ВИВЧЕННЯ Надмірне вживання солі може послабити ваш імунітет
Якщо ви знали, що надлишок солі у вашому щоденному раціоні може серйозно вплинути на ваше здоров’я, експерти приходять і додають до списку ще один ризик: дієта з високим вмістом солі може послабити захист імунної системи проти бактеріальних інфекцій.
Як це відбувається?
Нещодавнє дослідження було опубліковане в журналі Science Translational Medicine, і дослідники дійшли висновку, що дієта з високим вмістом солі змінює імунну відповідь організму як у морських свинок, так і у людей.
Метою фахівців було з’ясувати, який вплив може мати надмірне споживання солі на імунну систему, яка намагається захиститися від кишкової палички - бактерії, яка найчастіше бере участь у появі гострого запалення нирок. Іншими словами, дослідники спостерігали, як дієта, багата сіллю, зменшує "силу" нейтрофілів захищати організм, а саме нирки, проти бактерії Е. Coli.
Нейтрофіли - це тип білих кров’яних клітин (лейкоцитів) у крові, які захищають імунну систему від інфекцій і відрізняються від інших типів білих кров’яних тілець простим фактом, що вони не залишаються лише на певній ділянці, а вільно «патрулюють» в організмі.
Тому як у лабораторних мишей, так і у здорових учасників, які протягом тижня дотримувались дієти з високим вмістом солі, захисна роль нейтрофілів "ослабла".
Якщо вам цікаво, що передбачає дієта з високим вмістом солі, вона, як правило, містить продукти швидкого харчування, солодощі, ковбаси та інші оброблені продукти, молочні продукти з високим вмістом жиру, кислі напої тощо. З іншого боку, перероблені продукти та їжа в ресторанах мають надмірний вміст солі в порівнянні з домашньою їжею.
Яка рекомендована доза солі у дорослих та дітей?
Натрієва сіль або хлорид - це суміш мінералів, яка містить 0,4 грама натрію та 0,6 грама хлориду на грам солі. Дорослі та діти не можуть вживати однакову кількість солі, тому Всесвітня організація охорони здоров’я рекомендує менше 2 грамів натрію, що еквівалентно п’яти грамам солі на день у дорослих, починаючи з 16 років.
Діти у віці від двох до 15 років не повинні перевищувати 2 грами солі на день.
ВООЗ також розпочала план зменшення рівня неінфекційних захворювань (наприклад, серцевих захворювань, раку, діабету, легеневих захворювань тощо) у всьому світі, і однією з головних цілей є зменшення кількості споживаного натрію з 30% до 2025 року.
Сіль та інші ризики для здоров’я
Надмірне вживання солі впливає не тільки на захисні сили імунної системи, але й інші дослідження підтвердили появу інших проблем зі здоров’ям, таких як хвороби серця, високий рівень холестерину в крові, ризик смерті у людей з діабетом. тощо.
Більше того, споживання натрію не збільшить ризик розвитку серцевих захворювань, за винятком тих, хто вживає більше 5 г натрію на день, що еквівалентно двом з половиною чайних ложок солі.
Можливо, варто відзначити повідомлення, яке часто з’являється по телевізору, а саме: «уникати надмірного споживання солі, цукру та жиру».