Все про Гальбані Італійське морозиво

Секрети його щедрості

гальбані

Італійське морозиво є частиною великої родини Італійські десерти, які радують усі покоління. Яке задоволення скуштувати це свіже частування влітку поки сонячні промені приємно нас зігрівають. Але зрештою, що ви знаєте про цих знаменитих "Гелатос" ? Ми розповімо вам все про італійське морозиво.

Особлива послідовність

Італійське морозиво, а точніше італійське морозиво, має особливе кремова текстура, майже м’яка, а консистенція більш повітряна і менш густа, ніж французьке морозивоe. Більше того, з італійським морозивом воно буде складно зробити кульку, Тому його подаватимуть у конусі або верріні за допомогою кондитерського мішка, оснащеного рифленою насадкою.

Мається на увазі італійське морозиво більш об’ємний тому що це зроблено з основи для збитих вершків, до якої ми додаємо молоко, цукор та жовтки, і звичайно свіжі фрукти, боби ванілі, шоколад, фісташки, м'ята ... на задоволення бажанням кожного. Потім цю суміш пропускають через холодильну машину.

Трохи історії

Кажуть, це був італієць, який привіз морозиво до Європи! Справді, " крига »була відома в Азії та на Сході століттями, до Ісуса Христа. Лід - не правильний термін: потрібно більше говорити про "сорбет" оскільки це була суміш фруктів та снігу. Під час однієї з його експедицій, Марко Поло імпортує цю ідею до Європи, спочатку до італійського суду. Завдяки грі на весіллях, і зокрема під впливом Катерини Медічі, морозиво прибуло до Франції, де воно було дуже популярним.

На боці США

Італійське морозиво є дуже схожа за консистенцією на американське морозиво названий м’яке морозиво. Винайдений Жаном Крафтом, він був запатентований паном Маком Каллоу і його сином у 1938 році. Солодше, ніж італійське морозиво, воно також дуже естетичне.

Що робити, якщо ви зробили італійське морозиво без морозива або морозива? ?

  1. Спочатку нагрійте 30 мл молока з відкритим стручком ванілі. Нехай крутим протягом 10 хвилин.
  2. Тим часом збийте 20 мл важких цілих вершків у дуже тверді збиті вершки, а потім додайте 3 жовтки та 70 грам цукру.
  3. Включіть молочно-ванільну суміш і поставте в морозильну камеру в коробці.
  4. Дістати морозиво за 15 хвилин до подачі і злегка збити.

порада: Використовуйте мішок для трубопроводів з рифленою насадкою для подачі, надаючи морозиву спіральну форму.

Не соромтесь, давайте почнемо готувати один з наших італійських рецептів морозива