Водорості лемурів вважаються канцерогенними та містять занадто багато кадмію

Згідно з доповіддю, представленою ANSES (Національним агентством охорони здоров'я), "близько 250 аналізів зразків, відібраних у необроблених водоростей, показують, що для 26% концентрація кадмію перевищує максимальне значення 0,5 мг/кг сухої маси, рекомендоване CHSPF (примітка редактора: Вища рада громадської гігієни Франції) ".

вважаються

Однак, самі того не знаючи, "частина французького населення вже зазнає впливу кадмію, що перевищує допустиму дозу, за допомогою звичного раціону, а також через пасивне та активне вдихання тютюнового диму".

Заходи щодо обмеження рівня кадмію

Після цього спостереження агентство з охорони здоров’я рекомендує "максимально низьку концентрацію кадмію в харчових водоростях", щоб "обмежити надмірне опромінення споживачів". Кадмій, визнаний канцерогенним, є мутагенною та токсичною речовиною, яка спричинює пошкодження нирок та крихкість кісток у людей під час тривалого впливу.

"Беручи до уваги загальне споживання кадмію у звичайній дієті, ANSES пропонує максимальний вміст кадмію 0,35 міліграма на кілограм сухої речовини в їстівних водоростях".

"Споживання водоростей зросло"

ANSES пояснює, що водорості, як правило, швидко завантажуються металевими елементами, такими як кадмій, свинець або миш'як. Він дуже поширений у навколишньому середовищі в природному стані, але також завдяки людській діяльності, особливо сільськогосподарській та промисловій. Він легко проникає через рослини через їх коріння і таким чином потрапляє в харчовий ланцюг.

Традиційне в багатьох країнах Азії споживання морських водоростей зросло на Заході, зокрема завдяки "розвитку японських ресторанів та споживанню деяких макі", зазначає Ансес. "Деякі види водоростей, які їдять як овочі або переробляють (сушені, солоні, свіжі, у банках ...), також використовуються в харчових добавках", - додає вона.