Воаціперіферий перець - властивості, переваги, походження, ефекти
📦 Безкоштовна доставка від € 45 для поставки у Франції 🎁
Ваш товар був доданий у кошик !
ВИРОБНИК (Мадагаскар)
Михайло
На відміну від більшості тропічних країн, за останні п'ятдесят років Мадагаскар бачив, що його міжнародне становище як виробника та експортера спецій та супутніх продуктів зменшується. З початку 70-х років. Відкрийте інші його чудеса:
Історія
Парфуми та рослини
Мадагаскарський дикий перець - це дикий перець, який збирають у лісі з ліан. Належить до сімейства перцевих, це Piper borbonense (Miq.) C. DC., 1869, іншими словами дерево перців Бурбонів.
Збір проводиться на його лозах. Це залишається акробатичним і небезпечним. Як і перець, у ньому є скупчення горошин перцю, зібраних у зрілому періоді, коли в кінці року плоди стають оранжево-червоними.
Воаціперіфери - чудовий перець. Він надає легку пікантність з дивовижними, майже камфорними, смолистими нотами підліску та жирності. Це ніжний перець, який ідеально поєднується з овочами або фруктами. Перш ніж зафіксувати його у корпусі, ми позбавляємо його від усіх домішок, а також від маленького хвостика. Стручка містить усі концентровані аромати цього чарівного перцю.
Переваги
Кухня та чеснота
Цей перець чудово поєднується з фруктами та овочами. Він тонко поєднується з м’ясом, щоб надати дивовижних, складних смаків. Він повністю проявить себе найпростішими поєднаннями (салати, фруктові компоти, полуниця, сир ...) Його земляні та ароматні нотки також чудово поєднуються з морепродуктами (молюски, риба)
Це ніжний перець, будьте обережні, щоб його не переварити, оскільки він зникне, поки не втратить всю свою тонкість. Краще додавати його в кінці приготування. Його охристо-оранжевий колір, що нагадує колір мадагаскарської землі, буде брати участь у постановці одягу ваших тарілок.
Витоки
Тривала подорож
Перець Воаціперіфері з Мадагаскару був (повторно) відкритий в 2004 році, залишаючись конфіденційним продуктом високої кухні. У 2009 році він був розповсюджений на міжнародному рівні. Однак цей перець може зазнати його розрідження. Насправді збирачі часом воліють зрізати лозу, щоб мати можливість зібрати грона перцю, сприяючи його зникненню. Постачання цього перцю, зібраного згідно з передовою практикою, залишається невизначеним, ми будемо пильнувати, щоб наш був зроблений у хороших умовах.