Вивчення. Лосось, що вирощується у фермах, оманливе джерело омега-3

Рівень жирних кислот та омега-3 у вирощуваному лососі значно знизився за останні п’ять років, згідно з дослідженням, цитованим BBC. Однак те саме дослідження вказує, що ця риба залишається найбагатшим джерелом жирних кислот.

Дослідники з Університету Стерлінга стверджують, що їжа, яку риба отримує від фермерів, винна в цьому значному зменшенні поживних речовин.

"Приблизно п’ять років тому 130-грамова порція лосося пропонувала три з половиною грами омега-3, рекомендованого споживання протягом тижня. Зараз ця сума зменшилася вдвічі. Тож замість однієї порції рекомендується з’їсти дві порції вирощеного лосося », - пояснює професор Дуглас Точер, автор дослідження, цитований ВВС.

Точер додав, що лосось, що вирощується у фермах, залишається найбагатшим джерелом омега-3 і рекомендує його з точки зору харчових переваг. "Сільськогосподарський лосось - найкращий спосіб включити в свій раціон омега-3. Інші риби мають значно менший вміст омега-3, включаючи дикого лосося ", - сказав Точер.

Однак експерти побоюються, що через кілька років низький рівень жирних кислот у лососі може стати проблемою. "Якщо нічого не робити, вміст омега-3 буде продовжувати падати", - попереджає Точер.

---