Вивчіть згадки про харчування - nt
Проект CLYMBOL, що фінансується ЄС, показав, що 26% продуктів харчування, проаналізованих на п'яти референтних ринках ЄС, містять принаймні одне згадування на упаковці про харчові та корисні властивості споживання продукту або одне або більше його інгредієнтів.
КЛИМБОЛ (Роль, пов’язана зі здоров’ям CLцілі та sYMBOLs у поведінці споживача = Роль згадок та символів, пов’язаних зі здоров’ям, у поведінці споживачів), дослідження на замовлення Європа, проаналізував згадування, зроблені на упаковці 2034 рік упакованих продуктів харчування та напоїв у Великобританії, Іспанії, Словенії, Нідерландах та Німеччині.
Дослідники виявили, що згадування про харчові переваги продуктів харчування, що продаються на аналізованих ринках, майже вдвічі більше, ніж згадок про користь для здоров'я споживання цих продуктів (21% порівняно з просто 11%).
Серед згадок щодо покращення стану здоров’я, 8% були виявлені у випадку з продуктами, призначеними для розвитку та поліпшення здоров'я дітей, але фактичні результати були знайдені лише у випадку, коли 1% від загальної кількості проаналізованої їжі. Використання згадок значно різниться між країнами та товарами.
Більшість згадувань
Можливо, це не дивно "Дієтичні продукти для спеціального використання", включаючи молочні суміші для немовлят та замінники їжі, які замінюють традиційні продукти харчування (енергетичні батончики, детоксикаційні напої тощо), мали найбільшу частку харчових продуктів, здоров’я або наявність символів, що свідчать про такі переваги, з 78%, 71% і відповідно 24%.
Найбільша кількість згадувань про один продукт була виявлена у випадку двох дитячих продуктів - Німеччини та Іспанії, на упаковці яких було використано кілька 17 згадує в кожному випадку.
Майже на третині упаковки, в якій продаються зернові та зернові продукти або напої, ми знаходимо згадки про харчові продукти. Це дотримується з точки зору кількості згадувань харчових продуктів молочних продуктів, харчових олій та рибних продуктів, а також цукру, меду та супутніх продуктів. Ці категорії також є у списку з наявністю на упаковці згадок про покращення стану здоров'я, але з дещо нижчою частотою.
Згадки в пакеті
Харчові терміни зазвичай стосуються "нежирний" і "Високий вміст клітковини", тоді як згадки про покращення стану здоров'я посилаються на такі твердження "Вітамін D необхідний для нормального розвитку кісток".
Найвища частка згадувань про харчування була виявлена в Іспанії, де 74% з усіх згадувань на упаковці товару входили до цієї категорії. За цим слідували Нідерланди (64%), Великобританія (62%), Словенія (61%) та Німеччини (55%) .
Різниця між пропорціями, з якими згадування стосуються покращення стану здоров'я, досить сильно варіюється в п'яти країнах, але найбільші відмінності були зареєстровані в Словенії та Німеччині (37%), за яким слідують Нідерланди (31%), Іспанія (24%) та Великобританії (21%).
Іспанія мала найбільшу частку згадувань щодо розвитку та поліпшення здоров'я дітей, тоді як жодна з проб, відібраних у Нідерландах, не містила такої згадки.
У Сполученому Королівстві найбільша частка згадувань пов’язана з ризиками захворювань, а в Німеччині - найнижча, знайдено лише одне таке твердження.
Спільні знаменники
Більше третини згадуваних поживних речовин стосуються вітамінів та мінералів у формі таких тверджень, як "Збагачений важливими вітамінами та мінералами". В той самий час 22% з цих згадувань вони стосуються саме вітамінів, найпоширенішим є той, у якому це зазначено "Високий вміст вітаміну С". 13% серед згадуваних поживних речовин це стосується мінералів, найчастіше заявляється про наявність кальцію.
Близько чверті заявок про харчування (24%), посилаються так чи інакше на вміст жиру, 12% до вмісту цукру і 9% до волокон. Інший 36% серед згадуваних поживних речовин стосуються неспецифічних поживних речовин, таких як наприклад, "Повноцінне харчування для оптимального росту", і 21% відноситься до цільних продуктів без зазначення поживної речовини.
Дослідження проводили дослідники з Європейської ради з питань продовольчої інформації у Брюсселі, Оксфордського університету та Університету Суррея у Великобританії, Університету Саар у Німеччині, Науково-технологічного центру Агріфуд. Agri-Food Technology) від Арагону-Іспанія та Інституту харчування та Люблянського університету, Словенія.
Починаючи з 2012 рік, проект КЛИМБОЛ протягом чотирьох років має на меті надати розуміння того, як насправді в Європі використовуються харчування та покращення здоров'я 2006 рік європейського регулювання з цього питання.
Дослідники показують, що це дослідження забезпечить "Довідкові дані" для політиків та харчової промисловості контролювати використання етикеток упаковки харчових продуктів.
На проекті КЛИМБОЛ працює консорціум у складі 14 партнери з 9 країн.