Водорості та здоров’я; Реджин Кева

Багаті на залізо, ніж наземні рослини, і дуже добре забезпечені вітаміном С, водорості забезпечують важливу добавку у разі втоми та анемії. Водорості Норі забезпечують майже вдвічі більше білка, ніж яловичина. Вакаме і дюльза також є важливими джерелами білка. 100 г зневоднених водоростей достатньо для задоволення потреб у білках здорової дорослої людини! Томатний сік з кількома бризками сухих водоростей дасть вам майже всі вітаміни, у великих кількостях. Усі без винятку водорості містять свою частку омега-3 і є природним резервуаром антиоксидантів. Бурі водорості містять пігмент (фукоксантин), який запобігає ожирінню, «спалюючи» поганий жир. Волокна та деякі молекули, що містяться у водоростях (фукоїдани), обмежують і контролюють рівень цукру в крові, тоді як інші (фітостерини) заважають молекулам холестерину зайняти своє місце в кишечнику. Альгінати, складні цукри, що містяться в ламінарії, набрякають водою в шлунку і створюють відчуття ситості.

кева

Глутамінова кислота (або глутамат) допомагає передавати інформацію в мозок (нейромедіатор) і, схоже, відіграє певну роль у навчанні та пам’яті *. Він міститься в бурих водоростях, особливо у комбо та вакаме. Як свідчила віра бретонського моряка: "водорості, можливо, роблять вас справді розумними" !

Екстракт "водоростей", Реджина Кева, Марабу.

* Брайан Колб та Ян К. Вішоу, Мозок та поведінка, 2002.