Все про фруктовий кефір, ферментований напій, багатий пробіотиками - Найкраще пити
Приготувати кефір дуже просто, кефір - це плід бродіння мікроорганізмів у цукровій воді. Отриманий напій має магічну дію на травлення та кишковий транзит.
Будьте обережні, щоб не переплутати водний кефір, який ще називають фруктовим, з молочним кефіром. Останній отримують додаванням молока в молочнокислі закваски або зерна молочного кефіру, в результаті чого виходить слабокислий напій, схожий на питний йогурт. "Виникаючи на Кавказі, молочний кефір протягом століть був дуже поширеним продуктом у Східній Європі, Центральній Азії і навіть у сільській місцевості Франш-Конте", пояснити Каміль Огер та Луну Кюнг у своїй книзі Мистецтво бродіння .
Як і молочний кефір, фруктові зерна кефіру мають форму напівпрозорих білих куль, схожих на подрібнений лід. Ці мікроорганізми, бактерії та дріжджі, використовуються для приготування ферментованих напоїв із підсолодженої води з додаванням сухофруктів, найкращим з яких є інжир. Англосакси називають цей набір SCOBY, скороченням від симбіотична колонія бактерій і дріжджів що можна перекласти як "симбіотична колонія бактерій і дріжджів".
Напій з багатьма чеснотами
При регулярному споживанні кефір має багато переваг. Це пробіотик, тобто той, що потрапляє у достатню кількість, цей "живий напій" благотворно впливає на здоров'я. Він відновлює та підтримує баланс кишкової флори, сприяє травленню та захищає шлунок. Водний кефір також діє як природний антибіотик і зміцнює імунітет.
"Однак не пийте занадто багато: ви можете споживати розумну кількість кожного дня, але крім щоденного напою ці мікроорганізми можуть заважати вашому травленню", вкажіть Каміль Огер та Луну Кюнг.