Волога йде, вітаміни та цукор залишаються економічними
тижневий ринок Багато людей у свідомості мають довгу зиму.
Але іноді похмурий настрій можна прогнати трохи сонячним ароматом на язиці. Курага, шматочки ананаса, фініки, родзинки або інжир, кільця яблук та сливи мають чудовий смак, чудово солодкі і, якщо їх добре дозувати, дійсно корисні.
У міру висихання плодів він скорочується і втрачає більшу частину вологи. Залишаються майже всі мінерали, мікроелементи та вітаміни, за винятком вітаміну С. З десяти кілограмів яблук виробляється приблизно один кілограм яблучних кілець, а з одного кілограма інжиру - приблизно 250 грам сухофруктів. Сушені яблука містять таку ж кількість калію і клітковини, як у п’яти кілограмах свіжих яблук. Абрикоси - це козирі із залізом та калієм, сушений інжир із особливо високим вмістом кальцію.
Видалення води збільшує вміст цукру до 60-70 відсотків. Власний цукор фруктів потрапляє в кров не так швидко, як звичайний солодкий. Це зменшує обмін речовин, і насичення триває трохи довше. Порівняно високий вміст калорій, що надходить від концентрованої фруктози, не слід ігнорувати в будь-яких гімнах похвали: 100 грам сушених яблук містять 255 калорій - така ж кількість свіжих яблук - лише 54. Сушена фініка містить 20, фіг 75 Калорії. На противагу цьому, 60-грамова шоколадна плитка містить порожніх 275 калорій - без цінних інгредієнтів.
З метою продовження терміну зберігання та збереження кольору плоди часто обробляють діоксидом сірки E 220, E 221 або E 228. Двоокис сірки може негативно впливати на вітамін В1 і викликати головний біль, мігрень, діарею та проблеми з диханням у чутливих людей. Сірка розчинна у воді. Рекомендуємо короткочасно промивати сірчані сухофрукти в теплій воді перед вживанням. Органічні фрукти не сірчаться. Якщо сухофрукти органічної якості світяться, а не бліді, цілком ймовірно, що вони були сушені вакуумом сублімацією. Тут вода м’яко відводиться, не страждаючи кольором.
Звичайні бананові чіпси, до речі, не сушать, а смажать у фритюрі в жирі і занурюють у цукор. Це, природно, знову збільшує вміст калорій. Біле покриття на інжирі часто приймають за цвіль. Однак на поверхні з’являються лише нешкідливі кристали цукру.
Харчові шкідники також люблять солодкі фрукти. Увага! Тварини зазвичай їдять через закриті пакети непомітно. Клей також здається делікатесом. Добре герметичні судна пропонують найкращий захист. Сухофрукти особливо корисні для травлення, якщо замочити їх на ніч. Візьміть три чорносливу з рідиною відразу після вставання. Це дійсно призводить до травлення.
Інгредієнти: абрикос, інжир, п’ять родзинок, три столові ложки кварку, відтінок кориці та меду
Приготування: Наріжте сухофрукти на невеликі шматочки та змішайте їх із кварком разом з невеликою кількістю меду та кориці. Ідеально підходить для цільнозернового хліба.