Високе короткочасне споживання цукру збільшує ризик розвитку ВЗК - ліки Біермана
Короткочасне збільшення споживання цукру може збільшити ризик запальних захворювань кишечника та мати значний вплив на наше здоров'я, згідно з новим дослідженням з Університету Альберти.
У своїй роботі дослідники виявили, що буквально через два дні дієти з високим вмістом цукру миші мали підвищену сприйнятливість до хімічно індукованого коліту та більш важкі симптоми, ніж миші, яких годували збалансованою дієтою. За словами провідного дослідника Карен Медсен, яка спеціалізується на дієті та її впливі на запальні захворювання кишечника, результати відображають те, що багато людей із колітом вже давно говорять: Невеликі зміни в дієті можуть загострити їх симптоми.
"Було показано, що дієта може змінити сприйнятливість до хвороб", - пояснює Медсен. “Ми хотіли знати, скільки часу потрібно, щоб зміна раціону вплинула на здоров’я. З цукром та колітом це зайняло лише два дні, що нас справді дивувало. Ми не думали, що це піде так швидко ".
Що може зробити такі суттєві зміни за такий короткий проміжок часу? Виявляється, вся справа в кишкових бактеріях та впливі їжі на них. Продукти, багаті на клітковину, служать паливом для «хороших» бактерій, які мешкають у кишечнику, і виробляють коротколанцюгові жирні кислоти, які мають вирішальне значення для ефективної імунної відповіді. Дієта з високим вмістом цукру та зменшення споживання клітковини живлять “погані” мікроби, такі як кишкова паличка, які пов’язані із запаленням та дефектом імунної відповіді.
Дослідження Медсена показало, що миші з дієтою з високим вмістом цукру демонструють більший ушкодження кишкової тканини та дефект імунної відповіді. Ці проблеми зменшились, коли їх раціон доповнювали коротколанцюговими жирними кислотами, які зазвичай виробляються хорошими бактеріями.
«Дивно, але наше дослідження показує, що короткочасне споживання цукру може бути справді шкідливим. Тож думка про те, що нормально добре їсти весь тиждень, а у вихідні частуватись шкідливою їжею, є неправильною », - пояснив Медсен.
Подальші дослідження можуть показати спосіб потенційно використовувати коротколанцюгові жирні кислоти як харчові добавки, стверджують автори.
"Зміна дієти - це одне з найскладніших завдань, навіть якщо хтось каже вам, що це вирішить проблеми зі здоров'ям", - сказала Медсен. "Люди хочуть їсти те, що хочуть, тому коротколанцюгові жирні кислоти потенційно можуть бути використані як дієтичні добавки для захисту людей від негативного впливу цукру на запальні захворювання кишечника".
Медсен та її колеги також показали, що лише два дні дієти з високим вмістом цукру та відсутність коротколанцюгових жирних кислот призводять до збільшення проникності кишечника. Цей факт відкриває цікаві поля досліджень того, як дієта може впливати на бактерії шлунково-кишкового тракту та здоров’я мозку.
"З'являється все більше доказів того, що існує зв'язок між бактеріями, що є в нашій кишці, і нейродегенеративними захворюваннями, такими як хвороба Альцгеймера та Паркінсона", - сказала Медсен. "Оскільки наше дослідження показало, що кишкова проникність різко зростає у мишей на дієтах з високим вмістом цукру - це означає, що бактеріальні продукти можуть вільно переміщатися з кишечника, де вони зазвичай проживають, до решти тіла - це збільшує можливість цього явища керує цими захворюваннями. Але це ще слід дослідити ".