Вітамінні таблетки виробляють лише «дорогу сечу» - FITBOOK
Мартін Левіцький | 07 травня 2018 р., 6:43 ранку
Розчиніть полівітамінну шипучу таблетку у склянці з водою, випийте, готово. Багато хто уявляє собі щоденний запас вітамінів та мінералів таким простим. Але чи корисні вітамінні добавки? FITBOOK поспілкувався з дієтологом і отримав протверезні відповіді.
В аптеках є цілі полички, наповнені вітамінно-мінеральними добавками. Тема настільки популярна, що багато людей накопичили про неї загальні знання: Кажуть, що магній допомагає при м’язових спазмах і посмикуванні очей, вітамін С і цинк застосовуються при застуді, коли ви знесилені, у вас, мабуть, дефіцит заліза, а взимку вам також потрібен вітамін D. але насправді неправда. Крім того, вітамінні препарати зазвичай приймаються за відчуттями, а не тому, що лікар діагностував дефіцит.
Зокрема, полівітамінні препарати обіцяють забезпечити нас усіма важливими поживними речовинами. Але чи потрібні вони нам взагалі? І звідки ми знаємо, яка доза нам потрібна? Багато добавок містять кратну добову дозу, рекомендовану Німецьким товариством харчування (DGE). Виникає питання: чи можемо ми передозувати вітаміни та мінерали?
Вегани пильнують!
Дійсно є групи населення, які можуть спричинити дефіцит певних поживних речовин через свої умови життя чи особливий раціон. Наприклад, DGE позиціонується на веганській дієті і особливо підкреслює дефіцит вітаміну B12, що є проблемою для веганів. Вітамін зустрічається майже виключно у тваринній їжі у формі, доступній для людини. Ось чому DGE радить веганам приймати вітамін В12 на постійній основі.
Окрім незамінних амінокислот та омега-3 жирних кислот, до інших потенційно важливих поживних речовин у веганському харчуванні також належать такі мінерали, як кальцій, залізо, йод, цинк, селен, вітаміни рибофлавін та вітамін D. Ось чому веганам слід регулярно перевіряти кров, щоб запобігти симптомам дефіциту. Застосування препаратів слід проводити лише за погодженням з лікарем.
Але частка населення веганів у Німеччині, за оцінками, становить від 0,1 до 1 відсотка. За даними DGE, ті, хто збалансовано харчується овочами, фруктами, рибою, бобовими, рослинними оліями та продуктами тваринного походження, а також не палить і не вживає надмірних алкогольних напоїв, мають низький ризик недостатнього надходження вітамінів і мінералів. Проте галузь харчових добавок припускає, що у нас може бути дефіцит поживних речовин.
Єдине, що може бути зрозумілим - це аналіз крові у лікаря, оскільки за ним можна визначити, чи є дефіцит заліза, вітаміну D або В12, наприклад. Крім того, тим, хто відчуває виснаження протягом тривалого періоду часу, страждає від проблем зі сном та депресивним настроєм або частіше хворіє, слід перевіряти кров замість того, щоб вдаватися до вітамінних добавок, якщо їм пощастить. Оскільки дозу та тип препарату слід обговорювати з лікарем.
Кожен, хто приймає дієтичну добавку з причин, описаних вище, повинен поглянути на інгредієнти. Тут діє правило: чим коротший список, тим краще. На жаль, багато виробників викачують свої таблетки та шипучі таблетки, наповнені наповнювачами, підсолоджувачами, барвниками, ароматизаторами та консервантами. Тут ви повинні переконатися, що включені лише необхідні активні інгредієнти, без зайвих добавок.
Особливо суперечливим є використання так званих антиоксидантів, які повинні боротися із вільними радикалами в крові. У широкомасштабному метааналізі Горана Белаковича та інших вчених за 2012 рік було проведено оцінку кількох досліджень із загальною кількістю 250 000 учасників, щоб з’ясувати, чи надходить антиоксидантів (вітамін А, бета-каротин, вітамін С, вітамін Е та селен). впливає на термін служби. Результат: прийом антиоксидантів, таких як вітамін Е та бета-каротин, не має позитивного впливу на тривалість життя. При високих дозах смертність навіть зросла на 1-2%. Однак тут слід врахувати, що учасники деяких аналізованих досліджень споживали значно вищі концентрації антиоксидантів, ніж дозволено в Німеччині. Отже, з комерційною продукцією в Німеччині не можна припустити ні позитивного, ні негативного ефекту.
Запитав експерт
Загалом ситуація з вивченням вітамінних препаратів заплутана та суперечлива. Ми також хочемо розвіяти міфи навколо вітамінних добавок і тому запитали когось, хто повинен знати: проф. Гельмут Гесекер - дієтолог з Університету Падерборна і член Президії Німецького Товариства з харчування.
Професор доктор Езекер, коли слід вживати вітамінно-мінеральні добавки? Якщо у мене раптом виникають м’язові судоми або посмикування очей, це показник того, що я повинен або повинен замінити магній?
«Судоми м’язів і посмикування очей - це неспецифічні симптоми, які можуть мати багато причин. Тому малоймовірно, що за цим стоїть дефіцит магнію ".
А як щодо застуди: допоможіть вітаміну С та цинку запобігти застуді або швидше позбутися від неї?
«Ситуація з вивченням цього питання в цілому дуже нерівномірна. Однак систематичний аналіз проведених самостійно досліджень показує, що добавки вітаміну С та цинку не можуть ні запобігти застуді, ні допомогти набагато швидше позбутися від неї. Простуда настає три дні, три дні залишається, три дні - з вітаміном С та без цинку та без нього ".
Чи існують групи населення, які мають особливо високу потребу в певних вітамінах та мінералах, такі як спортсмени, вагітні жінки та вегани?
“Потреба в харчових продуктах, особливо в залізі, йоді та фолієвій кислоті, лише суттєво підвищується під час вагітності та годування груддю. Спортсмени-конкуренти мають підвищену потребу в енергії та поживних речовинах. Однак потреба у вітамінах та мінералах не є непропорційно вищою, ніж потреба в енергії. За винятком чутливих до ваги видів спорту, таких як гімнастика чи танці, більша кількість споживаної їжі також забезпечує достатньо життєво важливих поживних речовин. Додаткові добавки не призводять до помітного підвищення продуктивності або позитивного впливу на регенерацію після фізичних навантажень ні в амбіційному дозвіллі, ні в змагальних видах спорту.
Потреба у веганах не вища, ніж у тих, хто діє на змішаному харчуванні. Якщо, однак, м'ясо, яйця та молоко, включаючи продукти, виготовлені з них, відсутні в раціоні, непросто забезпечити, щоб звичайні продукти адекватно покривали потреби, включаючи вітамін В12, залізо, йод та сильно ненасичені жирні кислоти ".
Що ви думаєте про полівітамінні таблетки? Вони часто обіцяють покрити щоденну потребу у всіх важливих вітамінах та мінералах за допомогою шипучої таблетки. Тоді про мене добре дбають, так?
«У Німеччині досить різноманітна і калорійно достатня дієта забезпечує всі необхідні поживні речовини в достатній кількості. Масштабні дослідження показали, що додаткове споживання поживних речовин не може ні запобігти хворобі, ні продовжити життя. Може мати сенс приймати полівітамінні таблетки людям, які можуть або хочуть їсти лише невелику кількість їжі на довгостроковій добровільній основі, наприклад, через часте і тривале дотримання дієт, що скорочують, або мимоволі, наприклад для дуже старих із поганим апетитом ".
Чи можу я передозувати вітаміни та мінерали додатковими продуктами з аптеки? Деякі навіть містять кілька разів на добу, ніж рекомендує Німецьке товариство харчування (DGE).
«З водорозчинними вітамінами ризик передозування порівняно невеликий, оскільки вони порівняно швидко виводяться нирками із сечею, і, перш за все, виробляється дорога„ сеча “. Тому існує більший економічний ризик того, що багато грошей буде витрачено на продукти, які, як було доведено, не впливають на наше здоров’я. Жиророзчинні вітаміни А і D можуть накопичуватися при передозуванні в організмі, що негативно впливає на здоров’я. Крім того, курці не повинні приймати високі дози бета-каротинових добавок, оскільки вони, серед іншого, збільшують ризик раку легенів. А препарати заліза слід приймати лише за наявності клінічно доведеного дефіциту заліза ".
Чи може організм вживати синтетичні вітаміни так само добре, як і з натуральної їжі?
“Організм не розрізняє природні та синтетичні вітаміни, якщо вони ідентичні. Однак фолієва кислота, що міститься в препаратах, засвоюється краще, ніж, наприклад, фолієві сполуки, що містяться в рослинній їжі, і залізо часто краще засвоюється із гемового заліза, яке міститься в м'ясі та м'ясних продуктах, ніж із веганської їжі ".
Коли я дивлюся на інгредієнти вітамінного препарату з аптеки, список наповнений термінами, яких я не знаю. Я запитую себе: чи всі ці добавки можуть бути здоровими?
«Загальне правило полягає в тому, що харчові добавки були ретельно досліджені і повинні бути нешкідливими для здоров’я, інакше вони не були б затверджені. Об’єктивно розглянуто, вони, мабуть, не є справжньою проблемою здоров’я, а скоріше „сприйманою” проблемою ”.
Яка ваша основна порада щодо поводження з вітамінно-мінеральними добавками?
«Незважаючи на твердження, що суперечать заявам дистриб'юторів дієтичних добавок на основі інтересів, Німеччина не є країною з дефіцитом вітамінів, і немає потреби спрацьовувати сигнал тривоги про дефіцит вітамінів. Калорійне споживання їжі забезпечує нас усіма вітамінами та мінералами, а також білками в достатній кількості. Винятком може бути вітамін D, який люди переважно виробляють після перебування на сонці. Для людей, які прив’язані до дому, таких як дуже старі, а також для людей з одягом, який повністю покриває їх шкіру, або людей з сильною пігментацією шкіри може бути доцільним регулярне вживання добавки з вітаміном D. "
В інтерв’ю FITBOOK професор Ніколай Ворм ще чіткіше висловлюється на користь добавок вітаміну D. Черв'як пояснює: "Оскільки влітку більшість людей не використовують сонце належним чином, оскільки вони працюють у приміщенні та застосовують сонцезахисні засоби, до 80 відсотків німців взимку відчувають дефіцит вітаміну D". Це потрібно компенсувати додатковими препаратами.