Володимир Малахов "Антарктида - комора людства"
Після тривалої відсутності Росія повернулася в Південний океан і виявляє інтерес до своїх величезних ресурсів. Починаючи з криля, ця крихітна креветка може бути їжею майбутнього.
Як і багато інших видів тварин Антарктичного півострова, пінгвін gentoo харчується майже виключно крилем - невеликим рачком, який роїться в південних водах.
Володимир Малахов - російський біолог зі світовою популярністю, спеціалізується, зокрема, на водних безхребетних. Він викладає в Московському державному університеті імені Ломоносова (МГУ) і є членом Академії наук Російської Федерації.
Олена Кудрявцева: У розпал пандемії Covid-19 російське наукове судно повернулося в порт Калінінграда, повернувшись з тривалої експедиції в Антарктиду, присвячену вивченню популяції криля, цього маленького ракоподібного, що мешкає в полярних водах. Як ви пояснюєте інтерес Росії до цієї мікроскопічної креветки? ?
Володимир Малахов: Почнемо з того, що не випадково наша наукова експедиція вирушила вивчати криль на півдорозі світу, в антарктичні води. Південний океан є, мабуть, найбагатшим місцем у світі на природні ресурси. А криль - це ресурс, що має найбільше майбутнє для мене. Слід також зазначити, що, на щастя, жодна країна на даний момент не має виключних прав на використання ресурсів Антарктиди.
Чим Південний океан відрізняється від інших ?
Навколо Антарктиди, на краю крижини, поверхневі води, багаті киснем, опускаються в глибину. Оскільки ці води дуже холодні (- 2 ° C) і солоні, вони, отже, дуже щільні і занурюються на дно океану, де утворюють компактну масу, яка прямує на північ і витікає з усього Світового океану. Саме з цієї причини в наш геологічний вік існує життя в океані, навіть на глибині 11000 метрів, як у Маріанській западині. І там водяться не тільки бактерії, а й велика кількість риб (глибиною до 9000 метрів) та інших тварин. Це все завдяки багатій киснем воді, яка надходить з морського льоду Антарктики. Якби морський лід розтанув, цей процес зупинився б, і багато районів Світового океану стали б непридатними для життя.
Опускаючись у глибину, ця холодна вода, у свою чергу, витісняє глибокі води, багаті нітратами та фосфатами. Ці солі удобрюють поверхневі води в контакті з сонячним світлом. Приблизно те саме відбувається, як ніби азотні та фосфатні добрива вносили на грядки овочевої ділянки. Поверхня океану є «морським городом», і його запліднення веде до експоненціального розвитку фітопланктону, який є саме основним джерелом їжі для евфаузій, цих дрібних ракоподібних, яких також називають крилем (слово походить з голландської). В антарктичних водах їх загальна біомаса оцінюється в 500 мільйонів тонн.
Як виглядає цей антарктичний криль ?
Це крихітна креветка, яка важить не більше 2 грам. Але це найпоширеніший ракоподібний на планеті. Криль - це улюблена їжа китів, які приїжджають з усього світу, щоб поласувати нею. На сьогоднішній день це основна дієта для багатьох риб, пінгвінів та тюленів, таких як тюлень крабейтера. На відміну від того, що вказує його назва, останній харчується не крабами, а виключно крилем, який його особливі зуби дозволяють фільтрувати, як вуса китів.
Це безкоштовно !
Чи пов’язана експлуатація крилю із виснаженням китів ?
Прямий звіт, так. Як відомо, китобійний промисел процвітав у минулому столітті. У Радянському Союзі були десятки риболовецьких флотів, які перебирали океани з Одеси, Калінінграда та Владивостока. Фактично, флагман нашого китобійного флоту в Антарктиді, "Слава", був переданий Німеччиною у 1946 році як військова репарація. У період з 1947 по 1972 рр. Китобійний флот Антарктики захопив 59 136 екземплярів, рекордний для Радянського Союзу час.
Експедиції тривали близько року. На цього китоподібного полювали в основному за олію, спермацети, м’ясо та амбру, цю в’язку речовину, що міститься в кишечнику. Амбра має властивість зберігати аромати в парфумерії; це був дорогий товар, який приносив до нашої країни іноземну валюту. Але з 1979 року, зважаючи на стрімкий спад виду, було вирішено заборонити китобійний промисел. Однак СРСР чекав до 1985 року, перш ніж повністю його виконати. Тут і народилася ідея: якщо на китів більше не можна полювати, давайте подивимось на їх їжу. І ось, у 1980-х роках, маючи 500 000 тонн на рік, СРСР став світовим лідером у виловленні криля.
І що ми з цим робимо ?
В основному з нього виготовляли тісто під назвою Океан, яке я добре пам’ятаю, як і багато людей мого покоління. Випущений у продаж з 1972 року, "Океан" був об'єктом масової рекламної кампанії, абсолютно безпрецедентної в той час в СРСР, яка прославляла якості цього продукту, багатого вітамінами та мікроелементами. Про це говорили по телебаченню та в газетах, дегустації проводились у універмагах та ресторанах Москви, Ленінграда та Києва.
Оскільки криль надзвичайно малий і крихкий, тоді було вирішено розчавити його цілою оболонкою. Однак було встановлено, що оболонка крилю дуже багата фтором, який у великих кількостях шкідливий для організму. Тож ми вирішили використовувати криль у хутряних фермах, тоді перебудова поклала край усім цим проектам, і Росія перестала цікавитись цим ракоподібним. З середини 90-х ми не виловили жодного кілограма.
Чи продовжують рибалити інші країни ?
Так, але насправді ми за часів СРСР були і піонерами, і найкращими в цій галузі: сьогодні країни разом виловлюють близько 300 000 тонн на рік, що менше, ніж радянські флоти великої епохи . Маленька Норвегія ловить найбільше. Побіжно зауважте, що ця країна, розташована поблизу Полярного кола, відправляє свої кораблі на інший бік планети. Потім йдуть Південна Корея та Китай.
Що зараз використовують криль? Це чудова сировина для виготовлення кормів для риб та креветок з високою поживною цінністю. Не секрет, що більшість риб, яких ви бачите на полицях сьогодні, - це аквакультура. Явним лідером у цій галузі є Китай, який щорічно виробляє близько 50 мільйонів тонн риби (переважно тілапії), прісноводних креветок, молюсків, їстівних водоростей і навіть медуз, що вирощуються. На жаль, аквакультура в Росії все ще недостатньо розвинена. Ми виробляємо лише 250 000 тонн, або ледве 0,3% світового виробництва. Тим паче, що зараз існує технологія, яка дозволяє витягти м’якоть криля з його оболонки. Це правда, що м’якоть навряд чи становить більше 30% від загальної ваги, але вона є надзвичайно цінним джерелом білка та продуктом, багатим на незамінні амінокислоти, ненасичені жирні кислоти, вітаміни A, B та D та антиоксиданти. Шкаралупа криля також містить багато цінних речовин, які використовуються в медицині та фармації. Тож так, безумовно, варто ловити криль - поки ви знаєте, що з ним робити.
Але якщо Росія не знає, що з цим робити, чому це так важко ?
Якби продати його іншим країнам! І, звичайно, розробляти нові харчові продукти, такі як сирний спред Korall, який за смаком нагадує креветки 1 . Загалом, питання біологічних ресурсів є важливим для майбутнього людства.
А ресурси Антарктиди не обмежуються лише крилем: у Південному океані мешкає безліч цінних риб. Приблизно в 1000 метрів у крижаних водах, наприклад, живе делікатна риба - антарктичний зубаст, вартість якого на світовому ринку може досягати 60 доларів за кілограм. Особливої згадки заслуговує крижана риба (Champsocephalus gunnari), яку в Росії називають «білокровною щукою». Своєю назвою він зобов’язаний браку гемоглобіну в крові: води Антарктики настільки холодні, а вміст кисню у них настільки високий, що деякі риби можуть жити там без гемоглобіну! Це була відносно недорога риба п’ятдесят років тому, але сьогодні, внаслідок зростаючого попиту, вона продається в Росії приблизно за 1000 рублів за кіло.
Колосальні кальмари, розмір яких може досягати 13 або 14 метрів, також є в Південному океані. Особливо популярний серед новозеландських рибалок. Загальна біомаса її оцінюється в 90 мільйонів тонн. І в цих водах є багато інших видів кальмарів.
Не буде перебільшенням сказати, що Антарктида - це житниця людства 2, її комора на майбутнє, і для Росії дуже важливо бути серед країн, які будуть використовувати свої багатства.
Як? 'Або' Що? Регулярно відправляючи туди кораблі ?
Так, навіть якщо експедиції в Антарктиду тривалі і дорогі. Але вони є надзвичайно важливими, оскільки вони дають змогу там закріпитися: сьогодні, згідно з міжнародними договорами, риболовецькі квоти, що надаються кожній країні, пропорційні коштам, які вона виділяє на дослідження в Антарктиді, кількості суден. Океанографічні дані, які він відправляє на сайт тощо.
Були часи, у 1950–1960-х роках, коли СРСР був на передньому краї вивчення Антарктиди; було кілька всесвітньо відомих станцій і велика кількість кораблів. Сьогодні найактивнішими в Антарктиді є дуже далекі від неї країни, головним чином Німеччина, Китай та США. Також добре представлені Японія та Індія, а також країни Південної півкулі - Чилі, Аргентина, Австралія та Нова Зеландія. Більше того, останні все частіше вимагають розподілу за секторами, обмеженими градусами довготи. Навіть далека Індія, на іншому кінці Індійського океану, вважає, що вона має право на сектор Антарктиди. Конкуренція за ресурси Антарктики сьогодні жорстка. Той факт, що Росія направила туди свою першу за двадцять років експедицію, надзвичайно важливий.
Ви говорите про Антарктиду як оазис біорізноманіття, але як щодо Арктики, набагато ближчої до нас ?
Не будемо плутати речі. Саме в тропіках біорізноманіття є найбагатшим. У Антарктиді та Арктиці не так багато видів; це величезна їх біомаса. Іншими словами, в тропіках найбільше видів риб, а навколополярні води ловлять найбільше. Звичайно, наші субарктичні моря також багаті рибою. Холодні моря російського Далекого Сходу також дуже багаті - я маю на увазі Берингове море та Охотське море зокрема. Прикро, що СРСР за часів перебудови передав США частину Берингового моря США. Охотське море багате на рибні ресурси, і в той же час це регіон, де зосереджені величезні запаси нафти і газу. Оскільки Росія зберігає суверенітет над Південними Курильськими островами [заявляє Японія], Охотське море залишається російським внутрішнім морем.
Який стан російського наукового флоту сьогодні? ?
Тривалість життя кораблів - в середньому від 50 до 70 років, і більша частина нашого наукового флоту часів Радянського Союзу продовжує функціонувати. З іншого боку, ми втратили частину кораблів після падіння СРСР, оскільки флот був розділений між колишніми радянськими республіками відповідно до їх порту, і, якщо останні були знайдені на території нової незалежної держави, він став його власністю.
Так Московський державний університет (МГУ) втратив своє чудове океанографічне судно «Академік Петровський», зареєстроване в Севастополі [в Україні]. Він був зданий приватній особі, деякий час використовувався для перевезення пасажирів до Туреччини, а потім був зданий на скрап у 2011 році.
Сьогодні МГУ досі не має наукового судна. На щастя, в Академії наук ми зберегли близько 90% океанографічного флоту. Також нам довелося б подумати про придбання нових будівель, що дуже дорого. Тим не менше, я відчуваю, що керівники країни зрозуміли, що жоден економічний стрибок вперед неможливий без розвитку науки. Сподіваюся, найближчим часом будуть створені центри океанографічного дослідження світового класу. Принаймні два, один у Москві, інший на російському Далекому Сході.
- Олена Кудрявцева - російський журналіст.
- Це інтерв'ю з'явилося в щотижневик "Ogoniok" 25 травня 2020 р. Його переклав Олександр Леві.
Примітки
1. Ще один типовий радянський харчовий продукт. Вироблений у 1980-х роках калінінградською фабрикою на основі крилю, Korall був відроджений декількома виробниками, але цього разу з простим додаванням аромату креветок.
2. Володимир Малахов навмисно використовує тут термін радянської епохи, який використовувався для кваліфікації України, "житниці СРСР", через масштаби її зернових культур.
Щоб прочитати більше статей, підпишіться на тестову пропозицію від 4,50 € на один місяць