Волокна та їх значення в харчуванні Інтернет-медичний посібник; посуд
Лікарі все частіше зазначають, що нам потрібно їсти продукти, що містять клітковину, якщо ми хочемо бути здоровими.
Чому це так важливо і яка роль клітковини в профілактиці захворювань?
Клітковина є частиною рослинної їжі (фруктів, овочів, зерен, горіхів, насіння), яка неправильно засвоюється в нашому травному тракті.
Гаразд, гаразд і тоді для чого я його використовую?
Волокна бувають двох типів:
- розчинний: (взаємодіє в рідкому середовищі - поглинає рідину та збільшує її об’єм) - м’якоть фруктів та овочів (наприклад, яблука, груші, сливи, помідори, огірки та ін.), висівки псилію, вівсяні висівки, насіння чіа тощо.
- нерозчинний: вони твердіші і не змінюють свою структуру - шкірка фруктів і овочів, шкірка насіння (наприклад, льон, шкірка насіння конопель), морква, капуста, полуниця.
- допомагає травленню
- коригує стілець (рекомендується тим, хто страждає на запор)
- відновити бактеріальну флору (вони є пребіотичною їжею)
- регулює рівень цукру в крові (блокує швидке засвоєння вуглеводів) - рекомендується діабетикам
- знизити рівень поганого холестерину - ЛПНЩ ХОЛЕСТЕРОЛ
- уповільнення засвоєння жиру - рекомендуєтьсяпри захворюваннях печінки тажовчний
- є корисний для схуднення та детоксикації. Розчинна клітковина збільшує свій об’єм при контакті з рідинами шлунково-кишкового тракту, швидко забезпечуючи відчуття ситості. В основному обсяг споживаної їжі зменшується, оскільки вони більше не мають місця, тому порції їжі будуть меншими
- розчинні та нерозчинні волокна допомагають формувати калові чаші та очищення товстої кишки залишків та токсинів. Чиста товста кишка допомагає нам залишатися здоровими, енергійними та повними життєвих сил.
Рецепт, який я впевнено рекомендую для схуднення та регулювання транзиту:
І що дуже корисно, особливо тим, хто багато їсть увечері за вечерею, особливо якщо його вживати принаймні за 30 хвилин до їжі!
Чайна ложка висівок псиліуму (знайдена в магазинах здорової їжі) + чайна ложка подрібнених насіння льону (інакше вони не мають ефекту) - покладіть 100 мл рідини - йогурт, кефір, воду, чай і споживайте швидко, швидко - (вони вбирають рідину і перетворюються на пасту), потім випийте принаймні 300 мл води, якщо ми не хочемо зневоднювати. Через 30 хвилин ми можемо подати страву. Суміш також називається ОВОЧНИЙ ШЛУКОВИЙ ШАР.
У середньому споживання 25-35 г клітковини на добу для дорослих. Приклад того, як ми додаємо відповідну кількість:
- 3 столові ложки цільних пластівців - 3 г клітковини
- грушевий очерет - 5,1 г клітковини
- півсклянки сушеного горошку - 8,1 волокна
- 2 склянки овочів - 10 г клітковини
- 30 г горіхів - 4 г клітковини
- 2 скибочки житнього хліба - 4,6 г клітковини
Навіть якщо волокна корисні, потрібно підтримувати баланс, і ми не повинні перебільшувати з їх споживанням.
Для тих, хто до них не звик (наприклад: великі м’ясоїдні тварини або ті, хто не вживає рекомендовану кількість фруктів та овочів), коли кількість клітковини збільшується, може виникнути здуття живота, метеоризм та прискорений стілець. Організм повинен адаптуватися до більшої кількості клітковини.
Клітковина повинна надходити з різноманітних рослинних продуктів, а не лише з концентратів висівок (пшеничні висівки, житні висівки). Останні потрібно вживати в короткий термін, оскільки вони не мають харчової цінності.
Прочитайте етикетки та розрізняйте пластівці та висівки. Пластівці вносять в організм необхідні поживні речовини. Висівки - це просто клітковина.
Надмірне споживання заважає засвоєнню жиророзчинних вітамінів (вітамін D і вітамін А) або мінералів (залізо, кальцій тощо).
Подбайте про людей, які страждають на гастрит або захворювання органів травлення, непереносимість травлення, хворих на анемію та хворих на цукровий діабет, щоб бути дуже обережними, щоб не впасти цукор в крові занадто раптово.
На закінчення слід сказати, що все має бути в рівновазі.
Достатнє споживання клітковини допомагає нам підтримувати свою вагу, мати регулярне спорожнення кишечника та добре травлення, допомагає знизити рівень шкідливого холестерину та регулювати рівень цукру в крові.
Щодня їжте фрукти та овочі, цільні зерна, горіхи та сирі насіння і навчіться читати ярлики!
Доктор Ірен Олексій, дієтолог-дієтолог, Тімішоара:
Переваги: знижує апетит, якщо ми їмо його за 2 години до їжі (особливо в першій частині дня), омолоджуючий ефект, допомагає нам, коли ми займаємось спортом - ви можете їсти його в «золотому кварталі», щоб не викликає м’язову лихоманку, є хорошим антидепресантом
”... Супи, які відповідають певним правилам приготування, корисні для нашого здоров’я:
- мають низьку калорійність
- зволожує нас
- вносити в організм важливий прийом мінералів і вітамінів
- вони готують наш шлунок до 2 типу в менших кількостях ... "
Ви перебуваєте в періоді, коли ви хочете змінити свій спосіб життя та харчування? Не можете їсти вдома і вибирати ресторан? Вас запросили відсвяткувати щось на місці?
Може, перша думка - піти чи не їхати? Що робити, якщо я щось відчуваю і перестараюся? Як краще продовжувати?
У вас проблеми з травленням, у вас запор або здуття живота?
Ви страждаєте синдромом роздратованого кишечника, дефіцитом поживних речовин Ca, вітаміну D або Fe?
У вас поганий запах з рота або ви страждаєте хронічною втомою?
Схуднути не можна?
| унікальний код: ghidulmedical_home_page-tm-ro |