Все про кабачки, який сорт вибрати і як їх приготувати
У супі, суфле, кулі є безліч рецептів кабачків.
Кабачки з кухонного боку
Кабачки в цілому мають досить низьку калорійність і багато клітковини. Залежно від обраних сортів, їх можна готувати різними способами.
Після очищення та деталізації великих кубиків м’якоть можна готувати на пару, у воді, молоці, бульйоні або готувати на парі на вершковому маслі, якщо це можливо, з додаванням приправ, якщо це можливо (ароматичні трави, спеції, бекон).
М'якоть кабачка надає більше текстури, ніж конкретний смак. Це моя думка, і я поділяю її! Мені подобається солодкість, плавність, яку вони вносять у суп, але, зізнаюся, мене не зворушує солодкий пиріг з кабачків !
Який сорт вибрати ?
Не всі патисони створені рівними! Тож залиште гарбуз Джек-ліхтарю, тому що його м’якоть мало цікавить, і замість цього направіть свій вибір на гарбуз, гарбуз, кабачок з масляного горіха, патисон і кабачок із спагетті за оригінальність більше, ніж за смак.
Гарбуз
Дуже велика, яскраво-оранжева, досить приплюснута за формою і з великими ребрами, її м’якоть досить щільна і тверда. Гарбуз ідеально підходить для приготування смачних кулі, кіш, пирогів та супів, до яких він приносить значний оксамит.
Спробуйте овочевий гарбузовий крем, смак якого забезпечують цибуля-порей, цибуля, ріпа, крес-салат та овочеве м’якоть м’якоті гарбуза. Те саме стосується маринованого гарбузового крему, приготовленого з кулінарними соками зі мідій, зібраних і відфільтрованих ... чебрець, цибуля-шалот і порей Жулієн, все закінчене з відтінком крем-кремовини, захоплення.
Butternut
Завдяки кремово-бежевій шкірці та подовженій формі кабачок з горіха, який також називають «доуберре», особливо популярний у пюре, суфле, оладьях та соте на вершковому маслі. Її солодкість дуже приємна від природи, але ви також можете покращити смак, додавши часник, бекон або інші приправи.
Гарбуз
Набагато менший за гарбуз, його можна впізнати за яскраво-помаранчевим кольором, скромними розмірами великої дині та круглою формою, яка переростає в точку на рівні плодоніжки, надаючи їй вигляду великої груші. Його готують, як гарбуз та масляний горіх. Деякі також додають м’якоть вершкового горіха або гарбуза в млинець, вафельницю або тісто.
Кабачки для спагетті
Зазвичай його готують цілим у духовці, а потім ділять навпіл, щоб зібрати м’якоть у формі спагетті. Ці довгі нитки, такі як овочеві спагетті, можна їсти так само, як макарони з соусом, який за смаком нагадує томатний соус з коріандром або песто, вершковий соус.
Патіссон
Дуже впізнавана завдяки своїй сплюснутій формі та своєму білому або зеленому кольору, кондитерська виглядає як шапка чи бере, звідси її прізвисько священицька шапка. Його також іноді називають «іспанським артишоком». Це літні кабачки, як кабачки. Тому він часто доступний з липня до кінця вересня. Враховуючи його розміри, його зазвичай готують цілим і фаршированим.
А ти знаєш, як одружитися з сквошем ?
Солоний
Солодкість кабачків буде посилена свіжою зеленню, нальотом часнику, мускатного горіха, каррі, цибулею, свіжим або копченим беконом, тертим сиром для гратен.
У солодкому
Ваніль, кориця, імбир, зацукрована цедра апельсина, ром приємно присмачать пироги, вафлі та пончики з гарбузового пюре.
Хелловін
Не забуваємо, що патисони, зокрема гарбуз, гарбуз та гарбуз - це зірки Хеллоуїна, чи то для приготування пирогів, чи для прикраси. Що було б на Хелловін без усміхнутої посмішки Джека-ліхтаря та знаменитого гарбузового пирога, який також подають на День Подяки?.
Тримайся своїх зубних протезів !
Привиди та павутиння зустрічають вас у будинку з привидами.
Дивіться також
Сквош
Кабачки є частиною сімейства кукурбітових з 800 видів, поділених на 120 родів.
Суфле з гарбуза
Краще закінчити в суфле, ніж у Джека О'Лантерна.
Гарбузовий крем
Кабачковий суп із ароматами із саду.
Крем з маринованого гарбуза
Гарбуз, кабачок або масляний горіх чудово піддадуться цьому супу.
Приготуйте гарбуз
Очистіть гарбуз, гарбуз, гарбуз.
Гарбузові кулі
Картопля дофін з гарбузом
Чудова ідея обдурити дітей !