Водорості та харчування тварин океан можливостей La Revue De l; Корм для тварин
Коричневі, червоні або зелені водорості представляють ресурс з величезним потенціалом, але в значній мірі недостатньо експлуатованим, особливо в Європі. Незважаючи на те, що створення життєздатних секторів економіки все ще здається далеким, все більше проектів зосереджено на валоризації цієї перспективної сировини для їжі для людей та тварин. Підхід, коли вчені та промисловці можуть отримати все, рухаючись вперед разом.
Харчовий інтерес
Цікава сировина з кількох причин - макроводорості все ще занадто часто зарезервовані для спеціалізованих ринків, тому за інколи непомірної вартості. Харчова цінність водоростей, однак, полягає у спільній присутності мінералів (особливо багатих мінеральних фракцій), клітковин, білків, вітамінів та ліпідів, залежно від виду (див. Описову таблицю). У промисловості кормів для тварин борошно з водоростей все частіше використовується як харчова добавка, але екстракти все ще економічно недоступні.
BioArmor у Плейнтеле на Кот-д’Армурі спеціалізується на натуральних продуктах для розведення (харчування та гігієна) і використовує водорості, зокрема, для продуктів, що беруть участь у травній сфері. " Водорості цікаві вмістом клітковини; вони доповнюють інші пребіотики, представляє Еммануеля Дутейла, технічного менеджера компанії BioArmor. Водорості використовуються в невеликих кількостях протягом короткого періоду часу, часто як носій вантажу. Це випадок з літотамом, скам’янілими вапняними водоростями, які представляють цікаву підтримку, таку як карбонат кальцію та морський магній, що викликає поживний інтерес.. "Компанія заявляє, що дуже зацікавлена у використанні екстрактів морських водоростей, які мають більш активні властивості, але перш за все ми повинні знайти" баланс між інтересом активного інгредієнта та економікою ".
Оцінка
Розвиток економічного сектору вирощування водоростей у Бретані передбачає значні площі вирощування. Це одна з пріоритетних осей проекту Breizh’Alg (Credit @ Ceva).
Марк Данджон, заступник директора компанії Ceva.
Теоретично - застосування водоростей численні: косметика, харчування людей і тварин, хімія. Наразі саме в останньому секторі найбільші групи інвестували значні кошти: " Сьогодні 3 великі групи поділяють світовий ринок для перетворення водоростей у біопродукти, відзначає Жан-Франсуа Сассі: FMC Biopolymer, Cargill та Dupont, усі три орієнтовані на виробництво альгінатів або карагенанів, тобто гелеутворювачів, для харчових та промислових потреб. На іншому кінці ланцюга також є кілька дрібних фермерів водоростей, яких у Бретані можна перелічити на пальцях однієї руки. Між ними не вистачає МСП, які працюють над - дуже різноманітним - перетворенням речовини водоростей. "Деякі виробники, такі як Olmix, розуміють ринкові можливості, які може представляти експлуатація водоростей. Проект, такий як Ulvans, має на меті створити ланцюжок створення вартості для зелених водоростей (див. Рамку).
Багато перспектив
Коричневі, червоні або зелені водорості пропонують цікаві можливості в годувати але це некалібровані продукти. Зміни у складі водоростей також можуть ускладнити експлуатацію, отже, необхідність розробки досліджень з цього питання. Що стосується мікроводоростей, умови експлуатації ще більш делікатні та складні, що робить їх вартість абсолютно непомірною (близько 3600 євро за кілограм). Вміст їх ліпідів представляє особливий інтерес для галузі біодизельного палива, і починається безліч проектів щодо розвитку його використання в харчуванні тварин та людей. " До отримання білкової їжі нам ще далеко ", Вказує Марк Данджон, який закликає до справжньої технологічної революції для розвитку використання мікроводоростей. " Поля досліджень численні та дуже перспективні; але водорості страждають від потрапляння в сторону рослинних культур “, Зауважте дослідники Ceva. Європа не має агрономічного підходу до водоростей, який існує в Азії " де водорості вирощують так само, як і овочі ".