Вітамін В2 - Переваги та джерела рибофлавіну

Вітамін В2, або рибофлавін, є одним із восьми вітамінів групи В, які необхідні для здоров’я людини. Його можна знайти в злаках, різних рослинах та молочних продуктах.

Це має важливе значення для розщеплення компонентів їжі, підтримання здоров’я тканин та засвоєння інших поживних речовин, але воно також має багато інших важливих застосувань.

Їжа, багата на вітамін В2 (рибофлавін)

Вітамін В2 - це водорозчинний вітамін, який щодня очищається від організму, тому його потрібно вживати щодня. Водорозчинні вітаміни транспортуються через кров, а те, що не потрібно організму, виводиться із сечею. Найкращий спосіб отримати цей вітамін - це вживання продуктів, багатих рибофлавіном. Рибофлавін міститься в яйцях, горіхах, молочних продуктах, м’ясі, брокколі, пивних дріжджах, брюссельській капусті, зародках пшениці, дикому рисі, грибах, сої, зелених листових овочах та цільних зернах, а також у збагачених злаках та хлібі, повідомляє Університет Меріленд.

Оскільки організм може зберігати лише невеликі кількості, нам доводиться споживати вітамін В2 щодня. Велика його частина всмоктується в тонкому кишечнику.

Вітамін В2 міститься в таких продуктах: риба, м’ясо, наприклад індичка, курка, яловичина, нирки та печінка, яйця, молочні продукти, спаржа,
артишоки, авокадо, червоний перець, смородина, крупи, квасоля, горох, гриби, горіхи, петрушка, гарбуз, шавлія, солодка картопля.
Хрестоцвіті овочі, такі як брокколі, брюссельська капуста, шпинат, зелень кульбаби та водяні креветки
Цільнозерновий хліб, укріплений хліб та пшеничні висівки

Вітамін В2 розчинний у воді, тому процес варіння може призвести до його втрати. У два рази більше вітаміну В2 втрачається при кип’ятінні, ніж при варінні на пару або в мікрохвильовій печі.

Користь вітаміну В2

Рибофлавін - це вітамін, необхідний для росту та загального здоров’я організму. Це допомагає організму розщеплювати вуглеводи, білки та жири для виробництва енергії, а також дозволяє організму використовувати кисень. Рибофлавін також використовується для розвитку та функціонування шкіри, вистилання травного тракту, клітин крові та інших життєво важливих органів.
Вітамін В2 допомагає розщеплювати білки, жири та вуглеводи, відіграючи важливу роль у підтримці енергетичного забезпечення організму.

Вітамін В2 також важливий для здоров’я очей. Цей вітамін необхідний для захисту глутатіону, який є важливим антиоксидантом в очах. Прийом добавок, що містять рибофлавін та ніацин, також може бути корисним у профілактиці катаракти.

Поряд з вітаміном А вітамін В необхідний для:

• Підтримання слизових оболонок травної системи;
• Підтримка здоров’я печінки;
• Перетворення триптофану в ніацин (амінокислота);
• Підтримка здоров’я очей, нервів, м’язів та шкіри;
• Всмоктування та активація заліза, фолієвої кислоти та вітамінів В1, В3 та В6
• Вироблення гормону наднирковими залозами;
• Запобігання розвитку катаракти;
• Розвиток плода, особливо в районах, де поширена нестача вітамінів;

Яка рекомендована добова доза?

За даними Університету штату Орегон, рекомендована добова доза вітаміну В2 для чоловіків становить 1,3 міліграма на день, а для жінок - 1,1 міліграма на день. Вагітним рекомендується вживати 1,4 міліграма на день, а годуючим груддю 1,6 міліграма на день.

Дефіцит вітаміну В2

Нестача вітаміну В2 також називається арибофлавінозом і представляє підвищений ризик для людей з поганим харчуванням, оскільки людський організм постійно виводить вітамін, він не зберігається. Зазвичай людині, яка має дефіцит В2, не вистачає інших вітамінів.

Існує два типи дефіциту рибофлавіну:

Первинний дефіцит рибофлавіну виникає, коли в раціоні людини мало вітаміну В2
Вторинна недостатність рибофлавіну виникає з іншої причини, можливо, тому, що кишечник не може нормально засвоїти вітамін, або організм не може його використовувати, або тому, що він усувається занадто швидко.
Дефіцит рибофлавіну також відомий як арибофлавіноз.

Ознаки та симптоми дефіциту включають:

Нестача вітаміну В2 може призвести до виразок у роті та інших проблем зі здоров’ям.

• Потріскані губи
• Суха шкіра
• Запалення слизової оболонки рота
• Запалення язика
• Виразки в роті
• червоні губи
• Біль у горлі
• Дерматит мошонки
• Залізодефіцитна анемія
• Очі можуть бути чутливими до яскравого світла і свербіти.

Люди, які вживають надмірну кількість алкоголю, мають більший ризик дефіциту вітаміну В.

Вітамін В2 зазвичай вважається безпечним. Передозування навряд чи відбудеться, оскільки організм може засвоїти приблизно 27 міліграм рибофлавіну та виділити зайву кількість сечі.

---