Волокно диво-бобових їсти розумніше
Бобові, такі як квасоля, горох і сочевиця, насправді не заслуговують на свою репутацію вбивць фігур. Навпаки: лише приблизно 1 грам жиру на 100 грамів на стегнах їдуть не бобові, а бекон, ковбаса або жирне м’ясо. Якщо, навпаки, ви поєднуєте бобові з макаронами, картоплею або рисом і економите на олії, ви навіть можете дотримуватися прямої дієти. Оскільки завдяки високому вмісту клітковини, маленькі блоки живлення дозволяють почувати себе повноцінними.
Бобові нути - екзотичні
Вони грають у південній Європі, Індії, Північній Африці та на Близькому Сході бобові із смішним іменем грає важливу роль на повсякденній кухні. І як єдине бобове, нут можна їсти навіть сирим. Однак бобові смакують краще, коли їх готують. У Греції люблять гризти смажене на узо; в Італії Великий піст полегшується для себе за допомогою ароматизованої каші; На Сході бобові стають смачно смаженими кульками, фалафелем. Супи та рагу також можна приготувати з нуту, а занурення з пюре з нуту з часником та кунжутною олією на коржі відбувається так само швидко, як і смачно. З вареним нутом (також консервованим) ви можете додати салату більше вмісту. Вміст клітковини в цих бобових: близько 15 г/100 г. До рецептів EAT SMARTER вишневого гороху
Бобові сочевиця - прекрасні маленькі
Нічого проти зеленої пластини - вона смачна і корисна. Але інші види сочевиці теж мають що запропонувати. У верхній частині списку хітів цих бобових знаходиться сочевиця для гурманів Puy: ці бобові культури є найменшими та найкращими з родини та характеризуються своїм ніжним смаком. Червона сочевиця, яка теж невелика, має велику перевагу для тих, хто поспішає: вона вже очищена. Тривале замочування та варіння не потрібні, тому бобові ідеально підходять для швидких супів, гарнірів або салатів. Жовта сочевиця вже очищена від шкірки і особливо легко розпадається при варінні. Це робить їх ідеальними для крем-супів або пюре. Вміст клітковини в цих бобових: близько 17 г/100 г. До рецептів сочевиці EAT SMARTER
Бобові боби - різнобарвна різновид
Всім відомі біла квасоля, червона квасоля теж. Такі бобові культури, як червоні боби аджукі (трохи солодкі), менш відомі; коричнева (особливо ситна) або чорна квасоля (яка привертає увагу). В Італії особливо цінується каннелліно, м’яка кипляча біла квасоля середнього розміру. Квасоля борлотто, яку можна впізнати за світло-коричневою шкіркою та чорними вкрапленнями, також незамінна для мінестроне. Якщо вам подобається, ви можете вибрати більше 20 видів квасолі, не враховуючи соєвих бобів. Найкращий вибір для цих бобових культур можна знайти в магазинах здорового харчування чи магазинах deilkatessen. Вміст клітковини в цих бобових: приблизно 14-23 г/100 г, залежно від сорту. До рецептів квасолі EAT SMARTER
Бобові соєві боби - всебічне
Будь тофу, соєві вершки, соєве молоко чи соєвий соус: продукти, виготовлені з соєвих бобів, зараз їдять скрізь. Це добре, бо бобові містять багато рослинного білка, відсутність холестерину та відносно мало жиру. Що стосується клітковини, то соя набагато дешевша, ніж їжа, виготовлена з них. Ви можете приготувати їх так само, як білу, коричневу або іншу сушену квасолю. Найкраще використовувати органічно вирощену сою. Ці імпульси надходять майже виключно з Європи і гарантують якомога більшу свободу від шкідливих речовин. Вміст клітковини в цих бобових: близько 15 г/100 г. До РОЗУМНІШИХ рецептів тофу
Бобові горох - донор сили
Сушений жовтий та зелений горошок є класикою у Північній Європі, бобові переробляють у рагу або пюре. Як правило, чим більші бобові, тим більше борошна в горосі. Великий горох містить багато крохмалю по відношенню до шкаралупи, тому готується до м’якості. У разі розколу гороху в промисловості видаляється неперетравна целюлозна шкірка. Тому ці бобові швидше розпадаються, що є саме бажаним ефектом від пюре або вершкового супу і має ту перевагу, що відсутність замочування і скорочення часу приготування. Вміст клітковини в цих бобових: близько 16 г/100 г. До рецептів EAT SMARTER гороху Ви можете знайти більше інформації про бобові та інші продукти з високим вмістом клітковини у нашому спеціальному меню з великих клітковин.