3 днів. Обід складався з таких страв:

---