Вмійте їсти брехню ярликів! Доктісімо
Шоколад, що не містить какао, пряники без меду, качиний мус з куркою ... Ось деякі сюрпризи, розкриті в новому виданні довідника "Савоарські ясла". Таким чином, ця книга підкреслює брехню, приховану у списку інгредієнтів ... Перш за все винні недорогі марки та супермаркети зі знижками. Огляд деталей ...
Ваш браузер не може відтворити це відео.
Ви, звичайно, пам’ятаєте книгу "Savoir manger-la bible de l'énergie", справжній путівник збалансованим харчуванням та бестселер 2004 року. Доктори Жан-Мішель Коен та Патрік Серог зараз пропонують нову версію, заповнену та вдосконалену: 10 000 проаналізованих продуктів ( вдвічі більше, ніж у попередньому виданні), включаючи ті, що знаходяться в магазинах із жорсткими знижками. І одна з чудових новинок полягає в тому, що список інгредієнтів був ретельно очищений ...
Трифекта вийшла з ладу !
Перший ярлик "скандал": розподіл інгредієнтів, що виявляється за порядком появи в списку. Оскільки різні компоненти завжди перелічені в порядку важливості на етикетці. Однак для теоретично подібних продуктів можуть бути величезні відмінності. Наприклад, біль у молоді: у Гаррі молоко посідає друге місце, відразу після злаків ... Посідає 5-те місце в Auchan (1-й приз), за борошном, цукром, пальмовою олією (дешевий жир без харчової цінності) та яйцем. Інший приклад: супи. У Liebig овочі очолюють список (54% супу), у Carrefour вода стоїть на першому місці, овочі - на другому (43%). Нарешті, візьмемо приклад будуарів: у класичних виробників печива (і навіть у Auchan) ми знаходимо борошно як перший інгредієнт. У Netto це цукор ...
Музичні стільці
Ще один момент, розкритий книгою «Знання їжі»: інгредієнти, які зникають, з радістю замінюються іншими. Отже, ми відзначимо приклад морозива: якщо Nestlé логічно містить свіжі вершки, деякі недорогі бренди містять не грам свіжих вершків, а знежирене молоко та кокосовий жир! Подібним чином білі шоколадні цукерки зазвичай виготовляються з какао-маслом, за винятком першої премії, в якій немає сліду шоколаду, заміненого "гідрогенізованим жиром". Нарешті, найбільш яскравий приклад - пряники. Традиційно виготовляється з медом, борошном та дріжджами. За винятком "Алді" або першої премії "Карфур", де мед повністю зник, на користь глюкозо-фруктозного сиропу (інгредієнт, засуджений кількома фахівцями за надмірний вплив на печінку та рівень жирів у крові).
Остерігайтеся сумішей
Ще одна практика, яка зустрічається у підготовлених продуктах: суміші. Мова йде про додавання до товару дешевшого еквівалента, щоб заощадити гроші ... Але, звичайно, якість настільки ж знижується. Це часто буває з м’ясом. Візьмемо, наприклад, синій шнур. Пер Доду виготовляється з м’яса індички (грудей та стегон), тоді як у Auchan або Carrefour це відновлене м’ясо, суміш м’яса та шкіри індички, води та пшениці. Інший приклад з шинкою: перший приз Intermarché містить суміш шинки, води, плазми та пшеничного сиропу (тобто 68% шинки в кінці). Пиріжки з гамбургерами також часто «заливають» соєвим білком. Деякі національні бренди не уникнуть цієї "гострої суміші": таким чином, мус з качки Madrange, безумовно, містить качку, але також свинячий жир і курячу печінку ... Приз отримують деякі ароматизовані мінеральні води, які є сумішшю мінеральної води та водопровідної води ! Мораль: коли ви думаєте, що платите за товар менше, це часто тому, що товару просто менше. .
Важка знижка або не жорстка знижка ...
Тож, хоча у нас є продукти з однаковим ім’ям, ми іноді їмо абсолютно різні страви. І на жаль, часто за рахунок меншої оплати ми маємо найменшу якість. Навіть якщо в деяких магазинах ви можете знайти товари належної якості. Для докторів Коена та Серога існує дві категорії жорстких знижок: Leader Price та ED, трохи кращі, ніж Aldi чи Netto ... Але де б ви не купували, першим інстинктом є завжди читати ярлик.
Звичайно, погані мови можуть запідозрити авторів у бажанні надавати перевагу великим брендам: вони є консультантами деяких з них. Але навпаки, вони наголошують, що це дозволило їм отримати багато інформації. І читаючи книгу, стає зрозуміло, що нікого не шкодують ...