Властивості та переваги шиітаке - Natura Force
Шиїтаке, культивований масово та споживаний у всьому світі, є грибом, про який ми знаємо дуже мало. Однак він має багато інтересів щодо здоров'я та має багато достоїнств. Які переваги шиітаке ?
Що таке шиітаке ?
"Шиітаке" - це термін з японської мови. Він позначає гриб, який також відомий як їстівний Лентин або Lentin du Chêne. Цей базидіоміцетний гриб належить до сімейства маразмієвих і входить до складу гриби, які найчастіше використовуються в китайській медицині. Він їстівний і бере свій початок на Далекому Сході, в лісах різних порід листяних дерев. Його історичним господарем є дерево під назвою Castanopsis cuspidata.
Запах цього гриба, який теж дуже приємний, зробив його флагманською їжею в азіатських кухнях: корейській, японській та китайській. Він використовується у складі багатьох традиційних азіатських страв, що зробило його успішним у всьому світі. Однак ми досі не знаємо точного походження цього гриба, який цікавить вчених у всьому світі. Ми просто знаємо, що він цінує місця на висоті (від 2100 до 2400 метрів). Він росте на мертвих гілках та колодах листяних дерев в азіатських лісах.
Склад шиітаке
Шиітаке має винятковий поживний склад. Саме цим він завоював цей науковий та медичний інтерес. У шиїтаке мало ліпідів (жирів), але в ньому дуже багато білків і вуглеводів. До його складу входять кілька вітамінів: C, D і B комплекс (B2, B3, B5 і B6). Мінеральні солі та мікроелементи доповнюють цей список поживних речовин. Він містить мідь, залізо, натрій, цинк, кальцій, магній, марганець, фосфор і калій. Харчові волокна також присутні у складі шиітаке, на додаток до основних активних інгредієнтів, таких як полісахариди та лентинан. Саме лентінану ми зобов'язані деякими перевагами шиітаке.
Яке шиїтаке споживати заради його переваг ?
Якщо ви шукаєте більше, ніж смак гриба, і якщо ви хочете повною мірою скористатися цими перевагами, вам доведеться його добре вибрати. Їжте гриби, що походять з Азії (Корея, Японія, Китай), вирощувані на висоті та з дотриманням найсуворіших екологічних стандартів: органічна етикетка. Гриб шиїтаке, вирощений у Європі, безумовно, дуже смачний, але їх антиоксидантні властивості, очевидно, не настільки виражені, як у азіатського шиітаке. Якщо ви обираєте дієтичні добавки, купуйте їх лише у перевіреного продавця, перевіряючи походження грибів, що використовуються в їх складі.
Переваги шиітаке
Хоча він чудово смакує азіатські страви, шиітаке також пропонує багато переваг для організму. З цієї причини його використовують у різних традиційних ліках азіатського континенту. Дослідники також цікавились його користю для здоров’я та намагалися краще зрозуміти властивості шиітаке.
Зміцнювати і стимулювати імунітет
Шиїтаке містить багато поживних речовин та антиоксидантів, що робить його вибором їжі для здорового способу життя. Але він також має деякі сильні сторони щодо імунітету. Дійсно, як відомо, шиітаке стимулює імунну систему та зміцнює її проти зовнішніх атак. Шиітаке містить активні компоненти (складні полісахариди), які впливають на природний захист організму. У Китаї та Японії шиїтаке використовується для підготовки допоміжних методів лікування, щоб усунути слабкі місця в порушеній імунній системі. Тому його використовують проти зимових захворювань (застуди, грипу), проти кандидозу, СНІДу або навіть алергії.
Більшість грибів містять сполуки з антибактеріальною та протигрибковою дією, які є важливими для їх розвитку та виживання в дикій природі (1). Шиітаке пропонує ті самі переваги для здоров'я (2). Його активні речовини (лентинан, лентіонін, щавлева кислота) виявляють антибактеріальні та протигрибкові властивості (3). Також цілком можливо використовувати шийтаке для профілактики порожнин та пародонтозу.
Переваги шиїтаке: боротьба з холестерином
Гриб шиїтаке допомагає знизити рівень холестерину в крові (холестеринемія). Дійсно, він містить харчові волокна, які впливають на зниження рівня ліпідів у крові. І це їжа з дуже низьким вмістом жиру. Крім того, цікаво відзначити, що шиітаке містить ерітаденін, сполуку, що знижує рівень холестерину. Ця речовина сприяє зменшенню шкідливого холестерину і тим самим допомагає запобігти серцево-судинному ризику. Цей грибок є союзником для здоров’я серця і для запобігання різним патологіям, які можуть з’явитися через холестерин в крові. Нарешті, шиітаке пропонує цікаве споживання білків і вуглеводів з дуже низьким споживанням жиру. Здорове, світлове джерело енергії на цілий день !
Відновіть травний комфорт
Шіїтаке - благодійник травної системи. Його активні речовини, пов’язані з протигрибковою та антибактеріальною дією грибка, допомагають боротися із запаленнями кишечника та їх штамами. Показано, що шиїтаке має сприятливий вплив на зуби, рот, шлунок та решту травного тракту. Шиітаке використовується для профілактики та лікування некрозу тканин, який може з’явитися в певних ділянках травної системи. Вживання таких грибів, як шиітаке, надає властивості, подібні властивостям пробіотиків. А ще краще, грибок допомагає відновити баланс мікробної флори, яка присутня в кишечнику та інших органах, щоб забезпечити травний комфорт та добробут. Це їжа на вибір для людей, які страждають на шлунково-кишкові розлади різного роду.
Уповільнення клітинного старіння
Традиційна китайська медицина славиться багатьма засобами проти старіння та старіння. І шиітаке йому не чужий! Антиоксидантна здатність та ефекти шиітаке були продемонстровані науковими дослідженнями (4). Ці переваги значною мірою пов’язані з наявністю фенольних сполук у шиітаке та його незвичним складом. Дійсно, цей гриб, багатий на поживні речовини та природні антиоксиданти, дозволяє організму боротися проти шкідливої дії вільних радикалів. І один із цих наслідків - прискорити старіння клітин організму. Таким чином, вільні радикали можуть бути причиною розвитку різних серцево-судинних та пов'язаних зі старінням захворювань (5).
Більшість рослин містять антиоксидантні сполуки, такі як фенольні сполуки. Це також стосується деяких грибів, серед яких шиітаке. Це також одна з найбільш антиоксидантних продуктів, що існують. Однак дослідники погоджуються з одним ключовим моментом. Кажуть, що шиїтаке, вирощений в Азії, є більш ефективним, ніж той, що вирощується в Європі (6). Тому слід обережно вибирати продукти, виготовлені з шиїтаке, виробленого в Азії, а не в Європі, щоб повністю скористатися його перевагами для здоров'я.
Поліпшити якість життя онкологічних хворих
Вище ми згадали кілька пунктів: шиітаке зміцнює природний захист тих, хто його споживає. Але чи знаєте ви, що це також сприяє підвищенню імунітету хворих на рак (8)? Дійсно, регулярне вживання цього гриба не тільки продовжує життя пацієнтам, які проходять лікування, але й значно покращує якість їх життя (9). Показано, що шиїтаке є особливо ефективним проти раку шлунка, особливо у пацієнтів, які не можуть отримати лікування. Вважається, що Лентинан, один з активних інгредієнтів рослини, є джерелом користі для здоров’я.
Дослідження тривають і, зокрема, розглядаються наслідки шиїтаке на пацієнтів з різними типами раку: підшлункова залоза, печінка, товста кишка (10) ... На даний момент дослідження показують, що грибок ефективно уповільнює прогресування раку Рак простати. Переваги, що спостерігаються в цьому відношенні, спостерігалися після ін’єкції внутрішньовенного розчину шиітаке. Все це на додаток до хіміотерапії. Однак пероральний препарат на основі лентинану був розроблений японськими дослідниками, які перебувають у процесі лікування проти раку.
Споживання шиітаке: що потрібно знати
Хоча шиітаке корисний для вашого здоров'я, споживання його не для всіх. Тому необхідно приділити час, щоб дізнатися про його можливі протипоказання та побічні ефекти, перш ніж інтегрувати його у свої харчові звички.
Шиітаке: протипоказання
Регулярне вживання може спричинити еозинофілію у деяких людей. Цей термін позначає стан, пов'язаний з імунною реакцією, яка багато в чому нагадує алергічну реакцію. Це призводить до аномального підвищення рівня білих кров'яних тілець в організмі (11). Люди з еозинофілією не повинні вживати шиітаке. Якщо є сумніви, поговоріть зі своїм лікарем.
У деяких випадках шиїтаке може викликати алергічні реакції при випадковому контакті (12). Через відсутність інформації, необхідної для встановлення його безпеки, вагітним жінкам, годуючим матерям та дітям рекомендується не вживати шиітаке. Найчастіше цього грибка також слід уникати людям, які приймають антикоагулянтну терапію.
Його можливі побічні ефекти
Деякі побічні ефекти можуть з’являтися після вживання шиітаке. Вони рідкісні і часто доброякісні. Однак вам потрібно знати їх, щоб встановити зв’язок на випадок сумнівів. Побічні ефекти, які можуть з’явитися, - це дискомфорт у кишечнику, запалення шкіри та шкірні захворювання. Останні зазвичай спостерігаються, коли гриб їдять сирим або недосмаженим. І вони мають назву: це джгутиковий дерматит або дерматит шиітаке (13).
Стільки ж шиітаке, ймовірно, взаємодіє з ліками, травами та добавками, що мають властивості, подібні до його власних. Особливо як частина лікування проти холестерину (серед інших). Якщо ви проходите лікування, зверніться за порадою до лікаря, перш ніж вживати шийтаке в будь-якій формі.
Властивості та переваги шиїтаке: основи
Як гриб, стимулюючий імунітет, шиїтаке допомагає нам справлятися із зовнішніми агресіями: грибками, бактеріями ... Це також дозволяє боротися з шкідливим впливом вільних радикалів, зокрема клітинного старіння, крім того, що пропонує сильний антихолестерин діяльність. Корисний для здоров’я та соковитий, у ньому є все! Відкрийте його за допомогою соковитих азіатських кулінарних рецептів або використовуйте як дієтичну добавку для ще більшої зручності.