Водорості - справжня доброта води - Блог
Водорості не мають дуже чіткого визначення, будучи загальним терміном для всього, від мікроскопічних організмів до справжніх лісів водоростей, які можуть виростати до 45 метрів в довжину.
Але чому вони стають дедалі популярнішими? Ну, це одна з найрізноманітніших суперпродуктів, оскільки в них дуже великий вміст мінералів, які вони беруть із води. Тоді це дуже хороше джерело йоду, якого, як нам здається, не вистачає 187 мільйонам людей у всьому світі.
Кожен сорт має різні властивості, і звичайно різні смаки. комбу, найпоширеніший сорт в азіатських салатах (який ви також можете знайти в китайських ресторанах у нашій країні), на смак схожий на сиру сушену яловичу пастрамі і містить дуже рідкісні ферменти, які допомагають травленню. Вакаме дуже багатий кальцієм, і тупо У ньому міститься вдвічі більше корисних речовин, ніж у водоростях, плюс смак шинки при смаженні. І про ламінарія, Одна з найпопулярніших водоростей в нашій країні, вона може допомогти при схудненні.
Багато різновидів водоростей може бути надзвичайно токсичним, в тому числі і зелено-сині, але якщо вони вирощені з безпечних джерел, і якщо вони не споживаються в надлишку, може творити чудеса на рівні харчування. Спіруліна, наприклад, з яким ми, мабуть, стикалися хоча б раз у житті, особливо в харчових добавках, він містить 71% білка, весь спектр амінокислот, необхідних для нормальної роботи організму, а також з високим вмістом вітамінів з груп А і В. І хлорела, один із найбільш споживаних сортів у всьому світі, він складається з 45% білка і містить необхідні мінерали (залізо, магній), антиоксиданти, амінокислоти, хлорофіл та широкий спектр вітамінів (B1, B2, B6, B12, C, K).
Багато їстівних водоростей мають протизапальну, гіполіпідемічну дію (зменшують кількість ліпідів у крові) і діють як антиоксиданти. Зелено-блакитні можуть запобігти серцево-судинним захворюванням та захворюванням печінки (наприклад, неалкогольний гепатит). Спіруліна використовується настільки, що містить бета-каротин та фікоціанін - пігменти, які виконують антиоксидантну роль і зменшують запалення. А бета-каротин покращує зір, як ми добре знаємо. Деякі дослідження показують, що спіруліна може знизити загальний рівень холестерину та підвищити рівень ЛПВЩ (так званий "поганий" холестерин), а також неявно знизити артеріальний тиск.
Хлорела, як відомо, покращує імунітет і може бути корисною при лікуванні певних станів, таких як гіпертонія та фіброміалгія. Крім того, це дуже хороший детоксикант завдяки своїй здатності прикріплюватися до хімічних речовин та пестицидів у травному тракті, а також до важких металів у крові; а завдяки рівню хлорофілу покращує функцію оксигенації крові. Тоді це допомагає травленню, сприяючи розвитку здорових бактерій. І, мабуть, найголовніше, для вегетаріанців це порятунок, оскільки вони часто стикаються з дефіцитом вітаміну В12, який в основному міститься в тваринних джерелах.
Їстівні водорості найчастіше можна придбати в зневодненому вигляді, у вигляді порошку або у вигляді листа. І звичайно, як харчові добавки. На жаль, багато з тих, що знаходяться в супермаркетах, містять шкідливі добавки: вони змочені в рослинних оліях або мають доданий цукор. Найкраще купувати їх у спеціалізованих магазинах або в азіатських.
Порошок можна класти у фруктові соки, або просто у воду, у смузі та коктейлі, і навіть можна додавати у різні тіста. Водорості, такі як хмари, вакаме, комбу або солодкі (у вигляді простирадл, смужок або подрібнених), можна зволожувати і використовувати в салатах або в різних азіатських стравах або супах для смаження. А коли готуєте з комбу або вакаме, ви можете додавати їжі менше солі (або ви можете її повністю виключити).