Високобілкова дієта може поставити вас під загрозу, коли ви хочете схуднути
Лікарі клініки дієталії попереджають нас про ризики, яким ми піддаємось, починаючи дієту з високим вмістом білка.
Людський вид народився і еволюціонував за дієтою, що складається в основному з продуктів, багатих вуглеводами. Через це дієта, здатна забезпечити підтримку здоров’я, в довгостроковій перспективі не може характеризуватися занадто низькою часткою цих макроелементів.
Фахівці Американської кардіологічної асоціації не рекомендують дієти з високим вмістом білка для схуднення. Деякі з них обмежують споживання здорової їжі, необхідної організму, завдяки основним поживним речовинам, які він забезпечує.
Часто дієта з високим вмістом білка просто не відповідає мінімальним вимогам до макроелементів, особливо до вуглеводів. З іншого боку, люди, які тривалий час дотримуються таких дієт, не отримують своїх вітамінів і значної частини необхідних мінералів. З цієї причини вони стикаються з ризиками, пов'язаними з погіршенням їхнього здоров'я через недоліки, що мали місце. Замість того, щоб отримати фізичну форму, яку вони хочуть, вони потрапляють у медичну ситуацію, яку вирішити набагато важче, ніж проблеми з вагою, які вони мали раніше.
Дієта гіперпротеїнів не збалансована з точки зору необхідних поживних речовин
Гіперпротеїнова дієта (в якій переважають білки) має репутацію сприяння спалюванню жиру. Різко зменшуючи споживання вуглеводів (борошняні вироби, картопля, фрукти), організм змушений отримувати необхідну енергію, споживаючи жири з жиру та харчових білків.
Цей процес дійсно полегшує схуднення. Але результати тимчасові, оскільки такої дієти не можна дотримуватися протягом усього життя без ризику для здоров’я. Це неприродна дієта, оскільки більшість лікарів та дієтологів стверджують, що більша частина щоденно вживаних калорій повинна надходити з вуглеводів.
Гіперпротеїнова дієта заснована на споживанні яєць, м’яса, сиру, продуктів, в яких рясніють не тільки повноцінні білки, але також холестерин і насичені жири.
Дієта гіперпротеїнів не збалансована з точки зору необхідних поживних речовин. Не можна забувати, що за час свого розвитку протягом десятків і сотень тисяч років людина харчувалася переважно продуктами, багатими на вуглеводи, і рідкісні випадки, коли під час їжі спожито більше білка, ніж вуглеводів. Первісні люди їли білок з м’яса, яєць та олійних фруктів. Ці продукти було не так просто придбати, щоб вони могли покрити свої калорійні потреби навіть для невеликих людських спільнот (племен) 10, 20 або 30000 років тому. Основою раціону також були овочі, навіть у ті дні, коли було доступне м’ясо. А серед овочів найбільше споживалося фруктів, зелені та коренеплодів, оскільки до появи перших людських спільнот, орієнтованих на сільське господарство, недостатньо було зернових.
Чому ми так швидко втрачаємо вагу за допомогою дієти з високим вмістом білка? Це здорово, чи ми просто видаляємо воду з тканин?!
У дієтах на основі білків утворюється і викидається у кров велика кількість кетонових тіл (за рахунок використання ліпідів як палива для клітин, замість глюкози). Кетоз іноді може полегшити дотримання дієти, оскільки це може призвести до зниження апетиту та появи нудоти. Тому людина, про яку йде мова, може легше впоратися з кулінарними спокусами. Але ця відносна перевага є незначною порівняно з сумою недоліків!
Гіперпротеїнова дієта спричиняє швидку втрату ваги, через те, що при суворому обмеженні споживання вуглеводів відбувається посилення виведення рідини за допомогою діурезу. Отже, вражаюче зниження ваги, яке радує деяких у перші дні дієти, є не ефектом розрідження жирових відкладень, а лише виведенням води з тканин.
Ризики дієти з високим вмістом білка
Дотримання дієти з високим вмістом білка - не найнадихаюча стратегія, оскільки ми вже споживаємо занадто багато білка. Продукти тваринного походження - це ті, що зазвичай використовуються при дієтах з гіперпротеїнами. Це пов’язано з тим, що паралельно він спрямований на усунення або суттєве зменшення споживання вуглеводів (яких не вистачає в рослинній їжі, нехай вона багата білком).
Основним недоліком продуктів харчування тваринного походження є високий вміст насичених жирів (зазвичай твердих при кімнатній температурі). Вживаючи вражаючу кількість продуктів, багатих насиченими жирами (м'ясо будь-якого виду, яйця, молоко та його похідні), ми дуже схильні до серцевих захворювань, діабету, виникнення серцево-судинних подій (наприклад, серцевого нападу). ) І деякі злоякісні пухлини (наприклад, рак товстої кишки).
Є також люди, які не можуть ефективно та своєчасно керувати метаболічними залишками, залишеними білками. На них може вплинути тривале вживання високобілкової дієти через проблеми з печінкою та нирками. Також існує підвищений ризик розвитку остеопорозу, пов’язаний з гіперпротеїновою дієтою.
Дієта, близька до досконалості. Що робити?
Не рекомендується зменшувати споживання вуглеводів, намагаючись позбутися зайвої ваги. Здорова дієта для схуднення передбачає підтримку нормальної ваги вуглеводів, білків та ліпідів у раціоні. Крім того, метою є зменшення кількості щоденно вживаних калорій і одночасно збільшення кількості «використаних» калорій (за допомогою вправ на витривалість, таких як біг підтюпцем, швидка ходьба, їзда на велосипеді тощо).
Зазвичай вуглеводи (фрукти, хліб, коріння, картопля) повинні забезпечувати 50-60% від загальної добової кількості калорій. Жири повинні давати близько 20%, а білки 20-30%. Деякі рослинні продукти містять велику кількість вуглеводів, а також значну кількість білка. Прикладами цього є бобові (сочевиця, квасоля, горох) та злакові (рис, жито, пшениця).
Є також продукти, що містять велику кількість білка, поряд з великою кількістю жиру (ненасиченого). Це волоські горіхи, фундук, арахіс або насіння соняшнику. Отже, «білок» - це не просто м’ясо, риба, сир, яйця, як багато хто помилково думає. Вегетаріанцям не бракує білка, навіть якщо вони не їдять м’ясо, молочні продукти та яйця!
Американська кардіологічна асоціація радить усім, хто хоче схуднути, щоб частка калорій з жиру не перевищувала 35% від загальної кількості щоденно вживаних калорій. Калорії від насичених жирів (тварин) не повинні перевищувати 7%. Менше 1% калорій надходитиме з "пережирених жирів". Однак, дотримуючись гіперпротеїнової дієти, цих цілей досягти неможливо.
Високобілкова дієта перешкоджає споживанню багатьох рослинних продуктів, багатих вуглеводами і клітковиною. Ці продукти допомагають нам підтримувати рівень холестерину на оптимальному рівні, є важливими компонентами збалансованого харчування. Зменшення їх споживання у свою чергу призведе до збільшення частки продуктів з високим вмістом жиру. Таким чином холестерин підвищується, а разом із ним і ризик серцево-судинних захворювань.
Дієта з високим вмістом вуглеводів дуже легко переноситься організмом в довгостроковій перспективі. На відміну від одного на основі жирів або білків. Щоденний раціон румунського селянина протягом століть базувався на вуглеводах, що містять дуже малу кількість тваринних білків. Так само дієта у сільському Китаї, де серцево-судинні захворювання та рак все ще мають низьку поширеність.
Навіть якщо воно забезпечує переважно калорії, що забезпечуються вуглеводами, дієта все одно може використовуватися для усунення зайвих кілограмів. Оскільки загальна кількість щоденно вживаних калорій - це те, що робить різницю між втратою ваги та збільшенням ваги. За умови, що дієта не містить занадто багато продуктів з високим глікемічним індексом.
Дієта, багата вуглеводами, - це дієта, яка пропонує велику кількість фруктів, овочів, насіння, горіхів, цільнозернових та знежирених молочних продуктів (йогурт тощо). Доведено, що така дієта має здатність знижувати артеріальний тиск у людей з проблемами подібного характеру. Обмеження споживання цих продуктів, що практикується при гіперпротеїнових дієтах, у свою чергу призведе до підвищення артеріального тиску, оскільки це обмежене споживання кальцію, магнію та калію, одночасно збільшуючи добове споживання натрію.
На закінчення, дієта, яка використовується при дієтах, повинна мати частку вуглеводів, білків та ліпідів, повністю ідентичну тій, що при звичайній дієті. Слід зменшувати лише кількість їжі, одночасно зі збільшенням споживання калорій за рахунок посилення м’язової діяльності. Це найкращий і здоровий рецепт схуднення. Уникайте екстремальних, незбалансованих дієт!
За редакцією доктора Фрунзи Александру та опубліковано в журналі Tratamente naturiste nr.104
Зверніться до спеціалістів з харчування у клініці Дієталія, щоб отримати персоналізовану програму схуднення