Водорозчинні вітаміни та жиророзчинні вітаміни - які основні відмінності між ними
Не всі вітаміни однакові, тому, якщо ви хочете зміцнити свій організм, важливо зрозуміти різницю між водорозчинними вітамінами та жиророзчинними. Між цими двома категоріями існують важливі відмінності, особливо коли йдеться про всмоктування та їх зберігання в організмі.
Отже, вітаміни можна класифікувати за їх розчинністю, тобто за речовиною, в якій він легше розчиняється - вода або жири.
Більшість вітамінів розчиняються у воді, а це означає, що вони розчиняються у воді. Навпаки, жиророзчинні вітаміни схожі на олію і розчиняються не у воді, а в жирі.
Жиророзчинні вітаміни
Важливо пам’ятати, що жиророзчинних вітамінів у великій кількості міститься в їжі з високим вмістом жиру і що вони набагато краще засвоюються в організмі (тобто в крові), приймаючи їх під час їжі, особливо якщо ви їсте жирну їжу. У нашому раціоні є чотири типи жиророзчинних вітамінів, і кожен з них пропонує вам різні переваги:
Вітамін А - необхідний для формування кісток, формування зубів і зору. Це сприяє роботі клітин та нормальному функціонуванню імунної системи. Джерела вітаміну А: печінка, риб’ячий жир і масло.
Вітамін D - допомагає розвитку зубів і кісток, стимулюючи засвоєння та метаболізм кальцію та фосфору. Він доступний у двох основних формах: вітамін D2 та вітамін D3. Пам'ятайте, що D3 міститься в яйцях і риб'ячому жирі, і що він виробляється нашою шкірою, коли ми піддаємося дії сонячних променів.
Вітамін Е - важливий антиоксидант, який допомагає боротися з інфекцією та підтримувати еритроцити здоровими. Найбагатшими джерелами їжі є певні рослинні олії, насіння та горіхи.
Вітамін К - відіграє центральну роль у згортанні крові та допомагає підтримувати здоровий стан кісток. Він поділяється на дві основні групи: вітамін К1 і вітамін К2, але існує принаймні три синтетичні форми вітаміну К.
Водорозчинні вітаміни
Вони розчиняються у воді і швидко всмоктуються в наші тканини, завдяки чому організм може їх негайно використовувати. Оскільки вони не можуть зберігатися або зберігатися в організмі, запаси цих вітамінів необхідно регулярно «поповнювати», за допомогою їжі. Надлишок, коли йдеться про водорозчинні вітаміни, швидко виводиться, тобто виводиться з сечею і рідко накопичується в організмі, щоб досягти токсичного рівня.
Водорозчинні вітаміни включають вітамін С і комплекс або групу вітамінів групи В, кожен з яких має користь для здоров’я.
Вітамін В1 (тіамін) - служить коферментом в організмі людини. Тіамін бере участь у багатьох важливих хімічних реакціях. Наприклад, це допомагає перетворити поживні речовини в енергію. Джерела: горіхи, насіння, цільні зерна, печінка та свинина.
Вітамін В2 (рибофлавін) - працює як кофермент в різних хімічних реакціях. Як і тіамін, він бере участь у перетворенні поживних речовин в енергію. Це також потрібно для перетворення вітаміну В6 в його активну форму і для перетворення триптофану в ніацин (вітамін В3).
Вітамін B3 (ніацин) - відіграє важливу роль у функціонуванні клітин і діє як антиоксидант. Дуже важлива роль полягає в тому, що він діє на метаболічний процес, який називається гліколіз, вилучення енергії з глюкози.
Вітамін B5 (пантотенова кислота) - Існує безліч форм пантотенової кислоти або сполук, які виділяють активну форму цього вітаміну при перетравленні. Пантотенова кислота відіграє важливу роль у багатьох метаболічних функціях, вона необхідна для утворення коферменту А, необхідного для синтезу жирних кислот, амінокислот, стероїдних гормонів тощо.
Вітамін В6 (піридоксин) - це сімейство споріднених сполук: піридоксин, піридоксамін, піридоксаль фосфат. Вітамін В6 бере участь у формуванні еритроцитів, а також у всьому, що пов’язано з енергетичним та амінокислотним обміном. Він також підтримує утворення білих кров'яних клітин (лейкоцитів).
Вітамін B7 (біотин) - необхідний для функціонування ферментів, що беруть участь у кількох основних обмінних процесах. Джерела: органи тварин, риба, м'ясо, жовток і молочні продукти, бобові, листові овочі, цвітна капуста, гриби, горіхи.
Вітамін B9 - доступний у декількох різних формах, однією з яких є фолієва кислота. Це дуже важливо для розвитку клітин, утворення ДНК та метаболізму амінокислот.
Вітамін В12 (кобаламін) - Він також діє як кофермент. Достатнє споживання допомагає підтримувати роботу мозку та розвиток мозку, підтримує неврологічну функцію та вироблення еритроцитів.
Вітамін С - підтримує багато важливих функцій в організмі, таких як утворення колагену, імунна функція, є одним з найважливіших антиоксидантів. Він не діє як кофермент.
Різниця між водорозчинними та жиророзчинними вітамінами дуже важлива. Вони визначають, як кожен вітамін діє в організмі. Жиророзчинні вітаміни розчиняються у жирі. Зазвичай вони всмоктуються в хіломікронах, які циркулюють через лімфатичну систему тонкої кишки та загальну систему кровообігу організму (через кров). Потім жиророзчинні вітаміни, особливо А та Е, зберігаються в тканинах організму.
Ці вітаміни, коли зберігаються або зберігаються в тканинах, як правило, залишаються там. Це означає, що якщо людина з часом приймає занадто багато жиророзчинного вітаміну, в організмі може виявитися занадто багато цього вітаміну, і це потенційно небезпечний стан, який називається гіпервітамінозом або токсичністю. вітаміни (буквально, цього вітаміну в організмі занадто багато).