Візит до найбільшого на острові виробника оливкової олії
Finca Son Mesquidassa відкривається для відвідувачів
Тут вони справді думали великими, але й розумними: на Finca Son Mesquidassa поблизу Феланікса на 100 гектарах землі росте не тільки 150 000 оливкових дерев - це робить його найбільшим виробником оливкової олії на Майорці. Загальна ємність 16 резервуарів - 480 000 літрів оливкової олії. І при будівництві олійниці, яка знаходиться посередині плантації, також пам’ятали про потенційних відвідувачів. Цієї суботи (27 липня) система буде офіційно представлена громадськості великою вечіркою для запрошених гостей. Ми отримали ідею заздалегідь і були справді здивовані розмірами та сучасною атмосферою.
Son Mesquidassa - проект Крістобаля Россельо. Він є керівником сімейного бізнесу Россельо, відомого такими продуктами, як мариновані оливки, каперси та самфір (Conservas Rosselló). Крім того, вони також продають велику кількість оливкової олії, яку купують в Андалусії і продають на острові під торговими марками Rosselló та Baile - переважно для готелів. Rossellós також експлуатують готелі в Порт-де-Соллер. У цьому беруть участь власник та його троє дітей, які присвячують себе різним галузям бізнесу.
Ви не зможете задовольнити потреби готельного бізнесу за допомогою власної плантації оливкових дерев - близько шести мільйонів літрів на рік. Завдяки високоякісним та сертифікованим D.O. оливковим оліям - загалом від 70 000 до 80 000 літрів на рік - Rosselló зараз пробиває нові позиції. П'ять різних типів (три чисті олії Arbequina та дві суміші Arbequina-Picual) розроблені для задоволення навіть найвимогливіших клієнтів.
Директор Son Mesquidassa Хуан Хосе Алкаїде (44) походить із Кордови в Андалусії, найважливішого оливкового регіону Іспанії. Там гаї оливкових дерев нескінченно тягнуться над рівнинами та пагорбами. Для порівняння, все, що відбувається на Майорці з точки зору вирощування, - це швидко.
Що стосується машинного парку, Son Mesquidassa все ще може встигнути: є два варіанти так званих машин для перемішування та пресування. У більш повільному оливки поступово подрібнюють у шести цистернах, кожна ємністю 1000 літрів, так що м’якоть відокремлюється від олії. Ці преси також ідеально підходять для іноземних споживачів, які переробляють тут свої оливки - ще одне джерело доходу заводу. Наприклад, переробка 500 кілограмів оливок коштує 90 євро плюс контейнер, тоді як 1000 кілограмів коштує 180 євро.
І є швидка, набагато більша машина, де оливки швидко подрібнюють і пресують. Ця машина, придбана лише для останнього врожаю, може переробляти 6000 кілограмів оливок на годину. Машини були побудовані в Італії традиційною компанією Pieralisi. Насправді цікаво: 80 відсотків нібито італійської оливкової олії в кінцевому підсумку надходить з іспанських масляних комбінатів і - не цілком юридично - перемаркується, але що стосується машинобудування, італійці значно перевершують іспанські.
В іншому випадку в Son Mesquidassa використовується лише найсучасніше обладнання. Alcaide змогла придбати спеціальний, дуже дорогий прилад для аналізу для лабораторії, якого не мають навіть університети, не кажучи вже про інші компанії на острові: "Коли я їм про це розповів, Росселло негайно дав добро". становлять дев'ять мільйонів євро.
Відвідувачі можуть переглянути весь виробничий цикл. Зручно, всі станції від збору врожаю та доставки оливок до відокремлення листя, відділення м’якоті та кісточок, пресування, центрифугування, фільтрування, лабораторії та наповнення нумеруються. Безкоштовна брошура, доступна різними мовами (включаючи німецьку), містить інформацію про те, що відбувається у кожному з 28 пунктів. Щоб отримати настрій, є короткий, добре зроблений відеофільм (також німецькою мовою), щоб відвідувачі могли краще уявити виробничі процеси від збору врожаю до розливу під час екскурсії. Врешті-решт ви опиняєтесь у великій дегустаційній кімнаті та магазині, де ви можете придбати всю продукцію - включаючи продукцію від Conservas Rosselló - а також деякі вина. Оливкова олія готова до випробування.
Сучасна будівля, побудована архітектором Магі Маркесом та обставлена великою кількістю дерева, латуні та скла дизайнером інтер’єру Феліпом Поларом, також вражає візуально. Візит з екскурсією по фінці, фільмом, екскурсією по млину та дегустацією коштує вісім євро. Якщо ви також хочете скористатися невеликим міні-поїздом і поїсти па-ам-олі, ви платите 16 євро. Можливі й інші комбінації. Як підказка для особливої групи відвідувачів: є навіть посадочна площадка для вертольота .
Плани на майбутнє також йдуть у напрямку "мислити великим". Россельо хоче розширити Сон Месквідасса зі 100 до 300 гектарів у найближчі кілька років, купуючи сусідні ділянки, щоб посадити ще більше оливкових дерев. Інка має додати ще одну фінку на 300 гектарів Готельне відділення компанії має зростати, оскільки старий садибний будинок на площі Сон Месквідасса розширюється до готелю на 25 номерів та шість квартир. Нарешті, як вишенька на торті, планується музей. "У нас вже є близько 20 000 Придбані експонати, пов’язані з вирощуванням та переробкою оливок ", - говорить Алкаїда. Але тепер їх потрібно спочатку каталогізувати.