Все про дієту людей похилого віку
Їжа є важливою частиною нашого життя і відіграє дуже важливу роль у здоров’ї, незалежно від віку. З часом змінюється те, як наш організм обробляє те, що ми їмо, тобто обмін речовин. Багато з нас, особливо менш молоді, помітили, як легше набрати кілька кілограмів або довший час травлення після повноцінного харчування: це ознаки уповільнення метаболізму. Давайте з’ясуємо причини цього явища і як з ним боротися.
Вікові зміни
Деякі дослідження показали, що енергетичні потреби нашого організму почали зменшуватися з 40 років: спочатку близько 5% кожні 10 років; від 60 до 70 років - 10%; через 70 років навіть більше. Ці перетворення в основному зумовлені зміною способу життя, який стає все більш малорухливим і позбавленим фізичних навантажень.
Інші зміни, які можна спостерігати з плином віку: Зниження почуття голоду або спраги (пов’язане зі зменшенням енергетичних потреб) Труднощі з травленням, зокрема при поглинанні таких важливих елементів, як вітаміни, залізо та цинк. Зменшення скелетних м’язів та кісткової тканини з ризиком розвитку остеопорозу; причиною є труднощі в засвоєнні деяких важливих речовин, таких як кальцій. Проблеми з серцево-судинною системою, хоча і не пов’язані безпосередньо з особистими факторами, впливають на велику кількість людей похилого віку. З усіх цих причин необхідно прийняти інший раціон, адаптований до потреб кожного з них.
Гарне харчування
Ось кілька корисних вказівок до дієти, адаптованої до потреб людей похилого віку:
Хоча сама їжа не настільки відрізняється від тієї, яка рекомендована для наймолодших; що змінюється в кількості та особливо якості їжі. Вітаміни та мінерали - це 2 мікроелементи, які обов’язково повинні бути включені в раціон людей похилого віку. Вітаміни допомагають імунній системі та активізують обмін речовин, а також захищають від вільних радикалів. Більш конкретно, вітаміну D, насправді люди похилого віку часто відчувають дефіцит. Він міститься в м’ясі так званої блакитної риби (скумбрія, форель, лосось, підошва, сардини, тунець).
Що стосується мінеральних солей, слід віддавати перевагу наступному: Залізо, оскільки воно з великими труднощами засвоюється кишечником Кальцій, корисний проти погіршення стану кісток Калій, він регулює артеріальний тиск Цинк, що допомагає системі імунітету. Селен, який має антиоксидантні властивості. Магній, корисний для клітин, особливо серцевих. З іншого боку, натрій є елементом, який потрібно споживати якомога менше - присутній у солі та у всіх солоних стравах - він має тенденцію до підвищення тиску.
Рекомендовані продукти
Їжа, особливо рекомендована для літніх людей:
Фрукти та овочі (в сезон), багаті клітковиною та рідинами, також гарантують внесок багатьох вітамінів та мінералів, згаданих вище. Блакитна риба містить ненасичені жири. Біле м’ясо забезпечує білок, не роблячи його занадто важким (уникайте «жирних» методів приготування, таких як смажена їжа) Зернові культури, рис, спельта, ячмінь, навіть краще, якщо вони цілі.
Їжі, якої слід уникати
Продукти, яких слід уникати:
Витримані сири, дуже жирні і важкі для засвоєння. Попередньо розфасовані продукти, оскільки вони містять добавки та сіль у великій кількості; віддайте перевагу свіжим продуктам. Червоне м’ясо, не рекомендується для серця. Кондитерські вироби, завдяки високому вмісту цукру. Алкоголь: ми рекомендуємо лише півсклянки вина під час їжі, для інших спиртів їх слід виключити.
Кілька порад ....
Харчуватися різноманітно при легкому і частому харчуванні;
Ніколи не пропускайте сніданок;
Ретельно пережовувати їжу;
Стакан молока або суп на вечерю не забезпечує достатньо енергії та поживних речовин;
Готуйте їжу, не додаючи жиру, солі або соусів; щодня їжте каші (хліб, макарони, рис, сухарі);
Контролюйте кількість цукру та обмежуйте солодкі напої; їжте овочі щодня, сирі або варені, і стиглі сезонні фрукти;
Пийте воду часто протягом дня, навіть якщо ви не спраглі;
Смакуйте слабоалкогольні напої (вино, пиво), в помірних кількостях та під час їжі;
Вживайте харчові добавки лише за порадою лікаря;