Все про булгур

Якщо ви хочете альтернативу класичним рецептам, що містять рис, булгур - це корисніший і смачніший варіант. Крім того, він має багато переваг для вашого здоров’я та фігури!

булгур його виготовляють із твердих сортів пшениці, подрібнюють, очищають та попередньо готують, саме тому вона готується швидко, є підходящим інгредієнтом для вегетаріанців, а також для тих, хто хоче здорового способу життя.

Дієтичні та корисні властивості споживання булгура

Завдяки високому вмісту нерозчинної клітковини, булгур полегшує перехід їжі через травний тракт, запобігаючи тим самим запори. Булгур є важливим джерелом білка, вітамінів та мінералів, необхідних здоровому організму. Вміст магнію допомагає нервовій системі нормально функціонувати; 100 г булгура забезпечують 28% добової потреби в магнії. Крім того, 200 г булгура забезпечать вам до 10% добової потреби у фолієвій кислоті, вітаміні В, тіаміні та ніацині - ферментах, які виконують роль захисту від серцево-судинних захворювань.

Споживання булгур це також показано для підтримки фігури. 100 г булгура складають лише 342 калорії, але вуглеводи в ньому дають вам енергію, а низький глікемічний індекс зменшує вашу нездорову тягу і втамовує голод на більш тривалий період.

П’ять рецептів булгура

Щоб скористатися властивостями цієї їжі, спробуйте рецепти нижче з булгур:

Мабуть, найвідоміший і найцінніший ліванський рецепт, петрушка з булгуром - це корисна, ситна і цінована закуска багатьма людьми.

Інгредієнти для 2 осіб:

- 2 пучка свіжої петрушки;

- столова ложка свіжої м’яти;

- 3 столові ложки лимонного соку;

- 3 столові ложки оливкової олії;

Спосіб приготування:

1. Спочатку замочіть булгур у холодній воді на 2 години.
2. Дрібно наріжте петрушку і м’яту.
3. Помідори слід нарізати кубиками.
4. Дрібно наріжте цибулю.
5. Тим часом добре злити булгур, щоб видалити надлишки води.
6. Змішайте в мисці петрушку з цибулею, помідорами, м’ятою та булгуром.
7. Додайте оливкову олію, лимонний сік, сіль і перець за смаком.
8. Добре перемішайте і залиште охолоджуватися принаймні на годину перед подачею.

2. Булгур з овочами

інгредієнти

- 2 столові ложки оливкової олії;

- свіже листя петрушки;

Спосіб приготування

1. Цибулю, моркву і перець наріжте кубиками.
2. Пасеруйте цибулю на оливковій олії, потім додайте моркву і перець і варіть кілька хвилин.
3. Додайте булгур і 2 склянки води.
4. Тушкуйте 10 хвилин, додайте нарізані кубиками помідори, сіль і перець за смаком і тушкуйте 10-15 хвилин.
5. Зніміть їжу з вогню, але залиште її накритою ще на 30 хвилин, щоб ароматизатори добре проникли.
6. Подавати зі свіжою петрушкою.

3. Курячий суп з булгуром та овочами

- столова ложка оливкової олії;

Спосіб приготування

1. Курячу грудку наріжте кубиками і відваріть її в холодній воді. Запінити, якщо потрібно.
2. Коріння наріжте кубиками, обсмажте їх на оливковій олії протягом 5 хвилин, додайте сік від вареної курки та гороху, а потім тушкуйте на середньому вогні.
3. Коли овочі майже звариться, додайте булгур та шматочки курки.
4. Залиште на вогні, поки він добре закипить, а в кінці додайте сіль, перець і зелену петрушку.
   

4. Тефтелі з булгуром

- ½ чайна ложка турецьких спецій;

- кілька свіжих листя петрушки;

- 2 столові ложки оливкової олії;

Спосіб приготування

1. Почистіть гарбуз, натріть його на тертці і поставте в окріп.
2. Поки картопля вариться, замочіть булгур у 120 мл гарячої води.
3. Дрібно наріжте цибулю і обсмажте його на оливковій олії, а потім додайте турецькі спеції.
4. Додайте цибулю над замоченим булгуром і перемішайте.
5. Передайте відварену картоплю і додайте їх до складу булгура після того, як вони охолонуть.
6. Додайте сіль і свіжорубану петрушку, добре перемішайте, потім мокрими руками сформуйте котлети.
7. Покладіть їх у деко, застелений деко, і випікайте 15 хвилин.
8. Ви можете подати їх із зеленим салатом.

5. Булгур з баклажанами та моцарелою

- 2 столові ложки томатного соусу;

- кілька листочків свіжого базиліка;

Спосіб приготування

1. Баклажани наріжте відповідними скибочками, посоліть і відставте на 20-30 хвилин
2. Тим часом замочіть булгур у гарячому овочевому супі.
3. Поставте томатний соус, нарізані кубиками помідори та базилік кип’ятити протягом 10 хвилин.
4. Добре промийте баклажани, протріть надлишки води серветкою і поставте їх у гарячу духовку, на деко, на 30 хвилин, до золотистої скоринки.
5. Дістаньте баклажани з духовки, додайте над ними томатний соус і скибочки моцарели і запікайте ще 10 хвилин.
6. В кінці викладіть на тарілку скибочки баклажанів з моцарелою та свіжоприправленим булгуром.

Як ти любиш готуватися булгур? У вас є спеціальний рецепт, яким ви хочете поділитися з нами?

---