Вівсяне молоко Наскільки здоровим є вівсяний напій ÖKO-TEST
Автор: Беніта Вінтермантел | Категорія: Їжа та напої | 20 жовтня 2020 р
Вівсяне молоко модне: зерновий напій на основі вівса веганський, без лактози - і хороша альтернатива коров’ячому молоку. Але наскільки здоровим є насправді вівсяний напій?
- Вівсяні напої - хороша альтернатива молоку для людей з непереносимістю лактози або алергією на молочний білок.
- Вівсяні напої корисні для приготування їжі та випічки, і їх також можна легко розмолоти.
- Вівсяне молоко має кращий екологічний баланс, ніж молоко, особливо якщо овес походить з Німеччини.
Все більше людей відмовляються від коров’ячого молока за станом здоров’я чи з етичних причин. "Вівсяне молоко" - хороша і корисна альтернатива для веганів. А ті, хто не переносить молока, не матимуть проблем із непереносимістю лактози з вівсяними напоями та іншими напоями на основі зерна.
Вівсяне молоко стало справжнім модним напоєм, його часто використовують для капучіно. У США минулого року ажіотаж щодо вівсяного напою або "вівсяного молока" навіть спричинив вузькі місця у доставці.
Наскільки здоровим є вівсяне молоко?
Вівсяне молоко є хорошим замінником молока для певних алергіків: воно не містить лактози або молочного білка. Однак напій не підходить для хворих на целіакію та людей, які повинні або хочуть уникати глютену.
Овес містить наповнювальну клітковину, яка може позитивно впливати на рівень холестерину та травлення. Однак перероблений промисловий продукт більше не містить занадто багато поживних речовин.
Згідно з американським дослідженням, зернове молоко не підходить як замінник молока для немовлят. Тому в зернових напоях не вистачає білків і вітаміну В12, які важливі для розвитку дітей.
Ось чому вівсяне молоко є хорошим замінником молока
- Вівсяне молоко - хороший замінник коров’ячого, оскільки воно ідеально підходить для приготування їжі та випічки.
- Вівсяний напій також чудово поєднується з кавою. Смак досить нейтральний у порівнянні, наприклад, з соєвим молоком або мигдальним молоком, деяким подобається дещо зернистий аромат. Вівсяне молоко можна легко спінити, і тому воно також підходить для багатьох видів капучіно.
- Вівсяне молоко має хороший екологічний баланс у порівнянні. Овес для напою часто (але не завжди) походить з Німеччини і часто має органічну якість. Овес стійкий до бур’янів, тому фермери рідко обприскують його. Порівняно з іншими напоями на рослинній основі, такими як мигдальне молоко, для їх виробництва також потрібно менше води. Жоден тропічний ліс не повинен очищатись від вівса, як це іноді буває при вирощуванні сої.
Однак у вівсяного молока є і недоліки: напій майже виключно доступний у коробках з напоями, які відповідають за велику кількість відходів.
Скільки калорій вівсяне молоко?
Молоко рослинного походження містить лише один відсоток жиру, що значно менше, ніж звичайне коров’яче молоко. Однак замінник молока все-таки містить багато енергії: 100 мілілітрів мають 42 кілокалорії. Для порівняння: коров’яче молоко має 64 кілокалорії, або 49 кілокалорій (нежирне молоко).
Що насправді вівсяне молоко?
Якщо ви хочете зробити вівсяне молоко самостійно, вам не потрібно нічого, крім вівсяних пластівців та води. Замочіть пластівці протягом декількох годин, а потім суміш протерти в пюре. За допомогою побутового сита ви зможете остаточно відфільтрувати вівсяне молоко. Виробники додають добавки та консерванти в готове молоко з супермаркету або аптеки.
До речі, продавцям заборонено говорити про молоко, маючи на увазі вівсяний напій. Термін молоко охороняється законом. Він може використовуватися лише для молока від корів, овець, кіз чи коней. Є лише виняток для кокосового молока. Ось чому на упаковці немає жодної згадки про вівсяне молоко, замінник молока рекламується як вівсяний напій. Однак повсякденною мовою споживачі називають вівсяний напій вівсяним молоком - адже він використовується як молоко.
Купіть вівсяний напій
Якщо ви хочете придбати вівсяний напій, ви можете знайти його майже в кожному супермаркеті або аптеці. Вартість літра становить від 1,30 до 2,50 євро. У нашому тесті на основі рослинних замінників молока ми можемо рекомендувати багато «дуже хорошого» вівсяного молока. Особливо вражають органічні вівсяні напої.
Купуючи, зверніть увагу на країну походження та країну виробництва. Овес з німецького органічного вирощування означає короткі транспортні шляхи та вирощування без пестицидів.
Вівсяне молоко в тесті
Ми надіслали до лабораторій 15 видів рослинних замінників молока і пройшли тестування на наявність шкідливих речовин. Вісім з випробуваних продуктів - це вівсяні напої. Ось результат тесту на вівсяне молоко: