Восьминіг на грилі - кухня Бернарда
Рецепт для 6 осіб:
- 1,5 кг свіжого восьминога
- 1 цибулина або 2 цибулі-шалоту
- 6 лаврових листків
- 25cl білого кулінарного вина
- 4 зубчики часнику
- сік половини лимона
- оливкова олія
- солоний перець
Служити:
- домашнє картопляне пюре, овочі на грилі
Покладіть всі шматочки восьминога в ємність.
Додайте подрібнені зубчики часнику в часникодавку, збризніть оливковою олією.
Додайте сік половини лимона.
Покладіть сіль і перець на ваш смак. Я поклав трохи розмарину, лише трохи !
Я розігріваю до 300 ° C. Коли індикатор згасне, я одягаю восьминога. Час від часу помішуйте металевим шпателем або гіпсовим ножем, що чудово працює.
Восьминіг карамелізується і набуває красивого кольору.
Я скористався можливістю, щоб смажити спаржу лише краплею оливкової олії.