Волоський горіх півсфери; Коричневий; LLG
Горіхи та каштани, 2 сезонні фрукти, настільки репрезентативні для осені. Вони нагадують мені про тривалі прогулянки лісом, у пошуках каштанів, мертве листя, що посипає стежки, і мішок у руці, який перед від’їздом повинен бути повним. Діти, що бігають у пошуках найбільшого каштана, змагаються за найбільший мішок та найкрасивіші знайдені листя. Це також запах смажених на сковороді каштанів, який смакує ще гарячим і який зігріває нас після важкої роботи.
А як щодо горіхів, горіхів з мого рідного міста, я люблю скуштувати їх у своїх десертах, особливо коли вони в варенні. Хрусткі та настільки багаті поживними речовинами, що їх слід призначати в ті часи, коли наш організм знаходиться під напругою.
Це хороші моменти осені, проміжного періоду, який сповіщає про холодну зиму та все частіші коконні моменти, які ми ризикуємо провести у своїх котеджах.
Тож давайте скористаємося цим чудовим перехідним періодом, щоб приготувати кілька прекрасних десертів в осінніх кольорах. Коричневі тони претендують на своє місце на моєму столі, від тарілок до десертів, які ці гарні фрукти мають дар підкреслити !
Ось рецепт, який чудово поєднує волоські та каштани, щоб поважати осінь та сезонність наших прекрасних фруктів. Цей рецепт був натхненний продуктами з коробка теруар кухні Actuelle, яку можна знайти на веб-сайті Kitchen Trotter, яку я із задоволенням випробував нещодавно (стаття тут). Тому я вибрав волоські горіхи, вироблені Valnoix, та каштановий крем Ардеш з будинку Імберта, щоб зробити ці півкулі.
Час підготовки: 1 година 30 хвилин
Час приготування: 30 хвилин
Загальний час: 2 години
Для прикраси можна розтопити шоколад і викласти його на папір для випічки, щоб вийшла смужка, або просто додати какао-кружки по краю. Я також поклав трохи горіхових чіпсів і наконечників зверху.