Ворог у бактеріях для схуднення - я слабкий
Дієта грейпфрутів, дієта Аткінса, дієти з низьким вмістом жиру, дієти з низьким вмістом вуглеводів, капуста та супи: ви та всі інші дієти змушуєте медичний заклад закочувати колективними очима. На думку кожного поважного підручника та медичного товариства, єдиний спосіб схуднути - спалити більше калорій, ніж ви споживаєте. І коли ви додаєте кілограми, причина, чиста і проста, полягає в тому, що ви споживаєте більше калорій, ніж споживаєте. Вони стверджують, що збільшення ваги - це пряма справа, коли калорії перетворюються на мінус калорій.
Хоча основна математика є правильною, значення "калорій" - це не те, що ми дізналися. Важливі калорії - це не просто кількість, надрукована на продуктах, меню швидкого харчування та винні ноти поруч із тістечками Starbucks. Важливі калорії - це ті, які виробляють ваші травні ферменти, і, як продовжують показувати дослідження, трильйони бактерій в кишечнику. Люди, кишкові бактерії яких переварюють жири та вуглеводи краще, ніж їхні сусіди, споживають усі 1500 калорій в Ultimate Giled Cheese Burger Melt від Friendly, тоді як сусіди споживають менше. Навіть у людей з однаковим метаболізмом вплив однакової їжі може бути різним.
Ідея виготовлення жиру з бактерій набирає популярності з 2006 року. Цього року професор Вашингтонського університету Джеффрі Гордон та його колеги повідомили у статті про те, що миші з ожирінням та худі миші мають різні популяції кишкових бактерій. Що найважливіше, вони показали, що бактерії спричиняють ожиріння, а не ожиріння, створюючи специфічну суміш бактерій. Коли вчені відбирали у мишей із зайвою вагою бактерії, що називаються Firmicutes, а потім поміщали їх у кишки без бактерій мишей, вирощених у стерильному середовищі, останні починали накопичуватися протягом 10-14 днів - хоча вони їли менше.
Чому? Здається, тверді фігури вивільняють калорії з їжі, аніж бактерії іншої загальної лінії - Bacteroidetes. Фірмікути можуть перетравлювати складні цукри, які ні власні ферменти миші, ні Bacteroidetes не можуть, розщеплюючи їх до простих цукрів та жирних кислот, які кишечник мишей потім поглинає і перетворює на більше мишей. Люди приховують бактерії з цих двох родів, серед тих, хто страждає ожирінням, більше фірумутів і менше бактеріоідів, ніж худорлявих людей, як і жирних та худорлявих мишей. У команді Гордона було дванадцять людей із ожирінням, які сиділи на дієті з низьким вмістом жиру або з низьким вмістом вуглеводів, і результатом цього стало збільшення кількості бактеріоїдетів і менша кількість фікурітутів - що стосується тонкого профілю. Чим більше Bacteroidetes, тим більше ваги втрачали добровольці.
Не дивно, що для нової галузі точний спосіб впливу кишкових бактерій на вагу є суперечливим. Як показують дослідження Гордона, ідея про те, що різні бактерії витягують більше або менше калорій із продуктів, якими ми їх годуємо, є лише однією можливістю. Іншим можливим поясненням є те, що бактерії кишечника сприяють ожирінню (а також діабету 2 типу, який часто асоціюється з ожирінням), змінюючи імунну систему. Ідея тут полягає в тому, що кишкові бактерії взаємодіють з кишковими клітинами таким чином, що вони змушують виділяти цитокіни, молекули, які можуть спричинити запалення низького ступеня. Це запалення, в свою чергу, може спричинити резистентність до інсуліну (ознака діабету 2 типу) та підвищений апетит.
Поки вчені з’ясовують, які кишкові бактерії роблять нас жирними, мандарини для здоров’я повинні виходити за рамки простої мантри, щоб надати пояснення епідемії ожиріння. Так, звичайно, наш раціон XXI століття (1,565-калорійний розквіт Outback, «Цибуля, хто-небудь?) І метод дивану-картоплі - один із винуватців. Однак це може бути менш очевидним поганим вибором продуктів, які стимулюють розповсюдження кишкових бактерій, які вилучають кожну калорію з того, що ми надсилаємо собі. "Я думаю, що ідея про те, що їжа, ліки чи щось інше навколо нас може сприяти епідемії через епідемічні мікроби в кишечнику, є цілком можливою", - говорить Сілі. Незначного прогресу було досягнуто у боротьбі з ожирінням. Згідно з новою доповіддю "Trust for America's Health" та Фонду Роберта Вуда Джонсона, поширеність ожиріння серед дорослих у 28 штатах за останній рік зросла і впала в жодну - для цього потрібні сміливі нові ідеї як ніколи раніше.