Вітамін Е - джерела, функції, дефіцит; Небезпеки Німеччина
Існують різні форми вітаміну Е, які в технічному плані відомі як токофероли. Альфа-токоферол є найбільш відомим. Вітамін Е вживає важливих заходів в організмі. Відповідно, дефіцит може також мати негативний вплив. Однак при збалансованому харчуванні це зазвичай відбувається лише за наявності інших основних захворювань. Оскільки вітамін Е може легко засвоюватися через рослинні олії та інші продукти. У нашому посібнику ви можете дізнатися, як можна задовольнити потреби у вітаміні Е та що відбувається у разі дефіциту або передозування.
Джерела вітаміну Е - у цих продуктах міститься вітамін Е
Як вже згадувалося раніше, існує ряд продуктів, що містять вітамін Е. Рослинна їжа відіграє у цьому провідну роль. Важливо, що токофероли можуть засвоюватися і використовуватися лише в тому випадку, якщо ви одночасно вживаєте жир. Наступні постачальники вітаміну Е можуть бути легко включені в щоденний раціон:
| Їжа | Вміст вітаміну Е (мг/100 грам) |
| Олія зародків пшениці | 174 |
| Ріпакова олія | 30-й |
| Фундук | 25-й |
| оливкова олія | 13 |
| хлібці | 4-й |
| Форель | 2.8 |
| паприка | 2.5 |
| Курячі яйця | 2 |
Таблиця 1: Їжа з вітаміном Е.
Примітка: Кулінарія може втратити більше половини вмісту вітаміну Е. Тож набагато легше забезпечити власні потреби сирими овочами, наприклад, салатами або жменею горіхів між ними. Однак, якщо ви харчуєтесь збалансовано і здорово, вам зазвичай не доведеться турбуватися про те, що ви не вживаєте достатньо вітаміну Е.
Функції вітаміну Е в організмі людини
Вітамін Е - один із антиоксидантів. Це речовини, які роблять вільні радикали в організмі людини нешкідливими. Ці шкідливі сполуки виникають, наприклад, від куріння, а також від стресу. У цьому контексті достатня кількість вітаміну Е може знизити ризик розвитку наступних захворювань:
- Раки
- Катаракта
- Серцево-судинні захворювання
Ті, хто вживає достатньо вітаміну Е, в основному можуть уповільнити старіння свого тіла та зміцнити захисні сили організму. Вітамін Е також запобігає відкладенням в судинах. Вітамін також присутній у численних косметичних продуктах, оскільки він запобігає старінню шкіри та прискорює загоєння запалень. Однак багато передбачуваних ефектів вітаміну Е ще недостатньо досліджені, так що нові знахідки можуть піти в майбутньому.
Рекомендована добова доза вітаміну Е
підвищена потреба у вітаміні Е через стрес
Наприклад, курці, а також люди, які страждають на серцеві захворювання, мають ослаблений імунітет або піддаються сильному стресу, мають підвищену потребу у вітаміні Е. Однак надія на можливість захистити себе від раку легенів як курця шляхом додаткового прийому вітаміну Е була спростована в ході медичних експериментів. Навпаки, велике споживання вітамінних препаратів може навіть становити додатковий ризик.
Всім людям, які регулярно займаються фізичними вправами, слід також звернути особливу увагу на достатній запас вітаміну Е. Окрім цього, Австрійське та Німецьке товариства з харчування рекомендують щоденне споживання вітаміну в таких кількостях:
- Жінки-підлітки та дорослі у віці 15-65 років: 12 мг
- Підлітки чоловічої статі та дорослі у віці від 15 до 65 років: від 13 до 15 мг
- Чоловіки старше 65 років: 12 мг
- Жінки старше 65 років: 11 мг
- Вагітні жінки: 13 мг
- Грудне вигодовування: 17 мг
Рекомендована добова норма для немовлят та дітей залежить від віку. В основному, чим старші діти, тим більше вітаміну Е вони повинні споживати.
Наслідки дефіциту вітаміну Е
Дефіцит вітаміну Е не виникає за одну ніч. Оскільки організм може повернутися до резервів, симптоми часто стають помітними лише через роки. Це включає:
- М'язова слабкість
- Труднощі з концентрацією уваги
- вища сприйнятливість до інфекцій
- Порушення травлення
- Алергія
- Порушення зору
Якщо ви харчуєтесь здорово, ризик дефіциту вітаміну Е є відносно низьким - якщо ви не страждаєте хронічними захворюваннями, такими як панкреатит.
Крім цього, люди, які протягом багатьох років мають незбалансовану дієту, особливо страждають від нестачі вітаміну Е. Якщо ви хочете бути в безпеці, найкращий засіб - це здорове та збалансоване харчування.
Небезпека передозування
Передозування здебільшого через дієтичні добавки
Передозування вітаміну Е зустрічається навіть рідше, ніж дефіцит. Тому що це навряд чи можливо через їжу. Цей ризик впливає лише на тих, хто регулярно приймає харчові добавки. Якщо в довгостроковій перспективі спостерігається сильна передозування вітаміну Е, це може призвести до втоми, нудоти, головного болю та розладу травлення. Однак при передозуванні вітаміну Е ризик кровотечі також зростає. Тому люди, які приймають ліки, що розріджують кров, або мають розлад кровотечі, повинні бути особливо обережними в цьому відношенні. Навіть тоді передозування дієтою майже неможливе. Що стосується дієтичних добавок, то в таких випадках вам слід проконсультуватися з лікарем і спільно обговорити спосіб дії.
Висновок
Вітамін Е - важливий вітамін, який має велике значення, особливо щодо процесів старіння. Хороша новина полягає в тому, що здорове харчування дуже рідко має дефіцит. Додатковий прийом вітамінних препаратів, як правило, не потрібен. Навпаки, якщо ви хочете вдатися до таких коштів, вам слід спочатку звернутися до лікаря. У будь-якому випадку краще забезпечити збалансоване харчування протягом довгого часу.