ВИВЧЕННЯ; Роль слини у спрацьовуванні ожиріння, підкреслена генетичними дослідженнями; eMaramures
Люди зі слиною, бідною амілазою, ферментом, який допомагає засвоювати складні цукри в макаронах та рисі, зазвичай страждають ожирінням, стверджують автори дослідження, заснованого на генетичному аналізі. Кожна людина має різну кількість копій гена, який синтезує амілазу слини, і ці варіації можуть коливатися від одного до 20 дітей.
Люди з найменшою кількістю дітей гена амілази слини (і, отже, з невеликою кількістю амілази в крові), мають в 10 разів більшу ймовірність ожиріння, заявила міжнародна група дослідників на чолі з Філіппом Фрогелем. професор CNRS, Інститут Пастера в Ліллі та Імперський коледж у Лондоні.
Кожна відсутня копія цього гена збільшує ризик ожиріння на 20%, стверджують автори дослідження, опублікованого в журналі Nature Genetics. Дослідження вперше демонструє генетичний зв’язок між перетравленням складних вуглеводів та ожирінням.
Крупи, хліб, макарони, рис, картопля та сушені овочі містять крохмаль, який називають «повільним цукром». З моменту появи сільського господарства 10 000 років тому кількість копій гена AMY1, який вводить цей слинний фермент, знаходиться в хромосомі 1, людський вид виріс, наділення людей, які виділяють велику кількість амілази слини, селективною харчовою перевагою.
В даний час близько одного мільярда людей мають надлишкову вагу. Малорухливий спосіб життя та незбалансоване харчування є одними з елементів, що сприяють ожирінню, але існують також генетичні фактори, які схильні до ожиріння. Близько 5% людей з ожирінням носять мутацію в одному зі своїх генів який контролює апетит, досить сильний, щоб викликати ожиріння. Недавні дослідження виявили 70 загальних генів ожиріння, але їх вплив слабкий і пояснює лише незначну частину генетичного ризику (4%). Область геному, що містить ген AMY1, пояснює майже 10% генетичного ризику.
Для пояснення цієї ролі дефіциту амілази слинної амілази сформульовано дві гіпотези. Пережовування їжі та її часткове перетравлення в роті може мати гормональний ефект, який спричиняє нижчий рівень ситості у людей з меншою кількістю амілази. Відповідно до іншої гіпотези, погане перетравлення крохмалю може змінити кишкову флору і, отже, побічно сприяти ожирінню або навіть цукровий діабет, як пропонували ранні дослідження у людей із слиною, багатою чи бідною на амілазу. Отже, люди з низьким вмістом амілази в слині мають надзвичайно високий рівень цукру в крові, коли їдять крохмаль.
Ці результати відкривають нові перспективи для профілактики та лікування ожиріння, які враховуватимуть перетравлення їжі та її перетворення в кишковий тракт.
Джерело: Mediafax