Вивчення світового сільськогосподарського виробництва не відповідає потребам світу здорового харчування - Зелений звіт
Сучасне сільськогосподарське виробництво недостатньо для забезпечення збалансованого харчування для всіх, згідно з новим дослідженням. ДакійськийВсе населення світу їло б кількість фруктів, овочів та білків, рекомендованих дієтологами, їжі було б недостатньо, вказують вчені.
Дослідники підрахували кількість порцій на людину, які зараз виробляються на планеті: 12 порцій круп, 5 порцій фруктів і овочів, 3 порції жирів і олій, 3 порції білка, 1 порція молока і 4 порції цукру на день.
Натомість, згідно з поживними рекомендаціями, встановленими Гарвардською тарілкою здорового харчування (HHEP), 50% раціону людей повинні містити фрукти та овочі, 25% цільних зерен і 25% білка.
Якщо глобальне сільське господарство відповідає цим рекомендаціям, воно повинно забезпечувати 8 порцій цільного зерна, 15 порцій фруктів та овочів, 1 порцію жиру, 5 порцій білка, 1 порцію молока та 0 порцій цукру на день.
Така зміна призведе до дестабілізації аграрної галузі. Багато розвинених країн протягом останніх років підтримували виробництво зернових, надаючи субсидії та фінансуючи дослідження на шкоду фруктам та овочам.
У ході дослідження вчені також проаналізували вплив на землекористування, який може мати зміна загального раціону відповідно до моделі HHEP. Хоча земельні площі, призначені для виробництва зернових, цукру, жирів та олії, зменшуватимуться, площа, необхідна для вирощування фруктів та овочів, повинна зрости на 171 млн. Га. Зрештою, рілля в світі зменшиться на 50 мільйонів гектарів, оскільки для вирощування фруктів та овочів потрібно менше землі.
Світ повинен суттєво зменшити споживання м’яса, щоб уникнути катастрофічних змін клімату
Пасовища є одними з найбільш проблемних, що вимагає 3,433 млн. Га. Потрібно було б отримати ще 458 мільйонів гектарів, щоб забезпечити світ необхідними білками відповідно до рекомендацій HHEP, але цей варіант не є стійким і виявляє важливість альтернативних джерел білка.
Дослідники пояснили, що в бідних районах світу, де недоїдання є основною проблемою, збільшення споживання продуктів тваринного походження може покращити життя людей. Але вони зазначають, що споживання м'яса, особливо в розвинених країнах, не може продовжуватись нинішніми темпами без серйозних наслідків.
Вчені рекомендують три важливі заходи для виправлення ситуації. По-перше, необхідний перехід до білків, які потребують менше землі і виробляють менше парникових газів. Для збільшення сільськогосподарського виробництва необхідно використовувати науку і техніку. В якості прикладів дослідники наводили інновації у міському сільському господарстві або вертикальному сільському господарстві. І останнє, але не менш важливе: харчові відходи потрібно ліквідувати, і індивідуальні зусилля дуже важливі для боротьби з цією проблемою.
"Годування наступного покоління є однією з найактуальніших проблем XXI століття. Для зростаючого населення наші розрахунки свідчать про те, що єдиним способом збалансованого харчування, економії землі та зменшення викидів парникових газів є споживаючи і виробляючи більше фруктів і овочів, а також переходячи на дієти з більшим споживанням рослинних білків ".
У звіті МГЕЗК про зміну клімату наголошується на необхідності скоротити індивідуальне споживання продуктів тваринного походження та прийняти дієту, багату сезонними фруктами та овочами.